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龙图腾网获悉福建农林大学申请的专利一种阿洛酮糖-香兰素微胶囊的制备方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118000409B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410274664.0，技术领域涉及：A23L29/30；该发明授权一种阿洛酮糖-香兰素微胶囊的制备方法及其应用是由张怡;黄璐瑶;吴孺儒;曾红亮;郑宝东设计研发完成，并于2024-03-11向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种阿洛酮糖-香兰素微胶囊的制备方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种阿洛酮糖‑香兰素微胶囊的制备方法及其应用，包括制备双重乳液步骤、交流电场处理步骤和喷雾干燥步骤，通过构建双重的水包油包水乳液，解决了物质溶解度低、稳定性差等弊端，提高了阿洛酮糖与香兰素的生物利用率，采用交流电场叠加喷雾干燥制备阿洛酮糖‑香兰素微胶囊，加强了阿洛酮糖和香兰素分子在水油相上的吸附和结合作用力，有效提升包封率和香兰素的保留率。本发明提供的制备方法，旨在利用跨模态交互作用降低食品中的蔗糖含量，实现食品“减糖不减甜”的目标，解决现有技术中甜味增强效果不足、风味物质微胶囊包埋效率有限的问题，在食品加工领域具有广阔的市场应用前景。

本发明授权一种阿洛酮糖-香兰素微胶囊的制备方法及其应用在权利要求书中公布了：1.一种阿洛酮糖-香兰素微胶囊的制备方法，其特征在于，包括： 步骤S1、制备双重乳液： 一制备油包水乳液W1O：将0.04～0.12wt%香兰素和1.0～3.0wt%聚甘油蓖麻醇酸酯溶解在葵花籽油中，控制油相与水相的比例为8∶2，所述水相为去离子水，粗乳液通过手持均质器以6000～10000rpm均质2min，然后放入超高压均质机中，以600bar均质1.5min，得到W1O乳液； 二制备水包油包水乳液W1OW2：将3.0wt%阿洛酮糖和4～8wt%大黄鱼卵磷脂充分溶解于外水相W2中，然后将W1O乳液与外水相W2按照2∶8、3∶7或4∶6vv的水油相比例进行混合，通过超高压均质机在40～80MPa条件下均质处理1～2min，得到W1OW2乳液； 步骤S2、交流电场处理：将步骤S1得到的W1OW2乳液置于交流电场装置中，交流电场频率设定为50Hz，电压为110～260V，110～170V的应用时间限制为3～5s，170～230V的应用时间限制为1～3s，260V的应用时间限制为1～2s； 步骤S3、喷雾干燥：将经过步骤S2处理的W1OW2乳液放入喷雾干燥设备中进行喷雾干燥，得到阿洛酮糖-香兰素微胶囊粉末； 所述喷雾干燥的工艺参数为：加热温度120℃，进风温度70～90℃，出风温度60～70℃，蠕动泵流速15～20gmin，喷雾和通针压力0.3Mpa。

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