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最新专利技术
  • 酱油酿造方法和酱油
    酱油酿造方法和酱油_佛山市海天(高明)调味食品有限公司_202511289583.9
    本申请提供了一种酱油酿造方法和酱油， 酱油酿造方法采用古法工艺制曲和古法瓦缸发酵酿造， 并创新性的应用梯度配比双曲工艺， 双重发酵和双重晒制相结合， 不需额外添加外源酶制剂、焦糖色等物料， 且属于单菌种制曲， 制曲工艺相对简单， 自然环境下...
    2025-11-21
  • 一种白刺鲜咸复合调味料的制备方法
    一种白刺鲜咸复合调味料的制备方法_青海省盐业股份有限公司_202510978040.1
    本发明公开了一种白刺鲜咸复合调味料的制备方法， 以白刺、食用盐、菌菇粉、芝麻等为原料， 通过原料预处理、混合调配、挤压过筛、干燥筛分等工艺， 并结合现代风味调配技术， 开发获得鲜咸复合调味料。通过优化杏鲍菇、香菇等天然鲜味物质的配比， 实现...
    2025-11-21
  • 一种含有巧克力美拉德反应物的巧克力香精
    一种含有巧克力美拉德反应物的巧克力香精_广东香龙香料有限公司_202511285422.2
    本发明涉及香精技术领域， 具体公开了一种含有巧克力美拉德反应物的巧克力香精， 包括以下组分：香基、增香剂、巧克力美拉德反应物、焦糖色素、溶剂；巧克力美拉德反应物的制备方法包括以下步骤：步骤1)， 将雀巢可可粉、雀巢咖啡粉、白砂糖、葡萄糖、D...
    2025-11-21
  • 一种L-阿拉伯糖浆及其制备方法
    一种L-阿拉伯糖浆及其制备方法_东莞市壹糖天下糖业有限公司_202511306267.8
    本发明公开了一种L‑阿拉伯糖浆及其制备方法， 属于食品加工技术领域。该糖浆由白砂糖35%‑50%、冰糖15%‑25%、水33%‑48%、L‑阿拉伯糖3%‑5%、山梨酸钾＜0.05%、柠檬酸＜0.1%组成。制备方法包括原料预处理、混合溶解、负...
    2025-11-21
  • 一种含有肉豆蔻精油的香料组合物
    一种含有肉豆蔻精油的香料组合物_天飨(山东)生物科技有限公司_202511258022.2
    本发明属于食品加工技术领域， 提供一种含有肉豆蔻精油的香料组合物。本发明选取肉豆蔻精油、紫苏提取物、牛至提取物、百里香酚、肉桂、小茴香、花椒等原料， 取材天然， 不添加色素和防腐剂等化学添加剂， 对人体安全无毒。本发明香料成分间协同增效， ...
    2025-11-21
  • 一种槟榔用缓释型凉味香精的微胶囊包埋方法
    一种槟榔用缓释型凉味香精的微胶囊包埋方法_广东恒裕生物科技有限公司_202511013878.3
    本发明提供了一种槟榔用缓释型凉味香精的微胶囊包埋方法， 该方法包括以下步骤：(1) 芯材制备(2) 壁材改性(3) 壁材复配(4) 初级乳化(5) 双层包埋(6) 喷雾干燥， 得到槟榔用缓释型凉味香精的微胶囊。本发明通过冷冻重组提升蛋白质构...
    2025-11-21
  • 一种猪骨风味高汤粉的制备方法
    一种猪骨风味高汤粉的制备方法_鲜之然(天津)生物技术有限公司_202511095786.4
    本申请涉及食品技术领域， 具体公开了一种猪骨风味高汤粉的制备方法。本申请采用美拉德反应和微胶囊提取方法结合制备猪骨风味高汤粉， 猪骨风味高汤粉的制备方法中施加了一步微胶囊操作， 使得美拉德热反应过程中生成的香气和香味物质被锁住， 微胶囊化后...
    2025-11-21
  • 一种明胶果浆果冻及其制备方法
    一种明胶果浆果冻及其制备方法_南京喜之郎食品有限公司_202511250569.8
    本发明公开了一种明胶果浆果冻及其制备方法， 属于食品技术领域。明胶果浆果冻包括以下质量份数的组分：35‑65份水、30‑60份NFC果浆、0‑4.0份明胶、0.1‑0.5份魔芋粉、0.05‑0.3份槐豆胶以及0.1‑5份桑葚多酚提取物；桑葚...
    2025-11-21
  • 一种复合植物胶分步发酵果冻及其制备方法
    一种复合植物胶分步发酵果冻及其制备方法_阳江喜之郎果冻制造有限公司_202511132587.6
    本发明提供了一种复合植物胶分步发酵果冻及其制备方法。包括以下步骤：(1)以魔芋粉和槐豆胶为原料， 利用植物乳杆菌发酵制备高弹性层；(2)以ι‑卡拉胶、海藻酸钠和低酯果胶为原料， 利用嗜酸乳杆菌和产香酵母制备温敏速融层；(3)梯度降温：25℃...
    2025-11-21
  • 一种低辣椒素含量的野山椒发酵方法及应用
    一种低辣椒素含量的野山椒发酵方法及应用_广东广中皇食品有限公司_202511118919.5
    本发明属于食品加工技术领域， 公开了一种低辣椒素含量的野山椒发酵方法及应用。本发明低辣椒素含量的野山椒发酵方法通过对脱辣菌进行筛选， 并采用胎座原生菌进行扩种， 再利用野山椒的结构特性， 通过预盐渍扩大野山椒微生物渗透通道， 再透过细胞内外...
    2025-11-21
  • 一种夹心冻干草莓零食的制备工艺
    一种夹心冻干草莓零食的制备工艺_安徽东方果园生物科技有限公司_202511212869.7
    本发明涉及食品制备技术领域， 尤其是一种夹心冻干草莓零食的制备工艺， 包括以下步骤：步骤一、原料挑选与清洗；步骤二、冻干：先进行预冻处理， 然后进行升华干燥， 得到冻干草莓；步骤三、打孔注酱：使用专用的微型打孔设备均匀打孔， 然后通过微型注...
    2025-11-21
  • 一种猕猴桃干制品的加工方法
    一种猕猴桃干制品的加工方法_侯卫卫_202511192431.7
    本发明属于食品加工技术领域， 公开了一种猕猴桃干制品的加工方法。本发明将冷等离子体预处理、复合酶解、分段微波真空干燥工艺进行协同， 所得猕猴桃干制品营养成分损失少， 维生素C保留率高， 保存时间长， 且具有良好的感官品质。首先在高频电场作用...
    2025-11-21
  • 一种酶解纯化冻干不老莓果粉的制备方法
    一种酶解纯化冻干不老莓果粉的制备方法_平泉利亨农业发展有限公司_202511153759.8
    本发明公开了一种酶解纯化冻干不老莓果粉的制备方法， 包括以下步骤：S1：采摘， 采摘不老莓果实前15天， 要对果实中的固形物、PH值每天检测， 固形物达到18％以上指标， PH值达到6左右可采摘；采摘时间是上午9点开始， 不准带有雨水和露水...
    2025-11-21
  • 一种基于红外线-紫外线协同光谱处理与低温冻干的蚬子干制备方法
    一种基于红外线-紫外线协同光谱处理与低温冻干的蚬子干制备方法_微农新科(辽宁)装备制造有限公司_202511220067.0
    本发明提供了一种基于红外线‑紫外线协同光谱处理与低温冻干的蚬子干制备方法， 属于食品技术领域。本发明提供了一种蚬子干的制备方法， 包括：取经过蒸煮的蚬子的蚬肉进行光谱处理， 得到光谱处理的蚬肉；所述光谱处理包括红外线辐照处理和紫外线辐照处理...
    2025-11-21
  • 一种海参加工水煮液提取物及用途
    一种海参加工水煮液提取物及用途_山东铂源生物医药有限公司_202510460037.0
    本发明提供一种海参加工水煮液提取物及其用途， 本发明所述提取物制备过程简单， 工艺易操作。本发明专利制备工艺采用高速离心机除去海参水煮液的泥沙及异物， 采用纳滤技术脱除海参水煮液中大量盐分和水分， 采用薄膜蒸发技术浓缩， 真空干燥或冷冻干燥...
    2025-11-21
  • 一种淋浆裹糠奶酪鱼柳及其制作方法
    一种淋浆裹糠奶酪鱼柳及其制作方法_郑州千味央厨食品股份有限公司_202511259334.5
    本发明涉及一种淋浆裹糠奶酪鱼柳及其制作方法， 在制作淋浆裹糠奶酪鱼柳时， 鱼柳制作完成后先在‑15℃～‑10℃条件下缓冻1h～2h， 再在‑45℃～‑30℃条件下速冻至中心温度低于‑18℃。本发明制作鱼柳时， 采用了先缓冻、再速冻的工艺。在...
    2025-11-21
  • 一种提高脱盐蛋清液起泡性能的组合物和应用
    一种提高脱盐蛋清液起泡性能的组合物和应用_华南理工大学_202510934106.7
    本发明公开一种提高脱盐蛋清液起泡性能的组合物和应用， 所述组合物， 包括TG酶、过氧化氢酶和黄原胶， 三者的质量比为(0.1‑1)：(0.1‑1)：(0.3‑0.5)。向脱盐蛋清中加入所述组合物进行酶解；制得起泡性能好的脱盐蛋清。所得到的脱...
    2025-11-21
  • 一种低亚硝酸盐火腿肠及其制备方法
    一种低亚硝酸盐火腿肠及其制备方法_临沂金锣文瑞食品有限公司_202510723742.5
    本发明属于食品加工技术领域， 具体涉及一种低亚硝酸盐火腿肠及其制备方法， 所述低亚硝酸盐火腿肠的原料包含亚硝酸盐替代剂， 所述亚硝酸盐替代剂是由猪血发酵液经益生菌发酵得到的发酵物。本发明通过在火腿肠的配方中引入猪血衍生的亚硝酸盐替代剂， 实...
    2025-11-21
  • 一种青柠果蔬凤爪的制备方法
    一种青柠果蔬凤爪的制备方法_成都亚玛亚天然食品有限公司_202511243769.0
    本发明涉及食品加工技术领域， 具体涉及一种青柠果蔬凤爪的制备方法。本发明所述制备方法中， 香料水的风味浓郁且纯正。冷却后加入酸度调节配料， 精准调节泡汤的酸度， 有利于凤爪更好地吸收风味物质， 同时抑制微生物生长， 减少防腐剂的添加量。同时...
    2025-11-21
  • 一种木姜子风味禽类肉制品及其制备方法
    一种木姜子风味禽类肉制品及其制备方法_成都亚玛亚天然食品有限公司_202511109464.0
    本发明提供了一种木姜子风味禽类肉制品及其制备方法， 属于食品加工技术领域。本发明提供的木姜子风味禽类肉制品， 制备原料包括：禽类肉， 腌制料， 卤水料和拌料。本发明在腌制料中添加木姜子精油和茶多酚， 在卤水料中添加卤油， 对禽类肉制品的木姜...
    2025-11-21
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