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最新专利技术
  • 一种南姜陈皮鸡预制菜及其制备方法
    一种南姜陈皮鸡预制菜及其制备方法_三亚崖州湾农渔业发展有限公司_202511242236.0
    本发明公开了一种南姜陈皮鸡预制菜及其制备方法。本发明提供的南姜陈皮鸡预制菜的制备方法包括：南姜提取液的制备；陈皮提取液的制备；腌渍料的制备；将南姜提取液、陈皮提取液和腌渍料混合，腌制生鸡肉；将腌制好的鸡肉包装后热处理，即得。本发明以南姜和陈...
    2026-03-13
  • 一种多菌联合发酵的鸡胗腥味脱除方法
    一种多菌联合发酵的鸡胗腥味脱除方法_北京工商大学_202511407820.7
    本发明公开了一种多菌联合发酵的鸡胗腥味脱除方法，属于家禽副产物加工技术领域。本发明通过利用酵母菌Y4‑1和芽孢杆菌SB复配使用对鸡胗进行脱腥处理。经脱腥处理后，关键腥味物质1‑辛烯‑3‑醇、辛醇、己醛、壬醛和庚醛的含量大大降低，总含量从25...
    2026-03-13
  • 一种山茶油禽制品及其制备方法
    一种山茶油禽制品及其制备方法_成都亚玛亚天然食品有限公司_202511548590.6
    本发明提供了一种山茶油禽肉制品及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述制备方法，将禽肉原料经腌制后焯水预处理；将预处理禽肉原料进行卤制，将卤制禽肉用山茶油在118~122℃下油炸23~27min；将油炸禽肉进行复卤18~32min后进行70...
    2026-03-13
  • 基于糖基化修饰去腥的发酵牛肉干及其制备方法
    基于糖基化修饰去腥的发酵牛肉干及其制备方法_成都大学_202511231254.9
    本申请涉及食品加工领域，公开了一种基于糖基化修饰去腥的发酵牛肉干及其制备方法，制备方法包括：将牛肉进行预处理后，与腌制料进行混合后进行滚揉、腌制的同时进行发酵，然后经风干、烘烤获得发酵牛肉干，其中腌制料包括盐、糖、香料、增味剂和复合发酵液，...
    2026-03-13
  • 一种长保质期常温蛋糕及其加工方法
    一种长保质期常温蛋糕及其加工方法_福建紫山集团股份有限公司_202511270248.4
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种长保质期常温蛋糕及其加工方法。包括如下步骤：前处理、打蛋、搅拌调质、打发充气、包装清洗、充填、风味装饰、调压封口和杀菌。本发明的方法是一种标准化加工、模具即包装、不需要添加防腐剂的加工方法，本发明方法...
    2026-03-13
  • 一种不含人工合成色素且可缓释姜黄素的功能性果冻产品
    一种不含人工合成色素且可缓释姜黄素的功能性果冻产品_东北农业大学_202511480757.X
    本发明公开了一种不含人工合成色素且可缓释姜黄素的功能性果冻产品的制备方法，属于食品加工技术领域。该果冻包括8％‑10％的果冻粉，3％‑5％的白砂糖，0.2％‑0.4％的柠檬酸以及0.2‑0.8mg/g的大豆分离蛋白‑姜黄素‑κ‑卡拉胶凝聚物...
    2026-03-13
  • 一种药食同源植物粉可吸果冻及其制备方法
    一种药食同源植物粉可吸果冻及其制备方法_南昌大学_202511495019.2
    本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种药食同源植物粉可吸果冻及其制备方法。该药食同源植物粉可吸果冻的原料以质量百分比计，包括以下组分：药食同源植物粉3~5％、卡拉胶0.1~0.2％、魔芋粉0.2~0.4％、低酯果胶0.1~0.2％、酸味剂...
    2026-03-13
  • 一种高活性亚麻籽粉制备方法
    一种高活性亚麻籽粉制备方法_青海农牧科技职业学院_202511207386.8
    本发明公开了一种高活性亚麻籽粉制备方法，该方法包括以下步骤：(1)脱毒处理：将亚麻籽与水按质量比1 : 4～1 : 6混合，微波处理后用水冲洗并烘干；(2)打浆处理：将脱毒亚麻籽与水按质量比1 : 3.5～1 : 4.5混合打浆，将浆料固形...
    2026-03-13
  • 一种调味料组合物以及使用该调味料组合物加工水产品的方法
    一种调味料组合物以及使用该调味料组合物加工水产品的方法_上海蟹状元餐饮管理有限责任公司_202511284300.1
    本发明涉及一种调味料组合物以及使用该调味料组合物进行水产品加工的方法，所提供的调味料组合物的组成中包括香料粉组合物和调料组合物，通过科学地对各成分进行研磨、烘干、熬煮、静置、分层、滤渣、沉淀、留香、冷藏、复温，充分发挥各种调味成分的协同作用...
    2026-03-13
  • 一种利用萜烯类化合物靶向确定掩蔽预制水产品复热异味最佳复合组合的方法
    一种利用萜烯类化合物靶向确定掩蔽预制水产品复热异味最佳复合组合的方法_湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所_202511472239.3
    本发明属于食品加工技术领域。一种利用萜烯类化合物靶向确定掩蔽预制水产品复热异味最佳复合组合的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)选取异味化合物；(2)将异味化合物与嗅觉受体进行分子对接，获得关键嗅觉受体；(3)将萜烯类化合物和异味化合物组合...
    2026-03-13
  • 基于折耳根的药食同源牛油火锅底料及其制备方法
    基于折耳根的药食同源牛油火锅底料及其制备方法_四川省新欣火娃食品有限公司_202511480482.X
    本发明公开了一种基于折耳根的药食同源牛油火锅底料及其制备方法。该底料按重量份计，主料包含牛油40‑60份、折耳根4‑15份，鲜品与干品复配，重量比1 : (0.5‑2)、水或汤50‑60份；药食同源辅料至少包含陈皮1‑2份、山楂3‑6份、沙...
    2026-03-13
  • 一种负载水溶性香气物质的缓释胶囊及其制备方法
    一种负载水溶性香气物质的缓释胶囊及其制备方法_四川中烟工业有限责任公司_202511090329.6
    本申请涉及一种负载水溶性香气物质的缓释胶囊及其制备方法。该负载水溶性香气物质的缓释胶囊包括核芯和包裹核芯的胶囊壁材，核芯包括缓释乳膏，缓释乳膏包括油相和水相，油相包裹水相；水相包括含水溶性香气物质的溶液和水溶性阳离子聚合物，油相包括二氧化硅...
    2026-03-13
  • 一种香菇减盐增鲜剂及其制备方法和应用
    一种香菇减盐增鲜剂及其制备方法和应用_陕西师范大学_202511060914.1
    本发明属于功能性食品添加剂领域，具体涉及一种香菇减盐增鲜剂及其制备方法和应用。制备方法包括：S1、以香菇菌柄废弃物为原料，采用碱浸酸沉法得到香菇蛋白；S2、将香菇蛋白溶于水中，然后利用蛋白酶进行分步酶解，得到混合酶解液；S3、将混合酶解液与...
    2026-03-13
  • 一种用于植物肉的风味增强剂及其制备方法和应用
    一种用于植物肉的风味增强剂及其制备方法和应用_东北农业大学_202511508355.6
    本发明属于益生菌以及食品制备技术领域，具体涉及一种用于植物肉的风味增强剂及其制备方法和应用。本发明提供的用于植物肉的风味增强剂的制备方法，以发芽大豆作为大豆分离蛋白的原料，并采用风味蛋白酶对大豆分离蛋白进行酶解，再结合复合益生菌发酵技术制备...
    2026-03-13
  • 一种含藻蓝蛋白的低钠盐及其制备方法
    一种含藻蓝蛋白的低钠盐及其制备方法_山东夙沙高科生物有限公司_202511557407.9
    本发明提供一种含藻蓝蛋白的低钠盐及其制备方法，涉及低钠盐领域。所述含藻蓝蛋白的低钠盐的制备方法，包括有以下步骤：预处理、制备复合晶种分散液、共混结晶。本发明的含藻蓝蛋白的低钠盐的制备方法，能够将藻蓝蛋白与低钠盐的有效结合，有效避免因藻蓝蛋白...
    2026-03-13
  • 一种海鲜酱油及其制备方法
    一种海鲜酱油及其制备方法_青岛沃土大地生物科技有限公司_202511187447.9
    本发明涉及海鲜酱油技术领域，具体地说，涉及一种海鲜酱油及其制备方法，包括以下原料：脱脂大豆、小麦、食用盐、复合菌种、干贝昆布浓缩汤、海鲜风味基料、叶黄素微胶囊和酵母抽提物。虾头经酶水解后，可生成小分子肽和氨基酸；在弱碱性条件下，这些产物与木...
    2026-03-13
  • 一种花椒芽-发酵豆豉复合调味酱及多菌种协同发酵工艺
    一种花椒芽-发酵豆豉复合调味酱及多菌种协同发酵工艺_重庆文理学院_202511535105.1
    本发明提供一种花椒芽‑发酵豆豉复合调味酱及多菌种协同发酵工艺，涉及食品发酵技术领域，包括，将所述花椒芽‑发酵豆豉按质量比1 : 3至1 : 5混合，加入酱油、白糖、食盐和香料，得到初步混合物，有助于平衡和提升调味的层次感。该花椒芽‑发酵豆豉...
    2026-03-13
  • 一种pH处理乳清蛋白提升疏水性活性物质包封和肠道缓释的方法
    一种pH处理乳清蛋白提升疏水性活性物质包封和肠道缓释的方法_东北农业大学_202511249263.0
    本发明公开了一种pH处理乳清蛋白提升疏水性活性物质包封和肠道缓释的方法，涉及到功能性食品加工技术领域技术领域。通过pH预处理天然食源性物质乳清蛋白，使其疏水内腔更好的打开，随后在氢键和疏水作用驱动下与异荭草素形成自组装复合物，将异荭草素包裹...
    2026-03-13
  • 一种基于温控分段酶解与低温双级均质的细菌纤维素Pickering乳液制备方法
    一种基于温控分段酶解与低温双级均质的细菌纤维素Pickering乳液制备方法_上海应用技术大学_202511106025.4
    本发明涉及一种基于温控分段酶解与低温双级均质的细菌纤维素Pickering乳液制备方法，属于乳化稳定剂制备及其应用领域。该方法以细菌纤维素为原料，通过天然多酚辅助体系与复合酶系协同作用下实施温控梯度酶解程序，即在多个温度阶段(40℃、45℃...
    2026-03-13
  • 一种高稳定叶黄素乳液凝胶及其制备方法
    一种高稳定叶黄素乳液凝胶及其制备方法_华南理工大学_202511090506.0
    本发明公开了一种高稳定叶黄素乳液凝胶及其制备方法，包括以下步骤：(1)淀粉加热糊化后加入普鲁兰酶脱支，之后灭酶，得淀粉液；(2)将脂肪酸钠加热分散于水中，并与淀粉液混合，于60℃～100℃复合，得复合物；(3)向步骤(2)的复合物中加酸调节...
    2026-03-13
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