上海太太乐食品有限公司李松娜获国家专利权
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龙图腾网获悉上海太太乐食品有限公司申请的专利一种富含胶原蛋白肽的苹果冻干获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117441863B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-17发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311518365.9，技术领域涉及：A23L19/00；该发明授权一种富含胶原蛋白肽的苹果冻干是由李松娜;马云标设计研发完成，并于2023-11-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种富含胶原蛋白肽的苹果冻干在说明书摘要公布了：本发明提出一种富含胶原蛋白肽的苹果冻干，首先配置胶原蛋白肽溶液；接着利用真空渗透技术对苹果片进行胶原蛋白的富集，最后对富含胶原蛋白的苹果片进行冷冻干燥。进而实现胶原蛋白负载量在40％‑60％的冻干苹果片的制备，同时有效保证产品的硬度以及口感。
本发明授权一种富含胶原蛋白肽的苹果冻干在权利要求书中公布了：1.一种富含胶原蛋白肽的苹果冻干，其特征在于，包括以下步骤： 步骤1：选材； 步骤2：配制护色液，将苹果片置于所述护色液中浸泡后沥干水分； 步骤3：制备胶原蛋白肽； 步骤4：利用真空渗透技术对苹果片进行胶原蛋白的富集；所述苹果片与所述胶原蛋白肽溶液的质量比为1:3-1:5，真空度为80-100kpa，时间为15-30min； 步骤5：对富含胶原蛋白的苹果片进行冷冻干燥；胶原蛋白负载量为40%-60%； 在步骤5中，所述冷冻干燥为对富含胶原蛋白的苹果片先速冻后冻干； 冻干曲线设置如下：第一段：25℃维持30min-60min，然后在1小时内升温至95℃；第二段：95℃维持7.5小时；第三段：3-4小时内降至55℃，55℃维持2h至曲线平衡； 所述速冻为-40℃环境中进行冷冻3-4h； 所述冻干的工艺为：开启冷阱装置，待冷阱温度达到-40℃以下时，将装有苹果片的物料盘移至冻干仓中，关好仓门与阀门后开启真空泵组，真空度控制范围在100±10pa，待真空度降至100pa时，开启加热系统，按照设定冻干曲线进行冷冻升华干燥；物料实际温度与冻干曲线一致时，冻干结束，苹果片的含水量≤4%。
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