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最新专利技术
  • 一种酸味味型的调味酱及其制作方法
    一种酸味味型的调味酱及其制作方法_重庆飞亚实业有限公司_202511965706.6
    本发明涉及酸菜调味料技术领域，具体公开了一种酸味味型的调味酱，按照重量份计，包括以下原料：混合油270‑360份、酸味原料430份‑550份、风味原料76‑110份、5’‑呈味核苷酸二钠2‑10份、食用盐20‑50份、白砂糖10‑15份、色...
    2026-03-23
  • 一种牛皮菜泡菜酱的制备方法及泡菜酱
    一种牛皮菜泡菜酱的制备方法及泡菜酱_重庆石全生态科技有限公司_202511561933.2
    本发明涉及一种牛皮菜泡菜酱的制备方法，包括：泡牛皮菜茎为主，辅以泡青小米辣椒、泡红小米辣椒、泡野山椒、泡姜等泡菜原料；菜籽油和多种动物油，白糖、白酒、鸡精、味精等调味料；将主料泡牛皮菜茎进行挤干处理，并筛除泡青小米辣椒、泡红小米辣椒以及泡野...
    2026-03-23
  • 酸性乳化液体调味料
    酸性乳化液体调味料_丘比株式会社_202511307009.1
    本发明公开了一种酸性乳化液状调味料，涉及一种制造后在保存一定期间后依旧可以感受到醇厚芝麻风味的含芝麻酸性乳化液体调味料。本发明涉及一种酸性乳化液状调味料，且含有芝麻、食用油脂、乳化剂及酸味材料。并且本发明的酸性乳化液状调味料的特征是还含有2...
    2026-03-23
  • 酸性乳化液体调味料
    酸性乳化液体调味料_丘比株式会社_202511307008.7
    本发明公开了一种酸性乳化液状调味料，涉及一种制造后在保存一定期间后依旧可以感受到醇厚芝麻风味的含芝麻酸性乳化液体调味料。本发明涉及一种酸性乳化液状调味料，且含有芝麻、食用油脂、乳化剂及酸味材料。并且本发明的酸性乳化液状调味料的特征是还含有2...
    2026-03-23
  • 酸性乳化液体调味料
    酸性乳化液体调味料_丘比株式会社_202511307003.4
    本发明公开了一种酸性乳化液状调味料，涉及一种制造后在保存一定期间后依旧可以感受到醇厚芝麻风味的含芝麻酸性乳化液体调味料。本发明涉及一种酸性乳化液状调味料，且含有芝麻、食用油脂、乳化剂及酸味材料。并且本发明的酸性乳化液状调味料的特征是还含有3...
    2026-03-23
  • 酸性乳化液体调味料
    酸性乳化液体调味料_丘比株式会社_202511307001.5
    本发明公开了一种酸性乳化液状调味料，涉及一种制造后在保存一定期间后依旧可以感受到醇厚芝麻风味的含芝麻酸性乳化液体调味料。本发明涉及一种酸性乳化液状调味料，且含有芝麻、食用油脂、乳化剂及酸味材料。并且本发明的酸性乳化液状调味料的特征是还含有萜...
    2026-03-23
  • 一种提升高盐稀态酱油品质的方法及高盐稀态酱油
    一种提升高盐稀态酱油品质的方法及高盐稀态酱油_珠海科技学院_202511504492.2
    本发明公开了一种提升高盐稀态酱油品质的方法，包括以下步骤：采用Co‑60γ射线源，以剂量率1.25‑6.0kGy/h，20‑60kGy的总剂量对干黄豆进行处理10‑16h, 使干黄豆的蛋白质变性；将干黄豆与体积2‑4倍的水混合，浸泡4‑8h...
    2026-03-23
  • 料酒制备方法和料酒
    料酒制备方法和料酒_海天(江苏)调味食品有限公司_202511805331.7
    本申请提供了料酒制备方法和料酒，料酒制备方法包括如下步骤：对包括香辛料、酿酒原料的混合物料依次进行液化处理和糖化处理，制备糖化醪液；将糖化醪液与蛋白酶、纤维素酶和黄酒曲混合后进行酶解反应，制备酶解液；对酶解液依次进行超声辅助前发酵和超声辅助...
    2026-03-23
  • 一种天然坚果风味的乳基香料及其制备方法与应用
    一种天然坚果风味的乳基香料及其制备方法与应用_江南大学_202511448861.0
    本发明涉及一种天然坚果风味的乳基香料及其制备方法与应用，属于乳制品制备技术领域。本发明的天然坚果风味的乳基香料通过将酶解产物与无水奶油返添加至蛋白质溶液中得到；所述酶解产物通过无水奶油与脂肪酶进行酶解得到。本发明的方法以天然乳基料为出发点，...
    2026-03-23
  • 一种低脂藤椒风味的鸡汁制备方法
    一种低脂藤椒风味的鸡汁制备方法_幺麻子食品股份有限公司_202610093198.5
    本发明涉及鸡汁技术领域，具体涉及一种低脂藤椒风味的鸡汁制备方法，包括：包括以下步骤：S1.将鸡肉打碎后经过超声预处理；S2.将超声预处理后的鸡肉进行超临界CO2萃取风味油脂、冷冻干燥、酶解、炖煮后得到鸡汁；S3.将新鲜藤椒进行超临界CO2萃...
    2026-03-23
  • 一种即食芝麻粒的制备方法
    一种即食芝麻粒的制备方法_山东丰香园食品股份有限公司_202511854501.0
    本发明公开了一种即食芝麻粒的制备方法，包括以下步骤：步骤(1)分选；步骤(2)焙烤，采用隧道式加热，设置两个独立控制的第一加热区、第二加热区，第一加热区的中心位于隧道腔的1/2处，第二加热区位于隧道腔的3/4处，第二加热区端末到隧道腔出口处...
    2026-03-23
  • 一款有杭州特色的海味麻辣花生米及其制备方法
    一款有杭州特色的海味麻辣花生米及其制备方法_杭州壹窝窝贸易有限公司_202411276799.7
    本发明涉及一种创新风味食品，具体为一款融合杭州特色海鲜风味与麻辣元素的“杭州特色海味麻辣花生米”。通过精选优质花生果仁，结合麻椒的醇厚麻香、干辣椒的热烈辣味，并巧妙添加虾皮、豆豉等海味调料，辅以谷氨酸钠提鲜、食用盐与白沙糖调味，采用独特工艺...
    2026-03-23
  • 一种基于冻干技术的浓汤食物生产工序及配方
    一种基于冻干技术的浓汤食物生产工序及配方_山东百瑞达食品科技有限公司_202511912084.0
    本申请涉及食品加工技术领域，公开一种基于冻干技术的浓汤食物生产工序，包括，核心原料预处理：采用真空冷冻干燥技术制备冻干核心原料，所述冻干核心原料为冻干土豆粉，或由冻干甜玉米粉与甜玉米粒组成的复合冻干玉米原料；所述真空冷冻干燥工艺参数为冷冻温...
    2026-03-23
  • 一种基于分级水分偏差的红枣差异化烘干生产工艺
    一种基于分级水分偏差的红枣差异化烘干生产工艺_阿拉尔市红鑫源枣业技术开发有限责任公司_202610150091.X
    本发明涉及一种基于分级水分偏差的红枣差异化烘干生产工艺，涉及食品加工技术领域。选取无病虫害、无机械损伤的鲜枣，经清洗，沥干，用卤素水分测定仪检测鲜枣初始水分含量，根据水分等级划分为6个等级；将不同等级的红枣分别置于烘干设备中，采用四阶段干燥...
    2026-03-23
  • 一种适用西梅外果、次果的高溶解性西梅粉的制备方法
    一种适用西梅外果、次果的高溶解性西梅粉的制备方法_石河子大学_202610120273.2
    本发明涉及一种适用西梅外果、次果的高溶解性西梅粉的制备方法，包括如下步骤：S1：在西梅表面涂覆枯草芽孢杆菌菌悬液并发酵，完成软化处理，得到软化西梅；枯草芽孢杆菌菌悬液为经诱导物质发酵诱导得到的菌悬液；诱导物质包括西梅果皮；S2：对软化西梅打...
    2026-03-23
  • 一种鱼糜软凝胶及其制备方法
    一种鱼糜软凝胶及其制备方法_渤海大学_202610145096.3
    本发明属于水产品加工技术领域，提供了一种鱼糜软凝胶及其制备方法。所述鱼糜软凝胶由以下重量份的原料制备得到：鱼糜96~99份、蛋白质谷氨酰胺酶0.1~0.3份、食盐1~2份和复合磷酸盐0.5~1份。本发明在鱼糜凝胶制备过程中添加了蛋白质谷氨酰...
    2026-03-23
  • 一种鱿鱼加工中靶向减控N-二甲基亚硝胺污染物的方法
    一种鱿鱼加工中靶向减控N-二甲基亚硝胺污染物的方法_江苏海洋大学_202610133987.7
    本发明公开了一种鱿鱼加工中靶向减控N‑二甲基亚硝胺污染物的方法，该方法通过对可食用鱿鱼组织采用特定溶液浸渍和特定紫外光辐照处理，利用两者的协同作用，实现对N‑二甲基亚硝胺的靶向高效消减。本方法可使鱿鱼物料中N‑二甲基亚硝胺的抑制率达到61....
    2026-03-23
  • 一种自适应溏心蛋脱膜方法、系统及存储介质
    一种自适应溏心蛋脱膜方法、系统及存储介质_绵阳鸾翔凤集食品有限公司_202511705994.1
    本发明涉及溏心蛋加工技术领域，公开了一种自适应溏心蛋脱膜方法、系统及存储介质，包括通过传感模块获取蛋壳膜的近红外光谱信号和超声波回波信号；计算反映膜化学成分变化的化学成分评估值，计算反映膜物理结构变化的物理结构评估值；计算综合脱膜状态评估值...
    2026-03-23
  • 一种咸蛋黄腊肠及制备方法
    一种咸蛋黄腊肠及制备方法_广西桂味联食品有限公司_202610022234.9
    本发明属于肉制品加工技术领域，公开了一种咸蛋黄腊肠及制备方法。咸蛋黄腊肠，原料包括腊肠肉和咸蛋黄颗粒；其中，所述咸蛋黄颗粒的表层具有通过低温低湿处理形成的强化表层，且颗粒表面包覆有由海藻酸钠与钙离子交联形成的凝胶保护膜。本发明通过对咸蛋黄颗...
    2026-03-23
  • 基于pH偏移改性的大豆分离蛋白的低磷低盐鸡肉糜的制备方法
    基于pH偏移改性的大豆分离蛋白的低磷低盐鸡肉糜的制备方法_郑州轻工业大学_202610062581.4
    本发明公开了一种基于pH偏移改性的大豆分离蛋白的低磷低盐鸡肉糜的制备方法，该方法将大豆分离蛋白分散于去离子水中进行碱性改性；pH值回调至7得到含有氯化钠的改性大豆分离蛋白分散液，将氯化钠、三聚磷酸钠溶解于含有氯化钠的改性大豆分离蛋白分散液中...
    2026-03-23
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