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最新专利技术
  • 一种高抗氧化能力的低脂羊肉香肠及其加工方法
    一种高抗氧化能力的低脂羊肉香肠及其加工方法_宁夏大学_202510274115.8
    本发明公开了一种高抗氧化能力的低脂羊肉香肠及其加工方法，其原料按重量份包括：羊肉70份、羊脂肪10份、葡萄籽原花青素0.1份、田菁胶5份、食盐1.4份、冰水13.5份，本发明涉及食品加工技术领域。该高抗氧化能力的低脂羊肉香肠及其加工方法，可...
    2025-12-02
  • 一种高稳定豌豆蛋白基高内相Pickering乳液及其制备方法与应用
    一种高稳定豌豆蛋白基高内相Pickering乳液及其制备方法与应用_吉林农业大学_202511386985.0
    一种高稳定豌豆蛋白基高内相Pickering乳液及其制备方法与应用，属于食品加工技术领域。为解决仅由蛋白质颗粒构建的HIPPEs稳定性差，物理处理手段对PPI‑GG糖基化共价复合物形成的HIPPEs的稳定性的影响不明确，传统湿热糖基化方法存...
    2025-12-02
  • 一种利用复合发酵剂的火腿发酵基料制备方法及其应用
    一种利用复合发酵剂的火腿发酵基料制备方法及其应用_云南农业大学_202511167313.0
    本发明公开了一种利用复合发酵剂的火腿发酵基料制备方法及其应用，属于食品发酵应用技术领域。本发明以火腿肉糜为原料，首次利用圆红冬孢酵母与植物乳杆菌复配的复合发酵剂二次发酵，得到火腿发酵基料。该方法突破性地在火腿基质中生物合成神经酸，同步提升火...
    2025-12-02
  • 利用乳酸菌发酵制备羊肝与羊肚营养基料的方法
    利用乳酸菌发酵制备羊肝与羊肚营养基料的方法_内蒙古自治区食品质量安全检验检测科学研究院_202511310197.3
    本发明涉及一种利用乳酸菌发酵制备羊肝与羊肚营养基料的方法，属于食品加工技术领域。该方法解决了羊肝与羊肚复合营养基料制备过程中活性成分保留率低、渗透不均及风味协调性差的问题。技术方案要点包括：通过脉冲处理羊肝片后低温喷淋含溶菌酶、Nisin等...
    2025-12-02
  • 一种羊血豆腐及其制备方法
    一种羊血豆腐及其制备方法_呼伦贝尔宾馆有限责任公司_202511234034.1
    本发明公开了一种羊血豆腐及其制备方法，所述制备方法包括如下步骤：将新鲜的羊血添加至盐水中，再加入面浆进行混匀，得到混合羊血；将混合羊血进行静置凝固，再进行切块，得到羊血块；将羊血块添加至开水中进行熬煮、冷却，即得所述羊血豆腐；本发明制备方法...
    2025-12-02
  • 一种韧劲豆腐及其制备工艺
    一种韧劲豆腐及其制备工艺_苏州金记食品有限公司_202511415782.X
    本发明公开一种韧劲豆腐及其制备工艺，属于豆制品加工技术领域。该工艺包括原料预处理、超微磨浆与分级过滤、功能性组分复配、分段式凝固、梯度加压成型、低温熟化与后处理步骤：预处理用含纤维素酶等的复合浸泡液浸泡大豆并通臭氧；磨浆过滤采用高压均质与三...
    2025-12-02
  • 一种腐乳的腌制方法
    一种腐乳的腌制方法_广东广中皇食品有限公司_202511255996.5
    本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种腐乳的腌制方法，包括以下步骤：取豆腐胚，加入毛霉菌种液，进行第一次前发酵，完成后再进行第二次前发酵，获得毛胚，然后在毛胚上加入毛胚重量8％～20％的盐进行腌制，获得盐胚；将盐胚加入抑菌液中进行浸泡杀...
    2025-12-02
  • 一种竹笋原浆五色豆腐的制备方法
    一种竹笋原浆五色豆腐的制备方法_浙江耕盛堂生态农业有限公司_202511087005.7
    本发明公开了一种竹笋原浆五色豆腐的制备方法，包括绿色、红色、白色、黄色和黑色五种豆腐，分别以新鲜毛豆、干红豆、白花生、干黄豆和干黑豆为主要原料，添加竹笋原浆，再分别添加不同的可食用根茎、花、叶、果、菌菇等材料中的一种或几种。具体地，绿色豆腐...
    2025-12-02
  • 一种灵芝固态发酵小麦胚芽的方法
    一种灵芝固态发酵小麦胚芽的方法_山东农业大学_202510933059.4
    本发明属于农业新产品领域，提供了一种灵芝固态发酵小麦胚芽的方法，首先制备灵芝液体菌种；其次构建适宜的小麦胚芽固态发酵体系；最后进行接种并调控发酵条件，使灵芝菌丝体在基质中有效定殖与生长，最终得到菌丝体富集的小麦胚芽产物。本发明结合了灵芝的保...
    2025-12-02
  • 一种可控油型医食同源养生粽及其制备工艺
    一种可控油型医食同源养生粽及其制备工艺_王亚陵_202511308791.9
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种可控油型医食同源养生粽及其制备工艺。一种可控油型医食同源养生粽，单份重量为250‑300g，包含以下原料组分：五常糯米50‑55g、全谷物混合物50‑55g、里脊瘦肉50g、咸蛋黄10‑13g、脂酱1...
    2025-12-02
  • 一种含可溶性植物膳食纤维的组合物的制备工艺
    一种含可溶性植物膳食纤维的组合物的制备工艺_黑龙江飞鹤乳业有限公司_202511427225.X
    本发明公开了一种含可溶性植物膳食纤维的组合物的制备工艺。该制备工艺包括下述步骤：(1)获取原料：植物乳液，所述植物乳液含玉米粉、糙米粉和水；(2)二步酶解处理：S1：在高温α‑淀粉酶的作用下，将植物乳液经第一次酶解得到糖化液；S2：在纤维素...
    2025-12-02
  • 一种低升糖指数的馄饨皮及其制备方法与应用
    一种低升糖指数的馄饨皮及其制备方法与应用_河南省农业科学院农产品加工研究中心_202511421212.1
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种低升糖指数的馄饨皮及其制备方法与应用。本发明提供了一种低升糖指数的馄饨皮，包括如下组分：小麦粉，荞麦粉，燕麦粉，抗性淀粉，青稞粉，燕麦膳食纤维粉，谷朊粉，小麦膳食纤维粉，魔芋粉，苦荞粉，抗性糊精，薏仁...
    2025-12-02
  • 速食羊肉粥及其制作方法
    速食羊肉粥及其制作方法_西北大学_202511185443.7
    本申请提供一种速食羊肉粥及其制作方法，该速食羊肉粥的制作方法包括：向水1000至1800重量份混合谷物40至80重量份并煮开撇去浮沫，之后混合植物油15至40重量份、生姜5至20重量份并煮制15分钟至35分钟制作粥底的步骤；向羊肉沫5至60...
    2025-12-02
  • 一种白玉年糕饺及其制作方法和加工装置
    一种白玉年糕饺及其制作方法和加工装置_浙江包行食品有限公司_202511177114.8
    本发明公开了一种白玉年糕饺及其制作方法和加工装置，白玉年糕饺包括面皮；由面皮包裹的馅料；馅料为咸菜馅料、梅干菜馅料或鲜肉馅料，白玉年糕饺的制作方法包括原料预处理、制皮、包馅、成型；白玉年糕饺的加工装置包括注挤机、位于注挤机出料端的传送带、设...
    2025-12-02
  • 一种天然高稳定花色苷增色剂及其制备方法
    一种天然高稳定花色苷增色剂及其制备方法_宁夏大学_202511494833.2
    本发明公开了一种天然高稳定花色苷增色剂及其制备方法，包括：花色苷提取物5~20 g、枸杞多糖0.2~0.8 g、钙离子0.02~0.10 g，pH4~7。将富含花色苷果蔬残次品打浆、过滤、离心得到清汁，加水稀释，再用AB‑8大孔树脂纯化后，...
    2025-12-02
  • 一种低pH发酵蔬菜护色增脆剂及其制备方法和应用
    一种低pH发酵蔬菜护色增脆剂及其制备方法和应用_天津春发生物科技集团有限公司_202511386201.4
    本发明公开了一种低pH发酵蔬菜护色增脆剂及其制备方法和应用，包括的组分及其质量百分比为：儿茶素30％‑45％、三聚磷酸钠20％‑40％、植酸15％‑25％、普鲁兰多糖2％‑15％、乳酸钙5％‑10％；所述组分的质量百分比之和为100％。本发...
    2025-12-02
  • 一种含椰子的复合提取液及其发酵提取工艺
    一种含椰子的复合提取液及其发酵提取工艺_佛山品研香料有限公司_202511457895.6
    本发明涉及食品发酵技术领域，公开了一种含椰子的复合提取液及其发酵提取工艺，所述复合提取液的发酵提取料包括以下组分：椰子肉；复合水果；天然椰子汁；纯净水；脂肪酶；果胶酶；木瓜蛋白风味酶；产酯增香酵母；植物乳杆菌，本发明的提取工艺包括：S1、对...
    2025-12-02
  • 一种果醋饮料及其制备方法
    一种果醋饮料及其制备方法_天地壹号饮料股份有限公司_202511243310.0
    本发明涉及饮料技术领域，尤其是一种果醋饮料及其制备方法；一种果醋饮料，每份原料包括以下成分：苹果醋基24‑36L、猕猴桃清汁56‑84L、复合代糖2.972‑4.458kg、风味增强剂0.032‑0.048kg和后生元制剂0.04‑0.06...
    2025-12-02
  • 一种狐臭柴发酵饮品的制备方法
    一种狐臭柴发酵饮品的制备方法_贵州医科大学_202511239721.2
    本发明公开了一种狐臭柴发酵饮品的制备方法, 本发明方法先通过对狐臭柴进行提取，得到狐臭柴汁，再通过在狐臭柴汁中添加木糖醇、魔芋胶和柠檬酸进行均质，并使用植物乳杆菌对狐臭柴进行发酵，制备成茶色，澄清透明，酸甜适中，口感细腻的狐臭柴发酵饮品。
    2025-12-02
  • 一种基于酶解处理联合乳酸菌发酵燕麦饮料及制备方法
    一种基于酶解处理联合乳酸菌发酵燕麦饮料及制备方法_内蒙古农业大学_202511219076.8
    本发明公开了一种基于酶解处理联合乳酸菌发酵燕麦饮料及制备方法，属于食品加工技术领域，所述方法包括：S1燕麦粉制备；S2燕麦浆制备；S3燕麦浆酶解处理，向所述燕麦浆中加入生物酶进行酶解反应，得到酶解液；S4灭酶处理；S5灭菌处理；S6发酵处理...
    2025-12-02
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