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最新专利技术
  • 双乙酰、产双乙酰的乳酸菌在发酵蔬菜的生产和防腐中的应用
    双乙酰、产双乙酰的乳酸菌在发酵蔬菜的生产和防腐中的应用_江苏大学_202510562881.4
    本发明提供了双乙酰、产双乙酰的乳酸菌在发酵蔬菜的生产和防腐中的应用，属于发酵工程技术领域；本发明发现双乙酰、产双乙酰的乳酸菌具有成为发酵蔬菜防腐剂的潜力，其既能提高发酵蔬菜挥发性风味物质的种类及相对含量，使得发酵蔬菜具有更加多样的风味，又能...
    2025-11-22
  • 一种含有硬壳蛤超高压处理液冻干粉的酸辣酱及其制备方法
    一种含有硬壳蛤超高压处理液冻干粉的酸辣酱及其制备方法_天津农学院_202511324832.3
    本发明公开了一种含有硬壳蛤超高压处理液冻干粉的酸辣酱及其制备方法，属于食品加工领域。硬壳蛤超高压处理液脱盐冻干粉(MFP3‑D)是将硬壳蛤超高压处理液经脱盐、浓缩、冻干等工序制成的冻干粉，含有16种氨基酸、3种核苷酸、2种有机酸、1种有机碱...
    2025-11-22
  • 一种控制低盐发酵辣椒酱的制备方法
    一种控制低盐发酵辣椒酱的制备方法_广州市如丰果子调味食品有限公司_202511200906.2
    本发明公开了一种控制低盐发酵辣椒酱的制备方法，包括以下步骤：原料预处理、混合调配、发酵处理、后处理。混合调配是将辣椒碎、大豆粉、食盐、葡萄糖、复合益生菌制剂混合均匀，所述复合益生菌制剂由植物乳杆菌、发酵乳杆菌、酿酒酵母组成。本发明优点包括：...
    2025-11-22
  • 一种益生菌发酵番茄酱的制备工艺及其制备红酸汤的方法
    一种益生菌发酵番茄酱的制备工艺及其制备红酸汤的方法_中粮屯河番茄有限公司_202511195805.0
    本发明属于食品生产加工领域，请求保护一种益生菌发酵番茄酱的制备工艺及其制备红酸汤的方法，以新鲜、成熟的番茄为原料，经过破碎、打浆、真空浓缩成番茄酱，或以成品高浓度番茄酱为原料加水稀释成不同中低浓度的番茄酱，经预杀菌、乳酸菌定向发酵、密封杀菌...
    2025-11-22
  • 一种无渣型调味料及其制备方法
    一种无渣型调味料及其制备方法_四川远方云天食品科技有限公司_202511139047.0
    本申请涉及食品调味料技术领域，尤其涉及一种无渣型调味料及其制备方法。所述无渣型调味料为核壳结构，核心为调味材料，外壳为牛油膏体，以重量份数计，调味材料的原料包括：新鲜辣椒节、干辣椒节、食用盐、香菇菌粉、香辛料、白砂糖、复合调味菌群、生姜、洋...
    2025-11-22
  • 一种基于冷融果酱与茶汤协同增香的复合型果茶火锅底料及其制备方法
    一种基于冷融果酱与茶汤协同增香的复合型果茶火锅底料及其制备方法_杨露_202511298793.4
    本发明提供的一种基于冷融果酱与茶汤协同增香的复合型果茶火锅底料及其制备方法，涉及食品加工技术领域，包括以下质量份数的组分组成：冷融果酱基、牛骨冷萃胶体、茶汤浓缩液、乳化稳定剂、风味增强剂；本发明使得消费者在整个火锅用餐过程中都能享受到浓郁持...
    2025-11-22
  • 一种鹅火锅底料配方
    一种鹅火锅底料配方_北京青青林下食品科技有限公司_202511276513.X
    本发明属于火锅底料技术领域，具体是指一种鹅火锅底料配方，其技术方案为一种鹅火锅底料配方，包括以下成分：精炼鹅油25～30%，菜籽油10～15%，豆瓣酱8～12%，干辣椒5～8%，花椒2～4%，姜蒜泥3～5%，五香粉1～2%、酶解香料液2～3...
    2025-11-22
  • 一种红油辣椒及其制备装置与方法
    一种红油辣椒及其制备装置与方法_重庆飞亚实业有限公司_202511217834.2
    本发明涉及食品加工领域，公开了一种红油辣椒及其制备装置与方法，由主料、辅料和香料组成，其中，主料包括油、中粗辣椒面、细辣椒粉和卤油半成品组成，辅料由生姜、大葱、洋葱、芹菜、香菜、香油、白芝麻、食醋、白酒组成；香料由八角、小茴香、桂皮、红花椒...
    2025-11-22
  • 一种养胃增强免疫力的茶米汤及其制备方法
    一种养胃增强免疫力的茶米汤及其制备方法_浙江安吉茗韵餐饮文化管理有限公司_202511054127.6
    本发明属于食品加工技术领域，具体而言，涉及一种养胃增强免疫力的茶米汤及其制备方法，其中养胃增强免疫力的茶米汤，包括以下质量份制备原料：糯米饭100~150份、红枣5~10份、蜂蜜3~5份、红豆6~10份、牛肉粉4~5份、花生米2.5~3份、...
    2025-11-22
  • 一种纯蜂蜜粉的制备工艺
    一种纯蜂蜜粉的制备工艺_江西汪氏蜜蜂园有限公司_202511290606.8
    本发明公开了一种纯蜂蜜粉的制备工艺，包括以下步骤：(1)制备蜂蜜晶种：将蜂蜜原料过滤、浓缩，冷却至10‑15℃下鼓泡结晶，鼓泡速度为0.7‑1 L/min，结晶完成后离心过滤，得蜂蜜晶种备用；(2)结晶制备纯蜂蜜粉：另取蜂蜜原料，过滤、浓缩...
    2025-11-22
  • 一种发酵芥菜的加工方法
    一种发酵芥菜的加工方法_湖南农业大学_202511033793.1
    本发明提供了一种发酵芥菜的加工方法，包括以下步骤：(1)制备工业芥菜菜卤；(2)制备发酵基础料液：工业芥菜菜卤离心并过滤，加入明胶溶液搅拌0.5‑1h后过滤，加入活性炭吸附0.5‑1h后过滤，经电渗析脱盐得到纯化菜卤，纯化菜卤与水混合，得到...
    2025-11-22
  • 一种低糖养生黄桃罐头及其制备方法
    一种低糖养生黄桃罐头及其制备方法_宿州熙美清安生物科技有限公司_202511141322.2
    本发明公开了一种低糖养生黄桃罐头及其制备方法，属于食品加工技术领域，该黄桃罐头，包括以下质量百分比组成：黄桃25%‑40%、水50%‑65%、益生元5%‑10%、木糖醇2%‑6%、维生素C0.01%‑0.02%、柠檬酸0.3%‑0.4%。由...
    2025-11-22
  • 南瓜全粉的制备方法及装置
    南瓜全粉的制备方法及装置_贵州省织金县农耀农业开发有限公司_202511015912.0
    本发明公开了一种南瓜全粉的制备方法及装置，装置包括超声水槽、红外真空脉动干燥室、粉碎灭菌一体机、三级旋风分离器、流化床包埋塔和真空冷却造粒仓。方法包括原料预处理、红外真空脉动干燥、粉碎灭菌、粒径分级与包埋、真空冷却造粒五个步骤，本南瓜全粉的...
    2025-11-22
  • 一种非热杀菌处理牡蛎的方法
    一种非热杀菌处理牡蛎的方法_海南大学_202511359036.3
    本发明涉及一种非热杀菌处理牡蛎的方法，属于水产加工技术领域。该方法包括以下步骤：前处理、封装、超高压处理、急冻及低温冷藏。本发明采用超高压+急冻组合的非热加工技术，在有效杀灭牡蛎中常见食源性致病菌和腐败微生物的同时，显著保持其原有色泽、形态...
    2025-11-22
  • 一种鲍鱼预制食品的制备方法
    一种鲍鱼预制食品的制备方法_福建省水产研究所(福建水产病害防治中心)_202511105580.5
    本发明公开了一种鲍鱼预制食品的制备方法，属于鲍鱼预制品领域，一种鲍鱼预制食品的制备方法，包括以下步骤：S1：预处理，将鲍鱼去壳，去内脏和黑膜，洗净后沥干得鲍鱼腹足肌肉备用，S2：真空滚揉腌制，在真空条件下，采用间歇滚揉的方式，将步骤S2得到...
    2025-11-22
  • 一种用于制作小龙虾休闲食品的低温真空油炸方法
    一种用于制作小龙虾休闲食品的低温真空油炸方法_武汉欣锐锦生物科技有限公司_202511012263.9
    本发明公开了一种用于制作小龙虾休闲食品的低温真空油炸方法，包括步骤：选择鲜活的清水小龙虾虾作为原料，进行清洗处理；在真空无菌环境下分三阶段腌制，第一阶段渗透保水，第二阶段用复合酶解液嫩化虾肉，第三阶段为风味注入；将腌制后的虾尾进行急冻，使虾...
    2025-11-22
  • 一种蛋黄粉的制备方法
    一种蛋黄粉的制备方法_大连韩伟食品有限公司_202511308846.6
    本发明属于蛋黄粉技术领域。本发明提供了一种蛋黄粉的制备方法，包括步骤：S1、将鲜鸡蛋于清水中清洗干净，置于氢氧化钠溶液中浸泡后，再用蒸馏水清洗晾干，得到预处理鸡蛋；S2、将预处理鸡蛋的蛋黄取出，加蒸馏水稀释，得到稀释蛋黄液，调节pH值至7....
    2025-11-22
  • 一种腌制设备的控制方法、电子设备及存储介质
    一种腌制设备的控制方法、电子设备及存储介质_广州回味源蛋类食品有限公司_202511012202.2
    本发明公开了一种腌制设备的控制方法、电子设备及存储介质，包括：腌制池、图像采集单元、温度检测单元、盐度调节单元和控制器，所述图像采集单元用于获取置于其检测位上的样品鸭蛋的透射图像，所述盐度调节单元与腌制池连接并通过控制器进行盐浓度调节；并通...
    2025-11-22
  • 一株高产锌原卟啉的马胃葡萄球菌及其发色剂在肉制品加工中的应用
    一株高产锌原卟啉的马胃葡萄球菌及其发色剂在肉制品加工中的应用_东北农业大学_202511035723.X
    一株高产锌原卟啉的马胃葡萄球菌及其发色剂在肉制品加工中的应用，属于肉制品加工及微生物技术领域。为解决现有肉制品加工过程中使用硝酸盐或亚硝酸盐作为发色剂，且硝酸盐和亚硝酸盐均对人体产生危害的技术问题，本发明通过筛选发现马胃葡萄球菌SHBCC ...
    2025-11-22
  • 一种肥肠生物发酵去腥加工技术
    一种肥肠生物发酵去腥加工技术_成都大学_202511064614.0
    本发明公开了一种肥肠生物发酵去腥加工技术，包括以下步骤：(1)向用水清洗预处理之后的肥肠中加入淀粉、酵母菌菌体，进行发酵去腥；(2)将发酵完成后的肥肠清洗干净。本发明利用酿酒酵母和异常威克汉姆酵母的混合菌对肥肠进行发酵预处理，有效去除了肥肠...
    2025-11-22
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