上海交通大学魏新林获国家专利权
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龙图腾网获悉上海交通大学申请的专利基于乳清分离蛋白和茶褐素的复合凝聚物及其制备方法与应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117322603B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311185128.5，技术领域涉及：A61K9/64；该发明授权基于乳清分离蛋白和茶褐素的复合凝聚物及其制备方法与应用是由魏新林;黄毅;韦阳设计研发完成，并于2023-09-14向国家知识产权局提交的专利申请。
本基于乳清分离蛋白和茶褐素的复合凝聚物及其制备方法与应用在说明书摘要公布了：本发明属于蛋白质的包埋及缓释技术领域，尤其是涉及一种基于乳清分离蛋白和茶褐素的复合凝聚物及其制备方法与应用。将茶褐素、乳清分离蛋白分别溶于水溶液中，通过控制乳清分离蛋白水溶液和茶褐素水溶液的比例、体系pH值和离子强度，制备乳清分离蛋白‑茶褐素复合凝聚物。与现有技术相比，本发明以静电相互作用作为驱动力，通过控制工艺参数，调节分子内和分子间静电作用，实现了乳清分离蛋白‑茶褐素复合凝聚物的制备，为制备结构多样、功能丰富的新型食品配料提供重要技术支持。
本发明授权基于乳清分离蛋白和茶褐素的复合凝聚物及其制备方法与应用在权利要求书中公布了：1.一种基于乳清分离蛋白和茶褐素的复合凝聚物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： S1、将乳清分离蛋白溶解得到乳清分离蛋白水溶液，将茶褐素溶解得茶褐素水溶液； S2、将步骤S1得到的乳清分离蛋白水溶液和茶褐素水溶液混合得到乳清分离蛋白-茶褐素混合溶液； S3、向步骤S2得到的乳清分离蛋白-茶褐素混合溶液中加入盐酸，得到基于乳清分离蛋白和茶褐素的复合凝聚物； 步骤S1中，所述乳清分离蛋白水溶液的浓度为10mgmL；所述茶褐素水溶液的浓度为10mgmL； 步骤S1中，所述茶褐素和乳清分离蛋白数均分子量为3-7万道尔顿； 步骤S2中，乳清分离蛋白水溶液和茶褐素水溶液的混合体积比为10:1； 步骤S3中，向乳清分离蛋白-茶褐素混合溶液中加入盐酸后，调节pH大于5.4且小于5.6；此时，茶褐素和乳清分离蛋白开始聚集，形成可溶性的复合凝聚物； 步骤S3中，还用氯化钠调节乳清分离蛋白-茶褐素混合溶液的离子强度为0-25mM。
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