北京工商大学刘洁获国家专利权
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龙图腾网获悉北京工商大学申请的专利一种麦胚白蛋白-EGCG复合物、乳液及其制备方法和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118489870B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410496829.9，技术领域涉及：A23L29/10；该发明授权一种麦胚白蛋白-EGCG复合物、乳液及其制备方法和应用是由刘洁;张眙曼;王子元;刘红芝;叶高琪设计研发完成，并于2024-04-24向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种麦胚白蛋白-EGCG复合物、乳液及其制备方法和应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种麦胚白蛋白‑EGCG复合物、乳液及其制备方法和应用，涉及食品乳化剂领域。该麦胚白蛋白‑EGCG复合物包括麦胚白蛋白和EGCG，所述的麦胚白蛋白和EGCG的质量摩尔比为1:50‑350g：μmol。该麦胚白蛋白‑EGCG复合物制备方法简单高效，提高了麦胚蛋白的应用价值和资源利用率。制备得到的麦胚白蛋白‑EGCG非共价复合物作为水包油油包水乳液的乳化剂，有效提高了乳液的抗油脂氧化和蛋白氧化能力，进而提升了乳液的稳定性和营养价值。
本发明授权一种麦胚白蛋白-EGCG复合物、乳液及其制备方法和应用在权利要求书中公布了：1.一种麦胚白蛋白-EGCG非共价复合物，其特征在于，由麦胚白蛋白和EGCG组成，所述的麦胚白蛋白和EGCG的质量摩尔比为1g：50-350μmol； 所述的麦胚白蛋白-EGCG复合物的制备方法，包括以下步骤： 1将麦胚白蛋白溶解于缓冲溶液中，搅拌至完全水化，得wv浓度为1%的蛋白溶液； 2将EGCG溶解于缓冲溶液中，得摩尔浓度为50-350μmolg的EGCG溶液； 3将步骤1所得的蛋白溶液和步骤2所得的EGCG溶液混合，避光处理，透析，干燥，得所述的麦胚白蛋白-EGCG非共价复合物； 其中，步骤3所述的混合的条件为：温度为20-30℃，pH为6.8-7.2，避光处理时间为12-24h。
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