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龙图腾网获悉山东禹王生态食业有限公司;渤海大学申请的专利一种耐高温杀菌的固态脂肪模拟物及其加工工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116725086B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-05-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310903160.6，技术领域涉及：A23D7/005；该发明授权一种耐高温杀菌的固态脂肪模拟物及其加工工艺是由刘贺;侯昱;刘爽;李顺秀;刘军;王洪彩;石磊;皮付伟设计研发完成，并于2023-07-21向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种耐高温杀菌的固态脂肪模拟物及其加工工艺在说明书摘要公布了：本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种耐高温杀菌的固态脂肪模拟物，包括以下原料制备而成：大豆种皮多糖3～18g、刺槐豆胶6～9g、海藻酸钠7～9g、玉米油25～40g、浓度2～4％wv的碳酸钠溶液20mL，水145～162g，其中，该耐高温杀菌的固态脂肪模拟物通过入模、加热成型、冷却、出模、加工塑型、冷藏贮存工序制成模拟固态脂肪成品。通过以大豆种皮多糖、刺槐豆胶和海藻酸钠为原料，辅以玉米油和凝胶剂制成固态脂肪模拟物，原料方便易得，生产成本较低，同时成品具有高热稳定性和高熔点特性，可以满足肉制品普遍使用的高温杀菌条件，且在高温加工条件下不易熔化，方便其作为配料应用于各种产品中。

本发明授权一种耐高温杀菌的固态脂肪模拟物及其加工工艺在权利要求书中公布了：1.一种耐高温杀菌的固态脂肪模拟物，其特征在于，包括以下原料制备而成：大豆种皮多糖3～18g、刺槐豆胶6～9g、海藻酸钠7～9g、玉米油25～40g、浓度2～4％wv的碳酸钠溶液20mL，水145～162g； 所述固态脂肪模拟物包括以下加工步骤： S1、将大豆种皮多糖、刺槐豆胶和海藻酸钠的混合物置入真空高速斩拌锅中，加水后进行高速斩拌，大豆种皮多糖在混合物中的质量比为17、14、13、12； S2、待物料体系稳定后，向斩拌锅中加入玉米油，再继续斩拌一定时间； S3、完成斩拌后，向真空高速斩拌锅加入20mL浓度为2～4％wv的碳酸钠溶液后均质，锅内转速控制在3000rmin，时长为3～6min，之后得到混合物； S4、将所得混合物装模并进行水浴加热，得到复合凝胶； S5、将所制备的复合凝胶进行冷却后储藏备用，后续根据生产需要将复合凝胶加工成不同的大小形状，即得到耐高温杀菌固态脂肪模拟物成品。

如需购买、转让、实施、许可或投资类似专利技术，可联系本专利的申请人或专利权人山东禹王生态食业有限公司;渤海大学，其通讯地址为：251200 山东省德州市(禹城)国家高新技术产业开发区富华街；或者联系龙图腾网官方客服，联系龙图腾网可拨打电话0551-65771310或微信搜索“龙图腾网”。

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