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最新专利技术
  • 一种荷塘三宝预制菜、加工工艺及质量评价方法
    一种荷塘三宝预制菜、加工工艺及质量评价方法_湖北小胡鸭酱卤食品研究院有限公司_202411851844.7
    本发明涉及预制菜领域。更具体地说，本发明涉及一种荷塘三宝预制菜、加工工艺及质量评价方法。本发明基于科学严谨的预制菜制作筛选工艺流程，对杀菌及复热方式进行了优化设计，确定了采用微波杀菌和水浴巴氏杀菌结合的方式对包装后的荷塘三宝预制菜进行杀菌，...
    2026-02-02
  • 一种富含益生菌的蓝莓果脆及其制备方法
    一种富含益生菌的蓝莓果脆及其制备方法_江苏沃田生物科技有限公司_202410995054.X
    本发明公开了一种富含益生菌的蓝莓果脆及其制备方法，包括预处理、打孔、浸渍、预冻和冻干和等步骤。蓝莓鲜果在清洗后在四周进行均匀打孔，最大程度保持了果脆原有形态，有助于冻干过程中内部结构的稳定；真空浸渍可使益生菌进入蓝莓果脆内部，分布更为均匀；...
    2026-02-02
  • 一种冷冻虾糜品质改良方法
    一种冷冻虾糜品质改良方法_中国水产科学研究院东海水产研究所_202511650576.7
    本发明提供了一种冷冻虾糜品质改良方法，以去壳南极磷虾虾肉和其他来源虾肉为原料，按照不同比例混合、斩拌；斩拌过程中加入：淀粉、蛋清粉、魔芋葡甘聚糖、食用碱和冰水混合斩拌均匀、获得复合虾糜；挤压及蒸煮成型并冷冻制得冻融稳定性品质改良后的冷冻虾糜...
    2026-02-02
  • 一种软质牛肉干的腌制工艺及软质牛肉干
    一种软质牛肉干的腌制工艺及软质牛肉干_江南大学_202511498853.7
    本发明公开了一种软质牛肉干的腌制工艺及软质牛肉干，具体工艺步骤为精修去除牛肉的脂肪、筋膜、淋巴，冷水清洗后切块进行焯水处理，焯水后冷藏切片，得到厚度为2～3mm的牛肉片；牛肉片按照加入到含糖量为40%～45%的腌制液中，依次经超声处理和搅拌...
    2026-02-02
  • 一种基于胶体改性复乳结构的鸡油替代型老年人鸡肉辅食及其制备方法
    一种基于胶体改性复乳结构的鸡油替代型老年人鸡肉辅食及其制备方法_华南农业大学_202511914492.X
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种基于胶体改性复乳结构的鸡油替代型老年人鸡肉辅食及其制备方法。本发明以复乳型凝胶为核心，通过调控κ‑卡拉胶与褐藻胶的协同作用开展物理改性优化，构建具备良好热稳定性、持水性及持油性的脂肪替代型复乳凝胶体系...
    2026-02-02
  • 一种冻猪嘴异味消减型合成调味剂及其制备方法和卤制工艺
    一种冻猪嘴异味消减型合成调味剂及其制备方法和卤制工艺_四川御味央厨食品有限公司_202512008465.2
    本发明公开了一种冻猪嘴异味消减型合成调味剂及其制备方法和卤制工艺，属于合成调味剂技术领域，包含核‑壳‑冠合成调味剂颗粒、所述核‑壳‑冠合成调味剂颗粒的各组分配制时按总质量百分数计包括：核层：谷氨酸钠30–42%、呈味核苷酸1.5–2.5%、...
    2026-02-02
  • 一种基于碱性氨基酸的减钠腊鹅腌制液、制备方法及应用
    一种基于碱性氨基酸的减钠腊鹅腌制液、制备方法及应用_合肥工业大学_202511972924.2
    本申请涉及食品科学与工程领域，公开了一种基于碱性氨基酸的减钠腊鹅腌制液、制备方法及应用，包括去离子水、氯化钠、氯化钾及碱性氨基酸，所述碱性氨基酸优选为L‑赖氨酸、L‑精氨酸和L‑组氨酸的组合；制备及应用涉及分步溶解复配、静态低温腌制、通风风...
    2026-02-02
  • 一种发芽糙米激活GAD促使GABA合成的方法
    一种发芽糙米激活GAD促使GABA合成的方法_安徽省谷润康生物工程有限公司_202511281891.7
    本发明涉及食品生物技术领域，尤其涉及一种发芽糙米激活GAD促使GABA合成的方法，包括以下步骤；原料处理：选用糙米并清洗。激活液浸泡：将糙米浸入pH4.5‑5.5缓冲液，25‑35℃浸泡2‑8小时。沥干与厌氧诱导：沥干后置于氧气<5％环境，...
    2026-02-02
  • 一种规模化采用稻谷制作发芽糙米的方法
    一种规模化采用稻谷制作发芽糙米的方法_长沙尚海农业科技股份有限公司_202511835193.7
    本发明公开了一种规模化采用稻谷制作发芽糙米的方法，涉及发芽糙米制作技术领域，旨在解决现有“糙米发芽”与“稻谷发芽”技术中量产效率与成品品质难以兼顾的问题。该方法包括原料分级磁选净化、臭氧杀菌去残留、分区控流精准浸泡、沥干分选空壳、分层控温脉...
    2026-02-02
  • 一种新型非油炸发酵鲜蒸面加工工艺
    一种新型非油炸发酵鲜蒸面加工工艺_尚尊健康食品(郑州)有限公司_202511944107.6
    本发明提供一种新型非油炸发酵鲜蒸面加工工艺，包括以下步骤：和面、预发酵、复合压延、面片发酵、连续压延、切丝、面丝发酵、蒸制、过水、预烘干、切断分排、分份入盒、成品干燥、脱盒风冷、检测包装。本工艺，通过复合酵母实现了醒面过程的预发酵，同时在原...
    2026-02-02
  • 一种基于婴幼儿吞咽功能发育可降低呛咳风险的米粉分阶制备方法
    一种基于婴幼儿吞咽功能发育可降低呛咳风险的米粉分阶制备方法_湖南英氏营养食品有限公司_202511827489.4
    本发明公开了一种基于婴幼儿吞咽功能发育可降低呛咳风险的米粉分阶制备方法，属于婴幼儿营养食品技术领域。本发明通过系统调控原料直链淀粉含量、粉碎粒度、糊化与酶解程度以及产品最终形态等关键参数，使所得米粉的物理性状、冲调稠度及流变特性能够精准匹配...
    2026-02-02
  • 一种利用复合酵母菌发酵茯苓紫米制备功能性食品的方法
    一种利用复合酵母菌发酵茯苓紫米制备功能性食品的方法_福临传承(云南)中医药健康科技有限责任公司_202511558266.2
    本发明公开了一种利用复合酵母菌发酵茯苓紫米制备功能性食品的方法，属于功能食品技术领域，本发明将发汗茯苓块和墨江紫米混合后蒸煮，先添加淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶、β‑葡聚糖酶，进行酶解处理，再使用酿酒酵母菌剂、产香酵母菌剂、...
    2026-02-02
  • 低升糖指数的黑麦复合粉及其制备方法
    低升糖指数的黑麦复合粉及其制备方法_湖北黑麦香农业有限公司_202511572584.4
    本发明公开了一种低升糖指数的黑麦复合粉及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述低升糖指数的黑麦复合粉的制备方法将黑麦粉加水调浆后，依次进行碱处理、酸中和处理、一次酶解、加热糊化、添加配料、二次酶解、高压均质处理和喷雾干燥处理，最终获得具有高...
    2026-02-02
  • 一种真空包装的玉米的生产方法及其应用
    一种真空包装的玉米的生产方法及其应用_黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司_202511545928.2
    本发明涉及一种真空包装的玉米的生产方法及其应用，所述方法包括：将玉米进行脉冲高压处理，清洗，漂烫，冷却后真空包装；将真空包装后的玉米进行脉冲强光杀菌和高温高压杀菌，即得。采用本发明所述方法可以减少玉米的破损，提升玉米的口感，减少产线清洗频率...
    2026-02-02
  • 一种小笼包制作内馅血沫的去除方法
    一种小笼包制作内馅血沫的去除方法_吴小君_202511912831.0
    本发明公开了一种小笼包制作内馅血沫的去除方法，涉及食品加工技术领域，本发明包括以下步骤：S1：准备新鲜猪肉作为小笼包的内馅原料；S2：将猪肉切成适合大小后放入15至25摄氏度的常温清水中浸泡5至15分钟；S3：用手或工具对浸泡后的猪肉施加轻...
    2026-02-02
  • 一种果汁生产杀菌设备及杀菌工艺
    一种果汁生产杀菌设备及杀菌工艺_贵州恒宇食品有限公司_202511539256.4
    本发明公开了一种果汁生产杀菌设备及杀菌工艺，涉及杀菌保鲜技术领域，包括水箱、液压推杆、用于盛放袋装果汁的装运筐、用于提升搬运装运筐的液压推杆、用于导引装运筐的转接架，用于安置液压推杆、转接架的导轨框架，所述水箱的数量为多个，多个水箱用于阶梯...
    2026-02-02
  • 一种药食同源杜仲叶速溶固体饮料及其制备工艺
    一种药食同源杜仲叶速溶固体饮料及其制备工艺_贵州东伟生物科技有限公司_202511738107.0
    本发明属于食品技术领域，涉及一种药食同源杜仲叶速溶固体饮料及其制备方法。该固体饮料中活性成分为杜仲叶萃取物，采用超临界CO22萃取技术，结合超声波‑微波辅助进行萃取，有效提高活性成分的萃取效率及萃取量；活性成分和甜菊糖苷混合后采用羟丙基‑β...
    2026-02-02
  • 一种发酵的罗汉果浓缩汁及其制备方法
    一种发酵的罗汉果浓缩汁及其制备方法_邵阳华诚绿果生物科技有限公司_202511867726.X
    本发明涉及一种发酵的罗汉果浓缩汁，满足以下条件：罗汉果甜苷V的含量0.1‑10wt%，pH值范围4.5‑6.5，乙醇含量＜0.5wt%，总酸含量＞2wt%；所述发酵的罗汉果浓缩汁是罗汉果提取物生产过程中的副产物，依次经过高温糊化，酶解，乳酸...
    2026-02-02
  • 一种具有改善肠道健康功效的蓝莓低醇饮料及其制备方法
    一种具有改善肠道健康功效的蓝莓低醇饮料及其制备方法_江苏沃田生物科技有限公司_202410995051.6
    本发明公开了一种具有改善肠道健康功效的蓝莓低醇饮料及其制备方法，包括预处理、破碎、酶解、发酵、调配和杀菌等步骤。蓝莓鲜果在破碎前后分别采用高温漂烫和添加抗坏血酸的方式进行护色，最大程度保持了蓝莓果汁的鲜艳色泽；筛选使用低产乙醇酵母来发酵蓝莓...
    2026-02-02
  • 一种桑葚复合果蔬汁的低温冷榨制备方法及其应用
    一种桑葚复合果蔬汁的低温冷榨制备方法及其应用_广东宝桑园健康食品有限公司_202511499109.9
    本发明属于食品制造技术领域，具体涉及一种桑葚复合果蔬汁的低温冷榨制备方法及其应用。本发明通过原料预处理、复合酶解处理、得到酶解产物、低温冷榨处理、稳定性处理、均质与脱气处理、膜过滤除菌处理制得桑葚符合果蔬汁。所述桑葚复合果蔬汁应用于饮料、食...
    2026-02-02
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