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最新专利技术
  • 一种香菇减盐增鲜剂及其制备方法和应用
    一种香菇减盐增鲜剂及其制备方法和应用_陕西师范大学_202511060914.1
    本发明属于功能性食品添加剂领域，具体涉及一种香菇减盐增鲜剂及其制备方法和应用。制备方法包括：S1、以香菇菌柄废弃物为原料，采用碱浸酸沉法得到香菇蛋白；S2、将香菇蛋白溶于水中，然后利用蛋白酶进行分步酶解，得到混合酶解液；S3、将混合酶解液与...
    2026-03-14
  • 一种负载水溶性香气物质的缓释胶囊及其制备方法
    一种负载水溶性香气物质的缓释胶囊及其制备方法_四川中烟工业有限责任公司_202511090329.6
    本申请涉及一种负载水溶性香气物质的缓释胶囊及其制备方法。该负载水溶性香气物质的缓释胶囊包括核芯和包裹核芯的胶囊壁材，核芯包括缓释乳膏，缓释乳膏包括油相和水相，油相包裹水相；水相包括含水溶性香气物质的溶液和水溶性阳离子聚合物，油相包括二氧化硅...
    2026-03-14
  • 基于折耳根的药食同源牛油火锅底料及其制备方法
    基于折耳根的药食同源牛油火锅底料及其制备方法_四川省新欣火娃食品有限公司_202511480482.X
    本发明公开了一种基于折耳根的药食同源牛油火锅底料及其制备方法。该底料按重量份计，主料包含牛油40‑60份、折耳根4‑15份，鲜品与干品复配，重量比1 : (0.5‑2)、水或汤50‑60份；药食同源辅料至少包含陈皮1‑2份、山楂3‑6份、沙...
    2026-03-14
  • 一种利用萜烯类化合物靶向确定掩蔽预制水产品复热异味最佳复合组合的方法
    一种利用萜烯类化合物靶向确定掩蔽预制水产品复热异味最佳复合组合的方法_湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所_202511472239.3
    本发明属于食品加工技术领域。一种利用萜烯类化合物靶向确定掩蔽预制水产品复热异味最佳复合组合的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)选取异味化合物；(2)将异味化合物与嗅觉受体进行分子对接，获得关键嗅觉受体；(3)将萜烯类化合物和异味化合物组合...
    2026-03-14
  • 一种调味料组合物以及使用该调味料组合物加工水产品的方法
    一种调味料组合物以及使用该调味料组合物加工水产品的方法_上海蟹状元餐饮管理有限责任公司_202511284300.1
    本发明涉及一种调味料组合物以及使用该调味料组合物进行水产品加工的方法，所提供的调味料组合物的组成中包括香料粉组合物和调料组合物，通过科学地对各成分进行研磨、烘干、熬煮、静置、分层、滤渣、沉淀、留香、冷藏、复温，充分发挥各种调味成分的协同作用...
    2026-03-14
  • 一种高活性亚麻籽粉制备方法
    一种高活性亚麻籽粉制备方法_青海农牧科技职业学院_202511207386.8
    本发明公开了一种高活性亚麻籽粉制备方法，该方法包括以下步骤：(1)脱毒处理：将亚麻籽与水按质量比1 : 4～1 : 6混合，微波处理后用水冲洗并烘干；(2)打浆处理：将脱毒亚麻籽与水按质量比1 : 3.5～1 : 4.5混合打浆，将浆料固形...
    2026-03-14
  • 一种药食同源植物粉可吸果冻及其制备方法
    一种药食同源植物粉可吸果冻及其制备方法_南昌大学_202511495019.2
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种药食同源植物粉可吸果冻及其制备方法。该药食同源植物粉可吸果冻的原料以质量百分比计，包括以下组分：药食同源植物粉3~5％、卡拉胶0.1~0.2％、魔芋粉0.2~0.4％、低酯果胶0.1~0.2％、酸味剂...
    2026-03-14
  • 一种不含人工合成色素且可缓释姜黄素的功能性果冻产品
    一种不含人工合成色素且可缓释姜黄素的功能性果冻产品_东北农业大学_202511480757.X
    本发明公开了一种不含人工合成色素且可缓释姜黄素的功能性果冻产品的制备方法，属于食品加工技术领域。该果冻包括8％‑10％的果冻粉，3％‑5％的白砂糖，0.2％‑0.4％的柠檬酸以及0.2‑0.8mg/g的大豆分离蛋白‑姜黄素‑κ‑卡拉胶凝聚物...
    2026-03-14
  • 一种长保质期常温蛋糕及其加工方法
    一种长保质期常温蛋糕及其加工方法_福建紫山集团股份有限公司_202511270248.4
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种长保质期常温蛋糕及其加工方法。包括如下步骤：前处理、打蛋、搅拌调质、打发充气、包装清洗、充填、风味装饰、调压封口和杀菌。本发明的方法是一种标准化加工、模具即包装、不需要添加防腐剂的加工方法，本发明方法...
    2026-03-14
  • 基于糖基化修饰去腥的发酵牛肉干及其制备方法
    基于糖基化修饰去腥的发酵牛肉干及其制备方法_成都大学_202511231254.9
    本申请涉及食品加工领域，公开了一种基于糖基化修饰去腥的发酵牛肉干及其制备方法，制备方法包括：将牛肉进行预处理后，与腌制料进行混合后进行滚揉、腌制的同时进行发酵，然后经风干、烘烤获得发酵牛肉干，其中腌制料包括盐、糖、香料、增味剂和复合发酵液，...
    2026-03-14
  • 一种山茶油禽制品及其制备方法
    一种山茶油禽制品及其制备方法_成都亚玛亚天然食品有限公司_202511548590.6
    本发明提供了一种山茶油禽肉制品及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述制备方法，将禽肉原料经腌制后焯水预处理；将预处理禽肉原料进行卤制，将卤制禽肉用山茶油在118~122℃下油炸23~27min；将油炸禽肉进行复卤18~32min后进行70...
    2026-03-14
  • 一种多菌联合发酵的鸡胗腥味脱除方法
    一种多菌联合发酵的鸡胗腥味脱除方法_北京工商大学_202511407820.7
    本发明公开了一种多菌联合发酵的鸡胗腥味脱除方法，属于家禽副产物加工技术领域。本发明通过利用酵母菌Y4‑1和芽孢杆菌SB复配使用对鸡胗进行脱腥处理。经脱腥处理后，关键腥味物质1‑辛烯‑3‑醇、辛醇、己醛、壬醛和庚醛的含量大大降低，总含量从25...
    2026-03-14
  • 一种南姜陈皮鸡预制菜及其制备方法
    一种南姜陈皮鸡预制菜及其制备方法_三亚崖州湾农渔业发展有限公司_202511242236.0
    本发明公开了一种南姜陈皮鸡预制菜及其制备方法。本发明提供的南姜陈皮鸡预制菜的制备方法包括：南姜提取液的制备；陈皮提取液的制备；腌渍料的制备；将南姜提取液、陈皮提取液和腌渍料混合，腌制生鸡肉；将腌制好的鸡肉包装后热处理，即得。本发明以南姜和陈...
    2026-03-14
  • 一种利用农华麻鸭制作甜皮鸭的方法
    一种利用农华麻鸭制作甜皮鸭的方法_四川吴陆吴餐饮管理有限公司_202511046530.4
    本发明公开了一种利用农华麻鸭制作甜皮鸭的方法；包括以下步骤：步骤1，活鸭选择与处理；步骤2，去腥处理；步骤3，卤料制备；步骤4，卤鸭制作；步骤5，脆皮鸭制作；步骤6，甜皮鸭制作。本发明规范各制作环节的工艺和配料，以充分发挥农华麻鸭的优良特性...
    2026-03-14
  • 一种即食肉制品乳化剂及其制备方法
    一种即食肉制品乳化剂及其制备方法_福建省渔家翁食品有限公司_202511376955.1
    本发明涉及食品用乳化剂领域，提供一种即食肉质品乳化剂及其制备方法，解决现有技术的乳化剂乳化效果较为普通的缺陷，包括以下重量份的各原料：改性鹰嘴豆分离蛋白30‑40份、酶解改性豌豆蛋白20‑30份、菊粉20‑30份、κ‑卡拉胶7‑10份、魔芋...
    2026-03-14
  • 一种利用植物乳杆菌二胺氧化酶降低红肠生物胺的制备方法
    一种利用植物乳杆菌二胺氧化酶降低红肠生物胺的制备方法_东北农业大学_202510462608.4
    本发明公开了一种利用植物乳杆菌二胺氧化酶降低红肠生物胺的制备方法，包括植物乳杆菌SH7的培养、二胺氧化酶的提取纯化及在红肠中的应用。通过硫酸铵盐析和阴离子交换层析获得高活性酶粉，添加到红肠原料中，有效降解生物胺，提升红肠安全性，且不影响产品...
    2026-03-14
  • 一种基于豆清液发酵的豆酸汤加工方法
    一种基于豆清液发酵的豆酸汤加工方法_镇远乐豆坊食品有限公司_202511330789.1
    本发明涉及发酵技术领域，具体涉及一种基于豆清液发酵的豆酸汤加工方法，其加工方法包括：S1对豆清液过滤、调整干物质浓度、加葡萄糖、巴氏杀菌后冷却；S2接种米曲霉与酱油曲霉混合菌种通气发酵；S3接种乳酸菌混合菌种密封厌氧发酵；S4发酵液经热过滤...
    2026-03-14
  • 杂豆益生细胞粉及其制备方法和应用
    杂豆益生细胞粉及其制备方法和应用_广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所_202511515250.3
    本发明公开了一种杂豆益生细胞粉及其制备方法和应用，该杂豆益生细胞粉是对去皮的杂豆籽粒于100 ℃~121 ℃进行高压蒸汽处理15 min~35 min；再冷冻干燥，碾碎制备而得。本发明制得的杂豆细胞粉在开发改善血糖控制、维持肠道稳态和促进长...
    2026-03-14
  • 一种超细绿豆皮粉及功能食品的制备方法
    一种超细绿豆皮粉及功能食品的制备方法_华南理工大学_202511185737.X
    本发明公开了一种超细绿豆皮粉及功能食品的制备方法。该方法步骤为：将绿豆皮进行可食选择、清洗处理，过滤，连续粉碎得到绿豆皮粉，将所述绿豆皮粉添加食品制成绿豆皮粉含量大于3.0％功能食品。本发明提供的制备方法，方法简单、步骤少，没有水污染、工业...
    2026-03-14
  • 一种调控大米消化特性和抑制大米淀粉老化的方法
    一种调控大米消化特性和抑制大米淀粉老化的方法_江南米道江苏科技有限公司_202511463313.5
    本发明提供了一种调控大米消化特性和抑制大米淀粉老化的方法，属于食品加工技术领域。本发明将大米分层碾磨、蒸煮、储藏，得到消化特性较低和淀粉不易老化的大米；所述分层碾磨的碾磨度为1~12%，所述分层碾磨的时间为47s~787s。2%及以上碾磨度...
    2026-03-14
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