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食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术
  • 一种酸浆豆皮制作设备及工艺,包括设置在地面预定区域的处理机构,设置在处理机构侧面的过滤机构,设置在过滤机构的后侧的点浆机构,设置安在地面,且位于点浆机构上方的制作机构,该设备及工艺采用多道工序进行酸浆豆腐皮的制作,消除豆腐皮粗糙的缺陷的同时...
  • 本发明公开了一种可视化分离腌制咸蛋黄的方法及应用,涉及咸蛋黄加工工艺技术领域。本发明利用“pH/冻融‑盐‑分段热处理”三级联用工艺,调节初始蛋黄液的pH值,进行冷冻‑解冻处理,然后通过热诱导初步凝胶化处理;再加盐离子交联后进行分段热处理,最...
  • 本发明公开了一种采用乳酸菌发酵脱糖和静电喷雾干燥工艺制备牛初乳粉的方法,属于食品技术领域。本发明的牛初乳粉的加工方法,具体是将采集到的牛初乳迅速冷却至0~4℃,冷藏保存;之后对其进行过滤、离心,去除乳汁中的脂肪层,得到脱脂牛初乳,之后采用陶...
  • 本发明涉及一种乳猪颗粒饲料制备工艺,乳猪颗粒饲料原料包括玉米40‑50%、膨化玉米15‑20%、膨化碎米20‑25%、豆粕10‑14%、大豆油0.3‑0.5%、磷酸氢钙0.8‑1.2%、石粉0.5%、鱼粉2‑4%、维生素和矿物质预混料1%。...
  • 本发明涉及滋养包技术领域,具体为一种营养成分保留率高的滋养包工艺,该工艺包括原料预处理,原料包括营养原料和功能性原料;首先将部分含水率超过一定值的原料进行真空冷冻干燥,在‑50℃预冻3小时,再于‑30℃、10Pa真空度下干燥48小时,最大程...
  • 本发明涉及一种可食用小珠,该可食用小珠包括外部多糖凝胶膜和填充物,其中该填充物包含非乳制奶精和至少一种可溶性膳食纤维,并且其中该填充物包含按该填充物的重量计小于15重量%的糖。本发明还涉及一种用于制备可食用小珠的方法,该方法包括以下步骤:a...
  • 本发明涉及基因工程技术领域,尤其涉及一种T‑2毒素降解酶及其应用。所述T‑2毒素降解酶包括:如SEQ ID NO.1‑5任一项所述的氨基酸序列。所述应用包括:降解单端孢霉烯族毒素。本发明通过祖先序列重构,获得了多个热稳定性和活性显著提高的降...
  • 本发明公开了一种速食汤粉/块及其制备方法,速食汤粉/块的组分包括食材、增稠剂、咸味调味品、鲜味调味品、透明质酸和/或透明质酸的盐。向速食汤粉/块的组分中加入透明质酸或透明质酸的盐以制备速食汤粉,透明质酸的加入增强了食用者对鲜味、咸味的感知能...
  • 本实用新型提供一种饲料加工用制粒装置,涉及饲料加工技术领域,包括箱体,所述箱体的顶部固定安装有气缸,所述箱体的外壁一侧分别固定安装有第一电机和热风机,所述箱体的表面固定安装有第二电机,所述箱体的内壁顶端固定连接有存料罐,所述存料罐的外壁一侧...
  • 本发明属于代餐粉技术领域,涉及一种具有减肥减脂功能的奶咖代餐组合物及其制备方法和应用。本发明采用包括奶粉(脱脂奶粉)、咖啡粉、甜味剂、粘度调节剂、酸味剂和决明子复合提取物等原料制备代餐粉,还可添加奇亚籽、余甘子浓缩粉、柑橘果粉和番茄浓缩粉。...
  • 本发明公开了了一种金属离子复合TG酶制备大豆分离蛋白凝胶的方法,包括:配制质量浓度12%的大豆分离蛋白溶液;加入TG酶混合;再加入氯盐获得混合溶液,所述氯盐为NaCl、KCl、MgCl2中任意一种,混合溶液中金属离子的...
  • 本发明涉及食品技术领域,具体地说,涉及一种控糖复合冲调谷物粉及其制备方法。其包括原料的用量:黑米粉的用量为180g‑220g;桑叶粉的用量为110g‑130g;葛根粉的用量为92g‑108g;玉竹粉的用量为75g‑85g;13种胚芽每种的用...
  • 本发明涉及一种含神经酸的太岁口服液及其制备方法,属于保健品技术领域;该口服液由纯蜂蜜、营养液、太岁原液、太岁原种、元宝枫叶提取物、元宝枫籽仁等原料制成,其中营养液通过特定比例的元宝枫叶、红枣、枸杞煮制过滤获得。制备方法包括混合均质、分段发酵...
  • 本发明属于咖啡制作技术领域,具体涉及一种咖啡液的低温萃取方法。所述咖啡液的低温萃取方法包括以下步骤:(1)将咖啡鲜果脱皮,保留内果胶、内胚乳和胚,得到去皮咖啡豆;(2)在去皮咖啡豆中加入水,灭菌,然后加入发酵菌剂,得到发酵料,进行厌氧发酵,...
  • 本实用新型涉及燕窝生产技术领域,且公开了一种燕窝生产用高温杀菌装置,包括高温杀菌外箱:所述高温杀菌外箱的内部固定连接有内箱,所述内箱和高温杀菌外箱之间设置有环型槽;所述环型槽的内部安装有电加热圈,所述内箱的内部两端转动连接有循环管,所述高温...
  • 本实用新型涉及肉制品低温排酸技术领域,公开了肉制品加工用低温排酸处理装置,包括处理箱,所述处理箱的外部一侧固定连接有支撑架,所述支撑架的顶部固定连接有储水箱,所述储水箱的一侧内壁固定连接有第二电机,所述第二电机的输出端固定连接有转盘,所述转...
  • 本实用新型涉及一种高温灭菌装置,属于酱油加工设备技术领域,具体是一种酱油加工用高温灭菌装置,包括高温柜体,所述高温柜体的两端分别固定连通有进液端管以及出液端管,还包括旋转换热组件以及传动组件,所述旋转换热组件设置在高温柜体的内部,所述旋转换...
  • 本发明公开了一种肉制品快速解冻及杀菌方法,通过先将往一块块冻肉表面喷洒少量白醋并用手按摩、包膜,然后准备好0‑4℃低温盐水,盐水浓度为4%‑8%,并将低温盐水送入超声波辅助解冻设备的解冻槽中,没过冻肉,控制超声波频率为10‑30kHz、功率...
  • 本发明提供一种咖啡豆烘焙工艺及设备,涉及咖啡豆烘焙技术领域,包括烘焙壳、废料壳、烘焙架和底座,烘焙壳和废料壳均为半球型壳体且通过螺纹安装形成完整的球壳型,烘焙壳通过轴管同圆心转动安装于烘焙架上,底座一端壁内开设有环形风腔且环形风腔内设有电热...
  • 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种低温腌制牛排的加工方法,具体步骤包括原料解冻→注射→滚揉→包膜成型→速冻→砍排→包装冷冻→金属检测→装箱→入库;本发明采用整块原料肉注射和滚揉,高效完成对原料肉的腌制过程,避免传统静态腌制过程因先切片...
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