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龙图腾网获悉江南大学申请的专利一种花生油体基O/W/O型充气乳液的制备方法及其应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118716415B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-03-27发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202410890794.7，技术领域涉及：A23D7/005；该发明授权一种花生油体基O/W/O型充气乳液的制备方法及其应用是由孟宗;李康昱;时章喻设计研发完成，并于2024-07-04向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种花生油体基O/W/O型充气乳液的制备方法及其应用在说明书摘要公布了：本发明公开了一种花生油体基OWO型充气乳液的制备方法及其应用，由花生油体‑多糖水分散相和混合油相混合均质后，低温老化得到花生油体基OWO型乳液凝胶，再经打发后制成，所述花生油体‑多糖水分散相由花生油体和多糖水溶液混合剪切而成；所述混合油相由固态脂肪、液态油脂和小分子乳化剂混合剪切而成。本发明以花生油体、多糖、固态脂肪、液态油脂态油脂和小分子乳化剂为原材料，得到的充气乳液是一种可应用与裱花、3D打印的OWO型充气乳液，制备条件简单快速，植物基来源，绿色健康安全，拓展了花生油体在食品领域的实际应用。

本发明授权一种花生油体基O/W/O型充气乳液的制备方法及其应用在权利要求书中公布了：1.一种花生油体基OWO型充气乳液，其特征在于：由花生油体-多糖水分散相和混合油相混合均质后，低温老化得到花生油体基OWO型乳液凝胶，再经打发后制成； 所述花生油体-多糖水分散相由花生油体和多糖水溶液混合剪切而成； 所述混合油相由固态脂肪、液态油脂和小分子疏水型乳化剂组成； 其中，所述花生油体为从豆科Arachis属植物的种子中提取的一种天然水包油乳液，所述花生油体基OWO型充气乳液中花生油体的质量浓度为12~42%； 所述花生油体-多糖水分散相和混合油相质量比为4:6~7:3； 所述多糖包括黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶、海藻酸钠中的一种或多种； 所述花生油体基OWO型充气乳液中多糖质量浓度为0.14~0.3%； 所述花生油体基OWO型充气乳液中固态脂肪质量浓度为22.3~29.7%； 所述花生油体基OWO型充气乳液中液态油脂质量浓度为7.4~9.9%； 所述小分子疏水型乳化剂包括聚甘油蓖麻醇酸酯、单双甘油脂肪酸酯、卵磷脂中的一种或多种； 所述花生油体基OWO型充气乳液中小分子疏水型乳化剂质量浓度为0.3~0.4%； 所述花生油体的制备方法为，将花生经过筛选后，浸泡、去红衣、磨浆、过滤得到花生浆，调pH至7~9.5，得到处理过的花生浆，将得到的花生浆进行离心，取上层奶油类似物，即得花生油体。

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