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最新专利技术
  • 一种制备富含维生素D2的双孢菇粉的方法
    一种制备富含维生素D2的双孢菇粉的方法_浙江工业大学_202511550989.8
    本发明公开了一种制备富含维生素的双孢菇粉的方法，包括以下步骤：步骤一：挑选无机械伤害、无病虫害、子实体完整的新鲜双孢菇，洗净后浸渍在护色液中护色；步骤二：护色处理后的双孢菇切片后进行冷冻干燥，得到双孢菇干品；步骤三：将双孢菇干品在波长为28...
    2026-01-28
  • 一种基于辛烯基琥珀酸环糊精酯的双重包埋乳制剂/乳液的制备方法
    一种基于辛烯基琥珀酸环糊精酯的双重包埋乳制剂/乳液的制备方法_哈尔滨商业大学_202511566433.8
    一种基于辛烯基琥珀酸环糊精酯的双重包埋乳制剂/乳液的制备方法，它涉及一种基于改性环糊精的包合物及其稳定的Pickering乳液体系。本发明提供一种通过超声辅助提高环糊精改性取代度均一性且能够提高疏水活性成分包埋率及包埋稳定性、同时稳定Pic...
    2026-01-28
  • 一种含纤维素纳米纤维的Pickering乳液及其制备方法和应用
    一种含纤维素纳米纤维的Pickering乳液及其制备方法和应用_南昌大学_202511192190.6
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种含纤维素纳米纤维的Pickering乳液及其制备方法和应用。该方法将纤维素纳米纤维溶于水中，超声，然后与玉米油混合得到含油相的乳液；将所述含油相的乳液置于分散机中进行分散，然后进行动态高压微射流处理，...
    2026-01-28
  • 一种基于蛋清蛋白的油凝胶及其制备和在提高秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶强度中的应用
    一种基于蛋清蛋白的油凝胶及其制备和在提高秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶强度中的应用_浙江工商大学_202511522826.9
    本申请公开一种基于蛋清蛋白的油凝胶及其制备和在提高秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶强度中的应用，将自行制备的蛋清粉油凝胶作为脂肪类似物加入至鱿鱼鱼糜中。该鱿鱼鱼糜凝胶经实验验证，有利于促进鱼糜凝胶的网络结构，使鱼糜凝胶硬度变大，持水能力增加，风味化合物的总...
    2026-01-28
  • 一种蛋白-多酚-多糖三元共价复合物及其制备方法与应用
    一种蛋白-多酚-多糖三元共价复合物及其制备方法与应用_宁夏医科大学_202511449087.5
    本发明涉及Pickering乳液稳定剂的制备技术领域，具体涉及一种蛋白‑多酚‑多糖三元共价复合物及其制备方法与应用。该方法包括以下步骤：步骤1：制备乳清分离蛋白水溶液并使其完全水化，将葡萄籽低聚原花青素水溶液与水合后蛋白质水溶液复配并调节p...
    2026-01-28
  • 微波预处理获得高抗氧化性芝麻油脂体的方法及应用
    微波预处理获得高抗氧化性芝麻油脂体的方法及应用_青岛农业大学_202511913453.8
    本发明公开了微波预处理获得高抗氧化性芝麻油脂体的方法及应用。所述方法以700W功率对芝麻原料进行5~12min微波预处理后，经打浆、离心、洗涤即得。该方法通过精准调控，实现了界面蛋白的适度改性，使油体在5~12min处理下界面蛋白含量(如7...
    2026-01-28
  • 一种基于改性米糠纤维的风味沙拉酱及其制备方法
    一种基于改性米糠纤维的风味沙拉酱及其制备方法_长沙理工大学_202511907221.1
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种基于改性米糠纤维的风味沙拉酱及其制备方法，该制备方法包括：将米糠纤维粉进行酶解和高压均质改性，得到改性米糠纤维分散液；使用改性米糠纤维制备发酵基质，随后将嗜酸乳杆菌与植物乳杆菌进行活化后接种至发酵基质中...
    2026-01-28
  • 一种蒜汁酱油配方
    一种蒜汁酱油配方_德兴市晨云家居用品有限公司_202511599810.8
    一种蒜汁酱油配方，它由大豆、蒜汁、麦芽、食盐、姜汁、清水、糖浆及曲精等材料组合酿制；各原材料用量比例是，大豆为22％；蒜汁为10％；麦芽为5％；食盐为18％；姜汁为4.5％；清水为60％、糖浆为5％；曲精为0.05％。本发明的酱油配方通过对...
    2026-01-28
  • 巴西甜蛋白甜味剂组合物及其在高温食品加工中的应用
    巴西甜蛋白甜味剂组合物及其在高温食品加工中的应用_四川盈嘉合生科技有限公司_202511899914.0
    本发明公开了一种包含巴西甜蛋白和海藻糖的甜味剂组合物，通过海藻糖与巴西甜蛋白的科学复配形成复合甜味体系，二者发挥显著协同作用，从而在保证甜味与口感更接近蔗糖的同时显著提升巴西甜蛋白的热稳定性与甜度保持率，使其更适用于经受加热、烘焙及高温加工...
    2026-01-28
  • 一种基于低共熔溶剂的柑橘风味配料及其制备方法
    一种基于低共熔溶剂的柑橘风味配料及其制备方法_中国热带农业科学院农产品加工研究所_202511730644.0
    本发明提供一种基于低共熔溶剂的柑橘风味配料及其制备方法，本发明通过将柑橘投入到磨皮机中进行磨皮处理，在磨皮的过程中均匀滴漏低共熔溶剂；将低共熔溶剂与柑橘碎屑表皮送入加热罐中进行搅拌加热后过滤收集澄清的混合料液；利用热水溶解辛烯基琥珀酸淀粉钠...
    2026-01-28
  • 一种天然高色、高稳定辣椒油及其制备方法
    一种天然高色、高稳定辣椒油及其制备方法_宁夏大学_202511868977.X
    本发明公开了一种天然高色、高稳定辣椒油及其制备方法。通过超声联合微波处理，辣椒油的色价和辣椒素含量显著提高，色泽更为鲜亮。以成熟后干燥的线椒和羊角椒为原料，线椒与羊角椒按照质量比2 : 1进行混合，经破碎过80目筛网，得到辣椒粉；向辣椒粉中...
    2026-01-28
  • 蚝汁组合物及其制备方法、调味品
    蚝汁组合物及其制备方法、调味品_佛山市海天(南宁)调味食品有限公司_202511779646.9
    本申请公开了一种蚝汁组合物及其制备方法、调味品。所述蚝汁组合物通过将变性淀粉水溶液与所述蚝汁预混料进行混合，采用第一热处理，以750RPM‑1500RPM的转速进行第一剪切，形成第一组合物；将黄原胶水溶液与所述第一组合物进行混合，采用第二热...
    2026-01-28
  • 红烧肉调味料及其制备方法、应用和验证方法
    红烧肉调味料及其制备方法、应用和验证方法_广西中医药大学_202511317321.9
    本发明涉及一种红烧肉调味料及其制备方法、应用和验证方法，属于食品加工技术领域，解决传统红烧肉调味料缺乏健康功效、营养结构单一及地方药材资源未充分利用的问题。该调味料由八角2‑7份、肉桂1.5‑5份、陈皮1‑6份、西洋参0.25‑1.5份、香...
    2026-01-28
  • 一种甜咸协同增效的咸味增强方法及应用
    一种甜咸协同增效的咸味增强方法及应用_陕西科技大学_202511829037.X
    本发明公开了一种甜咸协同增效的咸味增强方法及应用，在氯化钠中加入蔗糖，蔗糖和氯化钠的比例为3.99 g/L~5.82 g/L : 0.40 g/L。该方法通过感官评价和脑电信号分析，研究了不同浓度蔗糖对大脑特定区域咸味感知的影响，进而确定了...
    2026-01-28
  • 一种富含益生元的红茶菌发酵型苦槠果冻及其制备方法
    一种富含益生元的红茶菌发酵型苦槠果冻及其制备方法_浙江农林大学_202511939698.8
    本发明公开了一种富含益生元的红茶菌发酵型苦槠果冻，以100质量份计，包括：苦槠发酵液40‑70质量份，低聚异麦芽糖3‑15质量份，紫薯花色苷水提液1‑16质量份，复合凝固剂6‑22质量份，其余为水。本发明还公开了其制备方法。本发明通过红茶菌...
    2026-01-28
  • 一种利用豆腐黄水制备脆萝卜皮的方法
    一种利用豆腐黄水制备脆萝卜皮的方法_洞口尚君生态农业科技有限公司_202511495967.6
    本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种利用豆腐黄水制备脆萝卜皮的方法。一种利用豆腐黄水制备脆萝卜皮的方法，包括以下原料：黄豆腐水、萝卜皮、食用酸、食盐、糖、香辛料。本发明的有益效果为：黄水中的可溶性蛋白与糖类促进乳酸菌发酵，提升萝卜皮脆度...
    2026-01-28
  • 一种基于喷涂与烘烤的马铃薯条加工方法及产品
    一种基于喷涂与烘烤的马铃薯条加工方法及产品_北京凯达恒业农业技术开发有限公司_202511594588.2
    本发明公开了一种基于喷涂与烘烤的马铃薯条加工方法及产品，属于食品加工技术领域。它包括提供经预处理的马铃薯条；对经预处理过的马铃薯条进行真空油炸，得到预油炸薯条；将包含风味物质的浆料喷涂于预油炸薯条的表面；对喷涂后的薯条进行烘烤；冷却、包装。...
    2026-01-28
  • 一种荷塘三宝预制菜配方优化方法
    一种荷塘三宝预制菜配方优化方法_湖北小胡鸭酱卤食品研究院有限公司_202511531779.4
    本发明涉及一种荷塘三宝预制菜配方优化方法，包括以下步骤：分别获取不同食盐添加量、不同白糖添加量和不同淀粉添加量对荷塘三宝预制菜成品中功能活性物质含量；获取功能活性物质含量最高时的食盐添加量、白糖添加量和淀粉添加量，并以其作为荷塘三宝预制菜配...
    2026-01-28
  • 一种菌酶协同发酵制备干椒胚的方法
    一种菌酶协同发酵制备干椒胚的方法_郫县恒星调味品有限公司_202511920830.0
    本发明公开了一种菌酶协同发酵制备干椒胚的方法，该制备方法包括：将干辣椒剪切、清洗、粉碎、加盐与加水制得第一干椒胚；向第一干椒胚中加入酿酒酵母与植物乳杆菌进行第一发酵，制备第二干椒胚；调整第二干椒胚盐分与水分进行第二发酵，制备第三干椒胚；对第...
    2026-01-28
  • 红枣油莎豆复合代餐粉的制备方法
    红枣油莎豆复合代餐粉的制备方法_新疆农垦科学院_202511867885.X
    本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种红枣油莎豆复合代餐粉的制备方法，旨在解决现有复合代餐粉营养搭配不合理、原料利用率低且成品易结块的技术问题。该方法要点为：分别制备预处理红枣粉、预处理油莎豆粉、熟化药食粉，再将各产物与改性二氧化硅、羧甲基...
    2026-01-28
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