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最新专利技术
  • 一种南姜陈皮鸡预制菜及其制备方法
    一种南姜陈皮鸡预制菜及其制备方法_三亚崖州湾农渔业发展有限公司_202511242236.0
    本发明公开了一种南姜陈皮鸡预制菜及其制备方法。本发明提供的南姜陈皮鸡预制菜的制备方法包括：南姜提取液的制备；陈皮提取液的制备；腌渍料的制备；将南姜提取液、陈皮提取液和腌渍料混合，腌制生鸡肉；将腌制好的鸡肉包装后热处理，即得。本发明以南姜和陈...
    2026-03-13
  • 一种利用农华麻鸭制作甜皮鸭的方法
    一种利用农华麻鸭制作甜皮鸭的方法_四川吴陆吴餐饮管理有限公司_202511046530.4
    本发明公开了一种利用农华麻鸭制作甜皮鸭的方法；包括以下步骤：步骤1，活鸭选择与处理；步骤2，去腥处理；步骤3，卤料制备；步骤4，卤鸭制作；步骤5，脆皮鸭制作；步骤6，甜皮鸭制作。本发明规范各制作环节的工艺和配料，以充分发挥农华麻鸭的优良特性...
    2026-03-13
  • 一种即食肉制品乳化剂及其制备方法
    一种即食肉制品乳化剂及其制备方法_福建省渔家翁食品有限公司_202511376955.1
    本发明涉及食品用乳化剂领域，提供一种即食肉质品乳化剂及其制备方法，解决现有技术的乳化剂乳化效果较为普通的缺陷，包括以下重量份的各原料：改性鹰嘴豆分离蛋白30‑40份、酶解改性豌豆蛋白20‑30份、菊粉20‑30份、κ‑卡拉胶7‑10份、魔芋...
    2026-03-13
  • 一种利用植物乳杆菌二胺氧化酶降低红肠生物胺的制备方法
    一种利用植物乳杆菌二胺氧化酶降低红肠生物胺的制备方法_东北农业大学_202510462608.4
    本发明公开了一种利用植物乳杆菌二胺氧化酶降低红肠生物胺的制备方法，包括植物乳杆菌SH7的培养、二胺氧化酶的提取纯化及在红肠中的应用。通过硫酸铵盐析和阴离子交换层析获得高活性酶粉，添加到红肠原料中，有效降解生物胺，提升红肠安全性，且不影响产品...
    2026-03-13
  • 一种基于豆清液发酵的豆酸汤加工方法
    一种基于豆清液发酵的豆酸汤加工方法_镇远乐豆坊食品有限公司_202511330789.1
    本发明涉及发酵技术领域，具体涉及一种基于豆清液发酵的豆酸汤加工方法，其加工方法包括：S1对豆清液过滤、调整干物质浓度、加葡萄糖、巴氏杀菌后冷却；S2接种米曲霉与酱油曲霉混合菌种通气发酵；S3接种乳酸菌混合菌种密封厌氧发酵；S4发酵液经热过滤...
    2026-03-13
  • 杂豆益生细胞粉及其制备方法和应用
    杂豆益生细胞粉及其制备方法和应用_广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所_202511515250.3
    本发明公开了一种杂豆益生细胞粉及其制备方法和应用，该杂豆益生细胞粉是对去皮的杂豆籽粒于100 ℃~121 ℃进行高压蒸汽处理15 min~35 min；再冷冻干燥，碾碎制备而得。本发明制得的杂豆细胞粉在开发改善血糖控制、维持肠道稳态和促进长...
    2026-03-13
  • 一种超细绿豆皮粉及功能食品的制备方法
    一种超细绿豆皮粉及功能食品的制备方法_华南理工大学_202511185737.X
    本发明公开了一种超细绿豆皮粉及功能食品的制备方法。该方法步骤为：将绿豆皮进行可食选择、清洗处理，过滤，连续粉碎得到绿豆皮粉，将所述绿豆皮粉添加食品制成绿豆皮粉含量大于3.0％功能食品。本发明提供的制备方法，方法简单、步骤少，没有水污染、工业...
    2026-03-13
  • 一种调控大米消化特性和抑制大米淀粉老化的方法
    一种调控大米消化特性和抑制大米淀粉老化的方法_江南米道江苏科技有限公司_202511463313.5
    本发明提供了一种调控大米消化特性和抑制大米淀粉老化的方法，属于食品加工技术领域。本发明将大米分层碾磨、蒸煮、储藏，得到消化特性较低和淀粉不易老化的大米；所述分层碾磨的碾磨度为1~12%，所述分层碾磨的时间为47s~787s。2%及以上碾磨度...
    2026-03-13
  • 一种高蛋白、低断条大豆挂面及其制备方法
    一种高蛋白、低断条大豆挂面及其制备方法_东北农业大学_202511490914.5
    本发明提出了一种高蛋白、低断条大豆挂面及其制备方法，属于食品加工领域。该挂面包括以下原料：大豆粉48‑50份、高筋面粉42‑44份、蛋清粉5‑8份、食用盐1‑2份、茶多酚0.01‑0.02份、迷迭香提取物0.01‑0.02份、水30‑36份...
    2026-03-13
  • 一种含改性高直链玉米淀粉和改性油茶籽淀粉的苦荞面条
    一种含改性高直链玉米淀粉和改性油茶籽淀粉的苦荞面条_长沙理工大学_202511421556.2
    本发明提供了一种含改性高直链玉米淀粉和改性油茶籽淀粉的苦荞面条，由以下质量分数的原料组成：改性油茶籽淀粉1%～5%、苦荞全粉55%、苦荞超微全粉18%，余量为改性高直链玉米淀粉。本发明还提供了上述苦荞面条的制备方法，该方法为：将高直链玉米淀...
    2026-03-13
  • 一种药食同源的艾草挂面及其生产工艺
    一种药食同源的艾草挂面及其生产工艺_侯再见_202511049452.3
    本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种药食同源的艾草挂面及其生产工艺，该艾草挂面按质量百分比包括如下组分：面粉100‑200kg，桐壳碱0.5‑2kg，艾草2‑5kg，红薯粉0.5‑1.5kg，食用盐0.1‑0.3kg，饮用水40‑100k...
    2026-03-13
  • 藜麦燕麦粥的加工工艺
    藜麦燕麦粥的加工工艺_内蒙古自治区农牧业科学院_202511553538.X
    本发明公开了一种藜麦燕麦粥的加工工艺，属于食品加工技术领域。该工艺旨在改善传统粥类产品存在的口感单一、营养成分释放不充分及品质不稳定的问题。其技术方案要点主要包括：将燕麦米与藜麦米按特定比例混合并清洗脱水；通过分步酶解及浓缩工艺制备富含营养...
    2026-03-13
  • 一种预制小米羊肉粥及其制备方法
    一种预制小米羊肉粥及其制备方法_内蒙古岚铂电力科技有限公司_202511486823.4
    本发明涉及一种预制小米羊肉粥及其制备方法，涉及预制粥技术领域。小米羊肉粥包括下述重量份的原料：羊肉250‑300份、黄小米10‑20份、胡萝卜10‑20份、菠菜3‑5份、黄豆5‑10份、山药30‑50份、炒白扁豆5‑8份、陈皮3‑5份、燕麦...
    2026-03-13
  • 一种罗望子多糖与重结晶抗性大米淀粉复配体系制作米线的方法及系统
    一种罗望子多糖与重结晶抗性大米淀粉复配体系制作米线的方法及系统_昆明理工大学_202511309247.6
    本发明涉及一种罗望子多糖与重结晶抗性大米淀粉复配体系制作米线的方法及系统。先采用超高压处理大米粉，将处理后的大米粉进行碱处理、离心和水洗制备大米淀粉，随后通过热水预糊化、热湿处理(HMT)、普鲁兰酶脱支、回生及冷冻干燥得到高抗性RS3；与T...
    2026-03-13
  • 基于肥瘦分型的糖尿病专用焖烧即食营养粥及其制备方法
    基于肥瘦分型的糖尿病专用焖烧即食营养粥及其制备方法_武汉唐稞特医食品研究院_202511265164.1
    本发明公开一种基于肥瘦分型的糖尿病专用焖烧即食营养粥及其制备方法，属于功能食品技术领域。针对肥胖型(痰湿困脾)与消瘦型(气阴两虚)糖尿病患者设计差异化配方，均包含半熟制胚芽米组成的谷物基料35份、低GI控制组分3份、功能调节组分2～4份、营...
    2026-03-13
  • 一种基于生物活化与酶解改性的即食粥品及制备方法
    一种基于生物活化与酶解改性的即食粥品及制备方法_成都农业科技职业学院_202511263273.X
    本发明提供一种基于生物活化与酶解改性的即食粥品及制备方法，通过集成生物活化与可控酶解技术的复合处理工艺，实现在保留全营养成分的同时彻底颠覆负面感官特性，为高附加值糯青稞基功能性食品的开发提供了可靠途径，该方法包括以下三个步骤：原料的生物活化...
    2026-03-13
  • 一种利用双酶法协同挤压处理制备抗消化性籼米粉的方法
    一种利用双酶法协同挤压处理制备抗消化性籼米粉的方法_江南大学_202511214053.8
    本发明公开了一种利用双酶法协同挤压处理制备抗消化性籼米粉的方法，属于功能性食品技术领域。本发明的双酶法协同挤压处理制备抗消化性籼米粉的方法，所述方法包括如下：籼米粉原料与中温α‑淀粉酶，普鲁兰酶充分混合，经双螺杆挤压机进行一次挤压脱支后，收...
    2026-03-13
  • 一种山药色素的光稳定化处理方法及其在食品中的应用
    一种山药色素的光稳定化处理方法及其在食品中的应用_赵群友_202511202206.7
    本发明公开了一种山药色素的光稳定化处理方法及其在食品中的应用。以山药皮或经诱导黄变组织提取得到的天然黄色素为主要活性成分，双去甲氧基姜黄素含量不低于60%。该方法包括：以乳清蛋白/果胶或乳清蛋白/海藻酸钠为载体对色素喷雾干燥包埋；采用滤光膜...
    2026-03-13
  • 脱除竹笋中铅的方法
    脱除竹笋中铅的方法_福建大武夷绿色食品科技研发有限公司_202511397517.3
    本申请公开了脱除竹笋中铅的方法。提供的脱除竹笋中铅的方法包括如下步骤：将竹笋与水混合，在加热条件下进行超声处理，制备脱除铅的竹笋。提供的脱除竹笋中铅的方法联合使用加热和超声，避免了螯合剂和酸度剂的使用，处理成本低、脱除铅、镉效率高，脱除率达...
    2026-03-13
  • 酶促级联反应的饮品减糖方法
    酶促级联反应的饮品减糖方法_上海吉罗恩生物科技有限公司_202511198174.8
    本发明涉及发酵工程技术领域，尤其是涉及一种酶促级联反应的饮品减糖方法。1.酶促级联反应的饮品减糖方法，其特征在于，包括如下步骤：1)向含有果糖、葡萄糖和蔗糖的饮品中添加D‑阿洛酮糖‑3‑差向异构酶，使所述果糖部分或全部转化为D‑阿洛酮糖；2...
    2026-03-13
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