沈阳农业大学杨慧获国家专利权
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龙图腾网获悉沈阳农业大学申请的专利一种降低食物致敏性的涂层剂的制备方法、涂层剂及应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117652644B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311726858.1，技术领域涉及：A23L25/00；该发明授权一种降低食物致敏性的涂层剂的制备方法、涂层剂及应用是由杨慧;孙淑媛;吴佳阳;薛婕;纪妍丽;高雅然;范晨曦;郭恩典设计研发完成，并于2023-12-15向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种降低食物致敏性的涂层剂的制备方法、涂层剂及应用在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种降低食物致敏性的涂层剂的制备方法、涂层剂及应用，制备方法包括：按比例称取一定量的α‑亚麻酸，溶解于预热的乙醇中，形成α‑亚麻酸‑乙醇溶液；按比例称取一定量的迷迭香提取物，溶解到水溶液中，超声溶解制得迷迭香提取物水溶液；将卡拉胶和羧甲基纤维素钠加入到迷迭香提取物水溶液中，得到混合物水溶液；将α‑亚麻酸‑乙醇溶液加入到混合物水溶液中，搅拌均匀，即得降低食物致敏性的涂层剂。本发明首次将脂质和具有代表性的食品胶制备成富含脂类化合物的复合涂层剂，应用于低致敏食品尤其是花生和坚果类整粒产品，可以有效降低其致敏性，提升其营养价值。
本发明授权一种降低食物致敏性的涂层剂的制备方法、涂层剂及应用在权利要求书中公布了：1.一种降低食物致敏性的涂层剂的制备方法，其特征在于，所述食物为花生或腰果，所述制备方法包括如下步骤： 1按比例称取一定量的α-亚麻酸，溶解于预热的乙醇中，形成α-亚麻酸-乙醇溶液； 步骤1中，α-亚麻酸的添加比例为6963-13140mgkg，将乙醇在50℃条件下预热，乙醇为1%的乙醇； 2按比例称取一定量的迷迭香提取物，溶解到水溶液中，超声溶解制得迷迭香提取物水溶液；迷迭香提取物为98%的迷迭香酸，迷迭香提取物的添加比例为300-500mgkg； 3将卡拉胶和羧甲基纤维素钠加入到迷迭香提取物水溶液中，得到混合物水溶液；卡拉胶和羧甲基纤维素钠的质量比为1-2:1-8，卡拉胶和羧甲基纤维素钠的质量和为迷迭香提取物水溶液的0.2-0.9%； 4将α-亚麻酸-乙醇溶液加入到混合物水溶液中，搅拌均匀，即得降低食物致敏性的涂层剂。
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