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龙图腾网获悉四川旅游学院申请的专利基于风味组学的晒醋陈化期风味动态变化分析方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN121594973B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-04-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202610114953.3，技术领域涉及：G01D21/02；该发明授权基于风味组学的晒醋陈化期风味动态变化分析方法是由董平;刘阳;朱开宪;郭明遗;吴华昌设计研发完成，并于2026-01-28向国家知识产权局提交的专利申请。

本基于风味组学的晒醋陈化期风味动态变化分析方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种基于风味组学的晒醋陈化期风味动态变化分析方法，涉及风味组学技术领域，旨在解决当前集中暴雨导致陶坛内外壁温湿度梯度剧增，导致陶坛涩味生成的技术问题，包括以下步骤：S100、热湿应力实时监测与风险评估；S200、暴雨事件融合预警；S300、基于数字孪生的动态推演与策略优化；S400、动态微环境阻控执行；S500、基于代理指标的闭环反馈；S600、事后评估与模型优化。本发明通过实时监测并计算表征离子析出驱动力的热湿应力指数，实现了对涩味风险的早期量化感知，结合融合气象预报与实时数据的预警置信度的研判模型，启动阻控系统，对陶坛进行物理干预，保障了晒醋在暴雨季节的品质稳定。

本发明授权基于风味组学的晒醋陈化期风味动态变化分析方法在权利要求书中公布了：1.一种基于风味组学的晒醋陈化期风味动态变化分析方法，其特征在于，包括以下步骤： S100、热湿应力实时监测与风险评估：在陈化陶坛的内外壁均设有温湿度传感器，同步实时测量内外壁的温度与湿度并计算热湿应力指数，结合历史数据设定预警阈值与行动阈值进行风险评估； 热湿应力指数的计算公式为： ； 其中，为热湿应力指数的温度差权重系数，为湿度差权重系数；为内壁温度；为内壁湿度；为外壁温度、为外壁湿度； 权重系数确定：权重系数和通过多元线性回归，基于历史数据中热湿应力与实测离子析出速率进行拟合； S200、暴雨事件融合预警：接入气象预报数据，采用滑动平均法预处理降雨预测数据并进行多源信息融合研判，当置信度超过设定阈值时生成对应等级预警信号； S300、基于数字孪生的动态推演与策略优化：构建包含多物理场耦合模型和反应动力学模型的数字孪生体，输入气象数据预测热湿应力指数演化轨迹，通过多策略并行模拟与帕累托优化筛选最优阻控策略； S400、动态微环境阻控执行：响应预警信号并启动阻控系统，执行物理阻控措施并基于实时热湿应力指数进行动态调节； 执行物理阻控措施，主要措施包括： 展开智能防雨透气篷：控制覆盖在陶坛群上方的可展开式篷布系统迅速展开，该篷布采用高透气性防水材料，篷布展开角度与值关联公式为： ； 其中，为篷布展开角度；角度越大防雨覆盖范围越广，为最小展开角度；为比例系数，控制展开角度随值变化的灵敏度；为当前热湿应力指数；为预警阈值；为行动阈值； 启动低风速微循环风系统：开启布置在陶坛阵列间的环形送风管道，产生层流微风，使气流平行于陶坛外壁表面流动，风速与值偏差关联公式为： ； 其中，为微循环风速，为最小维持风速；为比例系数，控制风速随值偏差变化的灵敏度；为当前热湿应力指数；为目标控制值，通常设定为低于； S500、基于代理指标的闭环反馈：实时获取pH值、电导率及光谱数据代理指标，动态调整阻控参数并验证阻控结果； S600、事后评估与模型优化：归档事件数据并分析涩味风险贡献因素，采用梯度下降法迭代优化热湿应力指数权重系数及预警阈值。

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