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最新专利技术
  • 一种再制手撕奶酪及其制备方法
    一种再制手撕奶酪及其制备方法_上海应用技术大学_202511214056.1
    本发明公开了一种再制手撕奶酪及其制备方法，原料组成为：马苏里拉奶酪60％、脱脂乳粉7.5‑12.5％、油脂5‑12.5％、乳化盐0.625‑1.375％、酸度调节剂0.5％，余量为水；将马苏里拉奶酪在4℃下进行解冻24h，切成0.5cm大小...
    2026-03-13
  • 磷虾油在制备低敏食品中的应用
    磷虾油在制备低敏食品中的应用_中国海洋大学_202511241914.1
    本发明公开了一种添加磷虾油制备低敏花生乳的方法，包括以下步骤：1)将优质花生清洗后用水浸泡10小时；2)将浸泡好的花生与水混合，向混合物中加入所述磷虾油，磨浆；3)将步骤2)磨浆得到的混合物在150MPa进行高压均质；4)将步骤3)高压均质...
    2026-03-13
  • 植物奶的凝聚的防止
    植物奶的凝聚的防止_天野酶制品株式会社_202511180609.6
    本申请涉及植物奶的凝聚的防止。本发明的课题在于开发有效防止植物奶的高温条件下的凝聚的方法。通过利用蛋白质脱酰胺酶处理植物奶而提高高温条件下的分散性，防止添加到高温的液体饮料、液体食品等时的凝聚。本申请提供一种植物奶，其用于配制高温的含植物奶...
    2026-03-13
  • 植物奶的凝聚的防止
    植物奶的凝聚的防止_天野酶制品株式会社_202511180575.0
    本申请涉及植物奶的凝聚的防止。本发明的课题在于开发有效防止植物奶的高温条件下的凝聚的方法。通过利用蛋白质脱酰胺酶处理植物奶而提高高温条件下的分散性，防止添加到高温的液体饮料、液体食品等时的凝聚。本申请提供一种含植物奶的液体饮食品，其通过在6...
    2026-03-13
  • 加工烹饪用坚果的方法和通过该方法获得的提取物
    加工烹饪用坚果的方法和通过该方法获得的提取物_瑞纳特股份公司_202511129823.9
    本发明涉及加工烹饪用坚果的方法和通过该方法获得的提取物。记载了用于生产烹饪用坚果提取物的方法和/或技术。此外，所述方法能够加工带壳的烹饪用坚果以有效利用壳物质中存在的高含量的生物活性物质。具体地，本发明涉及一种用于加工烹饪用坚果的方法，其包...
    2026-03-13
  • 一种由油莎豆粉发酵制备蛋白酶饮品的方法及其产品
    一种由油莎豆粉发酵制备蛋白酶饮品的方法及其产品_北京君创生态发展有限公司_202511480331.4
    本发明提供一种由油莎豆粉发酵制备蛋白酶饮品的方法及其产品。包括定向预处理、配制发酵培养基、分段发酵及可选的调配步骤，其中，定向预处理采用温度60‑70℃低温挤压与200‑300W超声协同处理，有效破除豆粕纤维结构与抗营养因子；发酵阶段接种植...
    2026-03-13
  • 营养组合物及其改善肠道微生态的用途
    营养组合物及其改善肠道微生态的用途_黑龙江飞鹤乳业有限公司_202511527152.1
    本发明属于食品领域，具体涉及营养组合物及其改善肠道微生态的用途。本发明提供了一种营养组合物在制备改善由母体免疫激活所导致的子代肠道微生态失衡的食品中的用途；所述营养组合物包含如下(i)和(ii)所示的必要活性成分：(i)中性岩藻糖基化母乳低...
    2026-03-13
  • 一种基于食用米糠与乳制品的速溶营养颗粒及其制备方法
    一种基于食用米糠与乳制品的速溶营养颗粒及其制备方法_湖南米珍宝生物高科技有限公司_202511325107.8
    本发明提供一种基于食用米糠与乳制品的速溶营养颗粒及其制备方法，其原料按质量百分数计，包括食用米糠30‑40％、乳制品45‑55％、代糖10‑15％、乳化剂2‑5％和营养强化剂0‑3％；本发明以食用米糠替代传统大麦原料，并对配方进行优化，解决...
    2026-03-13
  • 制备低脂肪含量酸奶的方法及应用
    制备低脂肪含量酸奶的方法及应用_鲁东大学_202511051513.X
    本发明涉及食品和发酵技术领域，公开了一种制备低脂肪含量酸奶的方法及应用。本发明通过将乳清蛋白乳液凝胶微粒添加至低脂肪含量的牛奶中，使得采用该牛奶发酵得到的酸奶的品质和口感得到了改善，为低脂肪含量酸奶产品的开发提供了基础。
    2026-03-13
  • 一种具备无菌采样功能的奶酪恒温发酵设备及工艺
    一种具备无菌采样功能的奶酪恒温发酵设备及工艺_上海乐芙娜食品科技有限公司_202511145083.8
    本发明公开了一种具备无菌采样功能的奶酪恒温发酵设备及工艺，涉和发酵设备技术领域，发酵设备包括预处理机构、发酵机构、采样机构、分离机构和温控机构，预处理机构和发酵机构连通，采样机构和分离机构紧固连接，分离机构和发酵机构连通，温控机构和发酵机构...
    2026-03-13
  • 一种鲜切芋头条的保鲜方法
    一种鲜切芋头条的保鲜方法_贺州学院_202511561505.X
    本发明属于果蔬的贮藏保鲜技术领域，公开了一种鲜切芋头条的保鲜方法，包括：配制浓度为1～10%的乙醇溶液；将鲜切芋头条在所述乙醇溶液中浸泡1～10min；将浸泡后的鲜切芋头条自然晾干，置于低温且高湿的环境下封装贮藏。优选的，配制浓度为1～5%...
    2026-03-13
  • 黄皮保鲜方法及系统
    黄皮保鲜方法及系统_中国热带农业科学院农产品加工研究所_202511429719.1
    本发明涉及水果保鲜技术领域，特别是一种黄皮保鲜方法及系统，步骤S1，原料预处理：将采摘后的黄皮鲜果进行剪枝处理，随后采用超离子水对鲜果进行消毒处理；步骤S2，保鲜冰水配置：将冰与水混合，并向其中加入水果质量稳定剂，所述水果质量稳定剂为蔗糖、...
    2026-03-13
  • 一种阿魏酸乙酯脂质体及其制备方法和在抗猕猴桃软腐病中的应用
    一种阿魏酸乙酯脂质体及其制备方法和在抗猕猴桃软腐病中的应用_湖南省农产品加工与质量安全研究所_202511250448.3
    本发明提供了一种阿魏酸乙酯脂质体及其制备方法和在抗猕猴桃软腐病中的应用。本发明筛选比较了阿魏酸、阿魏酸甲酯和阿魏酸乙酯三种化合物对猕猴桃软腐病致病菌—葡萄座腔菌菌丝体外生长抑制的差异，确定了阿魏酸乙酯对葡萄座腔菌有更好的抑制作用；以液体油脂...
    2026-03-13
  • 一种鲜切果蔬保鲜方法
    一种鲜切果蔬保鲜方法_北京农业职业学院(中国共产党北京市委员会农村工作委员会党校)_202511212339.2
    本发明公开了一种鲜切果蔬保鲜方法，包括将鲜切果蔬浸入温度为3‑5℃的电解氧化浸泡液中处理40‑60秒；将所述浸泡液处理后的所述鲜切果蔬离心脱水，其中，所述离心脱水的参数为转速800‑1200rpm，时间30‑45s；将脱水后的所述鲜切果蔬浸...
    2026-03-13
  • 一种果蔬物流保鲜剂及其制备方法及应用
    一种果蔬物流保鲜剂及其制备方法及应用_中国热带农业科学院农产品加工研究所_202511488584.6
    本发明涉及果蔬保鲜技术领域，尤其涉及一种果蔬物流保鲜剂及其制备方法及应用；所述果蔬物流保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：(1)将植物精油加入至β‑环状糊精溶液中，用微纳米气泡发生器发生后得到植物精油微纳米气泡水；(2)将壳聚糖或普鲁兰多糖溶于...
    2026-03-13
  • 一种西梅减压雾化熏蒸保鲜方法及其应用
    一种西梅减压雾化熏蒸保鲜方法及其应用_新疆维吾尔自治区农业科学院_202511378096.X
    本发明提供一种西梅果实的减压雾化熏蒸保鲜方法。通过采用适配的压力将西梅果实置于减压环境下，并结合适宜浓度的茉莉酸甲酯溶液雾化以达到减压熏蒸的效果。通过适配的压力与适宜浓度的茉莉酸甲酯溶液协同处理果实，可促使保鲜剂高效快速地渗透入果实内部，进...
    2026-03-13
  • 一种轮台小白杏的惰性气体短时低压熏蒸保鲜方法及其应用
    一种轮台小白杏的惰性气体短时低压熏蒸保鲜方法及其应用_新疆维吾尔自治区农业科学院_202511377909.3
    本发明提供一种轮台小白杏的惰性气体短时低压熏蒸保鲜方法及其应用，通过建立低压环境并注入惰性气体，对轮台小白杏果实实施惰性气体短时低压惰性气体熏蒸处理。本发明创新性地采用短时低压处理结合惰性气体熏蒸，可促使惰性气体快速渗透进果实内部，加快惰性...
    2026-03-13
  • 肉类腌制剂的连续发酵过程
    肉类腌制剂的连续发酵过程_佛罗里达食品产品有限责任公司_202511095093.5
    在一些方面中，本公开提供了用于制备肉类腌制剂的有利方法。在一些实施方式中，用于将植物基硝酸盐连续转化为亚硝酸盐的过程包括：用能够将硝酸盐转化为亚硝酸盐的细菌培养物接种包含硝酸盐的源材料液；当源材料液中的亚硝酸盐达到所需浓度时，以收获速率收获...
    2026-03-13
  • 一种线粒体靶向抗氧化剂在改善肌肉脂质氧化上的应用及方法
    一种线粒体靶向抗氧化剂在改善肌肉脂质氧化上的应用及方法_中国农业科学院北京畜牧兽医研究所_202511311703.0
    本发明提供了一种线粒体靶向抗氧化剂在改善肌肉脂质氧化上的应用，属于肉类保鲜技术领域。本发明将肌肉仅浸泡于mitoquinone溶液，可显著改善肌肉中脂质的氧化。同时mitoquinone处理可显著抑制线粒体ROS的释放，提高肌肉总抗氧化能力...
    2026-03-13
  • 一种基于深海嗜压菌的新型生物防腐剂及其制备方法
    一种基于深海嗜压菌的新型生物防腐剂及其制备方法_上海交通大学_202511148226.0
    本发明的目的是针对活性成分提取工艺复杂的问题，提供一种基于深海嗜压菌的新型生物防腐剂及其制备方法，包括：包含活性成分A、活性成分B及微胶囊载体，其中：活性成分A为从深海嗜压菌Pseudomonas sp.DP‑2022‑01发酵液中分离的环...
    2026-03-13
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