青岛崂特啤酒有限公司陈付罡获国家专利权
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龙图腾网获悉青岛崂特啤酒有限公司申请的专利一种水果发酵啤酒的加工工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118165793B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410435622.0，技术领域涉及：C12C12/00；该发明授权一种水果发酵啤酒的加工工艺是由陈付罡;李邦梅设计研发完成，并于2024-04-11向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种水果发酵啤酒的加工工艺在说明书摘要公布了：本申请涉及啤酒加工领域，具体公开了一种水果发酵啤酒的加工工艺；包括如下步骤：S1、选择8‑9分熟的硬桃，清洗后破碎得到桃粒，按质量比为1:7‑10将桃粒和水混合，然后接入复合菌、酶、细菌纤维素和蓝藻进行初发酵，发酵后经压榨、过滤、煮沸，得到白桃液；S2、将大麦麦芽粉碎、糖化、煮沸处理后，接入啤酒酵母，经发酵处理，得到大麦啤酒；在大麦啤酒中添加白桃液，经后发酵，得到成品发酵啤酒；使发酵啤酒具有较为浓郁果味香气的同时不易使酵母菌过度发酵，从而控制啤酒中醛类、杂醇物质的含量，保证成品啤酒的口感和风味。
本发明授权一种水果发酵啤酒的加工工艺在权利要求书中公布了：1.一种水果发酵啤酒的加工工艺，其特征在于，包括如下步骤： S1、选择8-9分熟的硬桃，清洗后破碎得到桃粒，按质量比为1:7-10将桃粒和水混合，接入复合菌后，在20-25℃条件下发酵3-5d，得到预发酵液；在预发酵液中添加酶、细菌纤维素和食品级螺旋藻粉，再发酵1-2d，过程中每天晒日光2-3h，并且每天搅拌1-2次，每次搅拌5-10min，发酵后经压榨、过滤、煮沸，得到白桃液；所述细菌纤维素由质量比为1:0.1-0.2:0.1-0.2的细菌纤维素丝、碳酸钙和羧甲基纤维素钠溶液制得； S2、将大麦麦芽粉碎、糖化、煮沸处理后，接入啤酒酵母，经发酵处理，得到大麦啤酒；在大麦啤酒中添加白桃液，经后发酵，得到成品发酵啤酒；复合菌由质量比为1:0.1-0.3:0.1-0.2的酵母菌、果胶包膜嗜酸乳杆菌和黑曲霉组成；酶由质量比为1:0.5-1的鼠李糖脂包膜木瓜蛋白酶和纤维素酶组成。
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