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最新专利技术
  • 一种基于蛋白纤维和海藻酸钠的热加工适应型块状脂肪模拟物的制备和应用
    一种基于蛋白纤维和海藻酸钠的热加工适应型块状脂肪模拟物的制备和应用_暨南大学_202511818021.9
    本发明属于食品加工技术领域，公开了一种基于蛋白纤维和海藻酸钠的热加工适应型块状脂肪模拟物的制备和应用。首先通过脂肪酶对棕榈液油进行甘油解，获得类猪油固体脂肪含量的甘油解脂质。将蛋白纤维与海藻酸钠形成复合物，乳化过程中，甘油解脂质均匀分散于复...
    2026-03-19
  • 一种粘稠度高的增稠组合及其制备方法
    一种粘稠度高的增稠组合及其制备方法_无锡特殊食品与营养健康研究院有限公司_202511966881.7
    本发明公开了一种粘稠度高的增稠组合及其制备方法，按质量百分比计，包含以下组分：麦芽糊精56‑63%、黄原胶24‑27%、瓜尔胶3‑6%、水解乳清蛋白7‑14%。本发明在常规的黄原胶和麦芽糊精的基础上，添加适量的瓜尔胶和水解乳清蛋白，能大大减...
    2026-03-19
  • 一种仅基于鞣花酸颗粒稳定的高内相Pickering乳液凝胶及其3D打印应用
    一种仅基于鞣花酸颗粒稳定的高内相Pickering乳液凝胶及其3D打印应用_暨南大学_202511751714.0
    本发明属于乳液凝胶制备技术领域，公开了一种仅基于鞣花酸颗粒稳定的高内相Pickering乳液凝胶及其3D打印应用。所述的乳液凝的制备方法包括以下步骤：将鞣花酸粉末分散于水中，超声处理得到悬浮液，然后将悬浮液离心，收集上清液并干燥，得到鞣花酸...
    2026-03-19
  • 一种低糖食品中酶解反应添加剂的制备方法
    一种低糖食品中酶解反应添加剂的制备方法_玛士撒拉特医(泰州)生物科技有限公司_202511606181.7
    本发明属于食品化学与生物催化技术领域，具体涉及一种低糖食品中酶解反应添加剂及其制备方法。该添加剂以经糖基化‑酰胺化协同改性的茶多酚与葡萄糖酸‑乙酰胺为主要成分，并辅以乳糖酸钠、乙酰丙酸、1‑乙基‑3‑甲基咪唑乙酸盐、柠檬酸钠、聚乙二醇‑40...
    2026-03-19
  • 一种发酵型藜麦牛肉辣椒酱及其杀菌方法
    一种发酵型藜麦牛肉辣椒酱及其杀菌方法_晋中学院_202610142959.1
    本发明公开了一种发酵型藜麦牛肉辣椒酱及其杀菌方法，涉及调味品加工技术领域；针对现有发酵辣椒酱高盐健康隐患、风味单一、营养利用不充分及杀菌过程中营养风味易流失的问题，本发明采用藜麦与牛肉经科学预处理后，与复合菌种吸附剂风味增强剂等按比例混合，...
    2026-03-19
  • 酸性乳化液状调味料
    酸性乳化液状调味料_丘比株式会社_202511229932.8
    本发明提供一种酸性乳化液状调味料，其虽然热量低，但能够维持乳化状态，能够感受到浓香醇厚的芝麻风味以及芝麻的焙煎香。本发明涉及一种酸性乳化液体调味料，卡路里为230kcal/100g以下，且含有芝麻、食用油脂、乳化剂、酸材、砂糖替代甜味剂及乌...
    2026-03-19
  • 一种豆豉火锅底料及其制备工艺
    一种豆豉火锅底料及其制备工艺_贵州毕节陈二平特色食品有限公司_202610117142.9
    本发明公开了一种豆豉火锅底料及其制备工艺，属于食品技术领域。本发明所述豆豉火锅底料包括如下重量份原料：酶解豆豉10~30份、发酵辣椒15~35份、猪油20~40份、菜籽油2~8份、红花椒1~5份、青花椒1~3份、姜2~5份、蒜2~5份、洋葱...
    2026-03-19
  • 一种辣椒加工工艺和所得辣椒产品及其在食品中的应用
    一种辣椒加工工艺和所得辣椒产品及其在食品中的应用_青岛辣工坊食品有限公司_202511919621.4
    本申请涉及一种辣椒加工工艺和所得辣椒产品及其在食品中的应用，属于辣椒食品加工技术领域。本申请加工工艺包括 : 筛选新鲜辣椒进行清洗后在弱碱溶液中浸泡30~180min，晾干表面水分；向发酵池中加入玉米粉培养液、植物乳植杆菌种子液、双歧杆菌种...
    2026-03-19
  • 一种具有缓升糖功能的复合调味料的制备工艺及产品
    一种具有缓升糖功能的复合调味料的制备工艺及产品_东莞市华井生物科技有限公司_202512010963.0
    本申请涉及功能食品调味料的领域，公开一种具有缓升糖功能的复合调味料的制备工艺及产品。制备工艺：乳清蛋白和水制得蛋白溶液；木瓜蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质溶液酶解，灭酶，制得第一蛋白酶解液；枯草杆菌蛋白酶和谷氨酰内切酶对第一蛋白酶解液酶解，灭酶，...
    2026-03-19
  • 一种用于调节产后抑郁及生理失调的药食同源配方粉及其制备方法
    一种用于调节产后抑郁及生理失调的药食同源配方粉及其制备方法_长沙四季养生生物科技有限公司_202511992051.1
    本发明涉及功能食品技术领域，具体公开了一种用于调节产后抑郁及生理失调的药食同源配方粉及其制备方法，包括以下质量份组分：黑芝麻115‑125份、活性提取物8‑15份、苦荞复合物55‑65份、葛根55‑65份、生地46‑50份、枸杞山楂多糖5‑...
    2026-03-19
  • 一种未成熟核桃半成品及其制备方法和应用
    一种未成熟核桃半成品及其制备方法和应用_济南未码生物科技有限公司_202511858466.X
    本申请提供了一种未成熟核桃半成品及其制备方法和应用，其中核桃半成品由开花后30天至60天的核桃经去青皮加工制得，所述未成熟核桃半成品的水分含量高于85%、木质素含量为35％～80％、硬度为19~35N、弹性为0.7~1.1mm、内聚性为0....
    2026-03-19
  • 一种铁棍山药粉低温干燥熟粉工艺
    一种铁棍山药粉低温干燥熟粉工艺_李加贝_202512010146.5
    本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种铁棍山药粉低温干燥熟粉工艺，包括以下步骤：S1、原料甄选与分级：选取种植周期≥12个月、直径2.5‑4cm的新鲜铁棍山药，按直径分为2.5‑3cm、3‑4cm两个等级；S2、梯度清洗除杂：经流动清水冲...
    2026-03-19
  • 一种耐煮低GI藕粉圆外皮配方及其在食品工业中的应用
    一种耐煮低GI藕粉圆外皮配方及其在食品工业中的应用_荷仙食品有限公司_202512003085.X
    本发明涉及食品加工技术领域，具体地说，涉及一种耐煮低GI藕粉圆外皮配方及其在食品工业中的应用。其包括藕粉、预糊化藕粉、魔芋精粉、木薯淀粉和木薯抗性淀粉；该耐煮低GI藕粉圆外皮配方及其在食品工业中的应用中，通过将各原料粉进行复配，解决了现有藕...
    2026-03-19
  • 一种果蔬丝深加工材料及其使用方法
    一种果蔬丝深加工材料及其使用方法_南京木子千一食品有限公司_202610039390.6
    本发明涉及食品加工技术领域，具体是指一种果蔬丝深加工材料及其使用方法。本发明的果蔬丝深加工材料分为四类，分别用于预处理、复合处理、裹粉及热烫，各材料的具体组成与规格如下：预处理材料：采用浓度为0.1%‑0.3%的柠檬酸溶液，主要用于对果蔬丝...
    2026-03-19
  • 改善视疲劳的黑果腺肋花楸果渣超微粉的制备方法和应用
    改善视疲劳的黑果腺肋花楸果渣超微粉的制备方法和应用_吉林省农业科学院(中国农业科技东北创新中心)_202511740244.8
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种改善视疲劳的黑果腺肋花楸果渣超微粉的制备方法和应用。本发明通过将黑果腺肋花楸浆果利用囊式压榨分离出果汁后，热泵烘干，得到干燥果渣，再制成粗粉后，经过多级气流粉碎，得黑果腺肋花楸果渣超微粉。本发明的整个...
    2026-03-19
  • 一种沙棘全果特膳的制备方法及其应用
    一种沙棘全果特膳的制备方法及其应用_西藏巅峰康吉生物科技有限公司_202511691330.4
    本发明公开了一种沙棘全果特膳的制备方法及其应用，涉及沙棘全果加工技术领域；所述方法包括如下步骤：S1：原料预处理；S2：通过差示扫描量热法分析水分状态，确定预冻条件；S3：扫描电子显微镜观察冰晶形态验证预冻效果；S4：基于响应面法优化升华干...
    2026-03-19
  • 一种使用砂锅全程泡发海参的方法
    一种使用砂锅全程泡发海参的方法_威海申安电子科技有限公司_202610140212.2
    本发明公开了一种使用砂锅全程泡发海参的方法，采用同一砂锅完成干海参或半干海参的全程泡发，泡发过程根据海参类型分为“回软—熟化—涨发”三阶段(适用于干海参、盐渍海参)或“蒸煮—涨发”两阶段(适用于盐渍海参、冻煮海参)；泡发介质选自纯净水、天然...
    2026-03-19
  • 一种即食螭霖鱼罐头及其制作方法
    一种即食螭霖鱼罐头及其制作方法_泰安市泰山区金螭霖鱼食品科技有限公司_202512003504.X
    本发明公开一种即食螭霖鱼罐头及其制作方法，该罐头包含主料、陷品、辅料及汤汁，各组分重量占比之和为百分之百。主料以螭霖鱼和豆腐为核心，陷品可选精肉、牛肉或素馅且各有优选配比，辅料含虾仁等成分，香辛料由八角等原料按特定比例混合而成，汤汁为泰山山...
    2026-03-19
  • 一种冷冻蒸蛋液及其制备方法
    一种冷冻蒸蛋液及其制备方法_绵阳鸾翔凤集食品有限公司_202610119363.X
    本发明属于食品加工技术领域，公开了一种冷冻蒸蛋液及其制备方法。该冷冻蒸蛋液由以下原料组分混合后依次进行超声‑真空联合脱气、速冻制得：复合蛋液，所述复合蛋液包括热处理蛋黄液和水解度为3‑5%的酶解蛋清液，所述热处理蛋黄液由蛋黄液和香菇肽混合后...
    2026-03-19
  • 促钙吸收营养制剂及其制备方法
    促钙吸收营养制剂及其制备方法_华中农业大学_202610099980.8
    本发明提供了一种促钙吸收营养制剂及其制备方法，促钙吸收营养制剂的原料包括卵黄系带；促钙吸收营养制剂的制备方法包括以下步骤：S1、将卵黄系带溶液进行预热处理，得到预热后的卵黄系带溶液；预热处理的温度为52°C~58°C；S2、将预热后的卵黄系...
    2026-03-19
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