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最新专利技术
  • 一种松茸风味低GI的重组米
    一种松茸风味低GI的重组米_昆明理工大学_202511206815.X
    本发明公开了一种松茸风味低GI的重组米，属于功能食品加工技术领域，旨在解决现有重组米产品升糖指数高、食用品质差、功能与风味难以兼顾的技术问题；本发明首先利用松茸多糖对大米粉进行湿热协同乙醇沉淀改性，制得松茸多糖改性米粉；再将此改性米粉与松茸...
    2025-11-21
  • 一种促进燕麦种子萌发并改善燕麦粉营养和功能特性的方法
    一种促进燕麦种子萌发并改善燕麦粉营养和功能特性的方法_江苏大学_202510958660.9
    本发明公开了一种促进燕麦种子萌发并改善燕麦种子营养和功能特性的方法，属于食品/农产品加工技术领域；该方法利用不同频率模式超声辅助预浸泡协同发芽，通过超声频率效应能促进燕麦种子快速吸水，提前启动萌发，缩短燕麦种子发芽周期，促进燕麦粉中多酚和黄...
    2025-11-21
  • 一种装饰豆粉及其制备方法和应用
    一种装饰豆粉及其制备方法和应用_安琪酵母股份有限公司_202410527348.X
    本发明提供了一种装饰豆粉，由包括以下质量份的原料制备而成：豆类作物的种子：100份；乳化剂：5~30份，所述乳化剂选自凝固点为35℃~85℃之间的粉末乳化剂。本发明选用粉状乳化剂和豆粉混合后加热，乳化剂融化后可以将豆粉包裹起来，凝固后形成包...
    2025-11-21
  • 一种基于分子级结构调控与酶解靶向协同的豌豆蛋白高值化制备方法及系统
    一种基于分子级结构调控与酶解靶向协同的豌豆蛋白高值化制备方法及系统_昆明理工大学_202511037795.8
    本发明提供一种基于分子级结构调控与酶解靶向协同的豌豆蛋白高值化制备方法及系统，属于植物蛋白功能化加工领域。本发明以纯天然豌豆粉为原料，提出通过过热蒸汽瞬时相变爆破机制定向生成多孔结构，同步实现植酸灭活与内源酶保留；结合α‑淀粉酶预切割淀粉、...
    2025-11-21
  • 一种不出油高品质的干腐竹的制作方法
    一种不出油高品质的干腐竹的制作方法_扬州市龙伟食品有限公司_202511087078.6
    本发明公开了一种不出油高品质的干腐竹的制作方法，涉及食品加工技术领域，该方法包括以下步骤：将大豆浸泡打浆，过滤除渣，煮浆，腐竹浆液调理，揭皮，晾干。本发明制作不出油高品质的健康干腐竹皮的方法简便，只需要在揭腐竹所用浆液调理阶段将豆乳中蛋白质...
    2025-11-21
  • 豆酱的制备方法和豆酱
    豆酱的制备方法和豆酱_佛山市海天(高明)调味食品有限公司_202511229961.4
    本申请提供了一种豆酱的制备方法和豆酱，豆酱的制备方法包括：将第一黄豆进行蒸煮，制备第一熟整豆；将第一熟整豆、小麦粉和米曲霉混合后进行制曲，制备成曲；将成曲和盐水混合后进行第一发酵，制备第一酱醪；对第二黄豆进行炒制，将炒制后的第二黄豆进行蒸煮...
    2025-11-21
  • 一种果冻型豆腐乳及其制备方法
    一种果冻型豆腐乳及其制备方法_洞口尚君生态农业科技有限公司_202511257692.2
    本发明公开了一种果冻型豆腐乳及其制备方法，属于果冻型豆腐乳的加工技术领域，其包括以下步骤：S1：准备豆腐乳原浆的配比份量，且腐乳原浆包含豆腐块和调味汤汁；S2：向豆腐原浆内添加配比好的凝胶剂和防腐剂，并通过搅拌装置对其进行搅拌混合。本发明中...
    2025-11-21
  • 豆奶的制备方法和豆奶
    豆奶的制备方法和豆奶_喜悦物产食品科技有限公司_202511117411.3
    本申请提供了一种豆奶的制备方法和豆奶，豆奶的制备方法包括：采用清洗液和水对脱皮黄豆进行预清洗；清洗液包含二氧化氯、高锰酸钾、过氧乙酸和次氯酸钠中的一种或多种；将预清洗后的脱皮黄豆依次进行软化、磨浆、离心分离、煮浆和调配定容；采用二氧化碳对调...
    2025-11-21
  • 一种超高压-辐照协同灭菌鸭肉制品及其制备方法
    一种超高压-辐照协同灭菌鸭肉制品及其制备方法_河南华英农业发展股份有限公司_202511199314.3
    本发明提供了一种超高压‑辐照协同灭菌鸭肉制品及其制备方法。包括以下步骤：S1：鸭肉预处理；S2：动态超高压处理：1)梯度升压阶段；2)瞬时泄压；S3：脉冲辐照灭菌：1)初级辐照；2)次级辐照；S4：风味‑质构定型：1)微波真空干燥；2)红外...
    2025-11-21
  • 一种活鱼鲜切锁鲜工艺及其装置
    一种活鱼鲜切锁鲜工艺及其装置_杭州小饭柜科技有限公司_202510890532.5
    本发明属于活鱼鲜切技术领域，尤其是一种活鱼鲜切锁鲜工艺及其装置，包括以下步骤：S1、活鱼在经过药物残留快检，全部合格后再进行收货卸鱼，S2、活鱼通过传送带逐步被提升至宰杀车间，先进行割喉放血，让鱼在放血池中游动30mi n；S3、充分放血后...
    2025-11-21
  • 一种非浓缩还原汁在水果罐头中的应用
    一种非浓缩还原汁在水果罐头中的应用_赵艳东_202511165850.1
    本发明公开了一种非浓缩还原汁在水果罐头中的应用；本发明属于食品加工技术领域。其包括以重量百分比计的80～90％水果原料和10～20％NFC非浓缩还原汁，非浓缩还原汁通过物理压榨新鲜水果制得并保留天然活性物质。本申请还提供了其制备方法，包括水...
    2025-11-21
  • 一种采用高能流体磨制备青香蕉粉的方法及其应用
    一种采用高能流体磨制备青香蕉粉的方法及其应用_中国热带农业科学院热带生物技术研究所_202511230584.6
    本发明属于青香蕉加工领域，具体涉及一种采用高能流体磨制备青香蕉粉的方法及其应用。本发明的所述的青香蕉粉制备方法，先将青香蕉加入到柠檬汁、抗坏血酸组成的护色液A中护色浸泡，再在粗打浆过程中添加护色液B，经过高能流体磨研磨，能够有效防止青香蕉的...
    2025-11-21
  • 一种改良椰果加工工艺以提升口感和品质的方法
    一种改良椰果加工工艺以提升口感和品质的方法_湖北汉粮楚果食品有限公司_202511288329.7
    本发明涉及椰果加工技术领域，具体是一种改良椰果加工工艺以提升口感和品质的方法，包括椰浆、天然植物汁液和椰子水，还包括原料的预处理工艺、发酵环节配方与调控、后处理与功能强化工艺和过程与成品监控，本发明能够原料预处理中，800MPa高压微射流均...
    2025-11-21
  • 一种荔浦芋粉的制备方法及其在低GI代餐食品中的应用
    一种荔浦芋粉的制备方法及其在低GI代餐食品中的应用_广西壮族自治区农业科学院_202511227484.8
    本发明公开了一种荔浦芋粉的制备方法及其在低GI代餐食品中的应用，属于芋头加工技术领域。本发明的制备方法包括如下步骤：(1)将茶多酚、抗坏血酸、新鲜荔浦芋混合打浆，得到荔浦芋浆；(2)使用异淀粉酶对荔浦芋浆进行酶解，将荔浦芋的茎叶汁加入酶解浆...
    2025-11-21
  • 一种保持锅巴土豆复炸酥脆感的配方及其制备方法
    一种保持锅巴土豆复炸酥脆感的配方及其制备方法_四川七叔公食品有限公司_202511323143.0
    本发明公开了一种保持锅巴土豆复炸酥脆感的配方及其制备方法，包括：原料，新鲜土豆；煮制配料，包括煮制时在容器中没过土豆量的水和融入水中并以浓度分数计的2%‑3%的食用盐、0.2%‑0.3%的味精以及0.03%‑0.05%的5'‑呈味核苷酸二钠...
    2025-11-21
  • 一种提升腌制大头菜品质的制作方法
    一种提升腌制大头菜品质的制作方法_嘉兴一亩地食品有限公司_202511320998.8
    本发明公开了一种提升腌制大头菜品质的制作方法，包括以下步骤：S1、对新鲜大头菜进行预处理，清洗后烘干备用；S2、对大头菜采用三段式腌制，即预腌阶段、主腌阶段和后腌阶段：S3、将腌制完成的大头菜切片，用含纳他霉素与乳酸链球菌素的混合溶液喷淋表...
    2025-11-21
  • 一种鸡汤制备方法、装置、介质和设备
    一种鸡汤制备方法、装置、介质和设备_湖北安时食品有限公司_202511019676.X
    本申请提供了一种鸡汤制备方法、装置、介质和设备，涉及食品加工处理领域，包括：获取鸡汤制备原料；进行熬煮后过滤，以得到胶原肌底；当胶原肌底的温度达到预设温度阈值时，将带皮肉块、汽蒸活化的天麻和脱涩处理后的黄精投入装有胶原肌底的载具封装，恒温炖...
    2025-11-21
  • 一种大球盖菇菇精调味料及其制备方法
    一种大球盖菇菇精调味料及其制备方法_广西师范大学_202511134987.0
    本发明公开了一种大球盖菇菇精调味料及其制备方法，包括选取原料、修整除杂、切片、超声护色、热风干燥、采用超声酶解法提取大球盖菇精华液，再经增香、调配、制粒和灭菌等工艺加工而成。本发明制备方法中，经超声护色的干燥菇片，其亮度、褐变度、质构、收缩...
    2025-11-21
  • 一种胡萝卜叶油微胶囊及其制备方法和应用
    一种胡萝卜叶油微胶囊及其制备方法和应用_青岛德慧海洋生物科技有限公司_202511247447.3
    本申请涉及食品调味料技术领域，具体公开了一种胡萝卜叶油微胶囊及其制备方法和应用。一种胡萝卜叶油微胶囊，由壁材包裹芯材形成，其特征在于，芯材为胡萝卜叶油，壁材包括质量比为(5‑7) : (0.5‑1) : (3‑5)的改性玉米醇溶蛋白、腺苷磷...
    2025-11-21
  • 一种选择性去除甜菊糖苷中莱鲍迪苷M的方法及其应用和产品
    一种选择性去除甜菊糖苷中莱鲍迪苷M的方法及其应用和产品_安徽金禾实业股份有限公司_202511003609.9
    本发明属于天然甜味剂精制领域，具体涉及一种选择性去除甜菊糖苷中莱鲍迪苷M的方法及其应用和产品。本发明创新性地采用β‑1, 2葡萄糖苷酶作为生物催化剂，通过其特异性水解作用靶向降解甜菊糖苷中的Reb M组分，并结合超滤分离与大孔吸附树脂纯化的...
    2025-11-21
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