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最新专利技术
  • 一种黄精黄芪食疗面及其制备方法与应用
    一种黄精黄芪食疗面及其制备方法与应用_河南东森医药控股集团有限公司_202610019508.9
    本申请适用功能性食品加工技术领域，提供一种黄精黄芪食疗面及其制备方法与应用，该食疗面由高筋小麦粉、黄芪活性提取物、黄精活性提取物、麦芽糊精、谷朊粉、低聚果糖、食盐、纯化水按特定比例组成，通过活性成分微胶囊化预处理、低温面团制备、面条成型与微...
    2026-04-12
  • 一种具有提升品质、米香和色泽的东北粳米-小麦复合面条的制备方法
    一种具有提升品质、米香和色泽的东北粳米-小麦复合面条的制备方法_东北农业大学_202610115528.6
    本发明提供了一种具有提升品质、米香和色泽的东北粳米‑小麦复合面条制备方法。本发明首先选用粳稻加工精米的副产物碎米进行粉碎得到碎米粉。再将碎米粉(粒径75‑106μm)与面粉(15 : 85 w/w)混合搅拌形成面絮，经过醒发、一次压延、二次...
    2026-04-12
  • 一种0添加藜麦维C刺梨面及其制备方法
    一种0添加藜麦维C刺梨面及其制备方法_重庆全硒道农业科技有限公司_202610231566.8
    本申请公开了一种0添加藜麦维C刺梨面及其制备方法，属于食品加工技术领域，解决传统面条营养单一、依赖人工添加剂，以及现有功能性面条成分易流失、成型差、口感劣的技术痛点。该刺梨面按重量份计含藜麦粉65‑70份、刺梨提取物20‑25份、谷朊粉3‑...
    2026-04-12
  • 一种预包装保鲜湿意大利面条及其制作方法
    一种预包装保鲜湿意大利面条及其制作方法_桂林三养胶麦生态食疗产业有限责任公司_202411386667.X
    本发明公开了一种预包装保鲜湿意大利面条及其制作方法，以重量百分比计，将杜兰小麦粉52‑60%、小麦淀粉10‑20%和谷朊粉28‑30%导入混料机，搅拌均匀后；再加入饮用水搅拌均匀；放入熟化挤条机挤压出面条；面条经3次蒸制；用食品用酸浸泡酸化...
    2026-04-12
  • 一种紫米八宝粽及其制备方法
    一种紫米八宝粽及其制备方法_上海元祖高新食品有限公司_202512019173.9
    本发明涉及食品技术领域，具体的说是一种紫米八宝粽及其制备方法。一种紫米八宝粽，包括糯米团、馅心、配件，其特征在于：所述的糯米团包括如下重量份的原料：糯米49.94%、黑米9.93%、薏米4.95%、紫米2.38%、白砂糖5.66%、蜜渍豆2...
    2026-04-12
  • 富GABA活性因子的全谷物营养稻米粉及其制备工艺
    富GABA活性因子的全谷物营养稻米粉及其制备工艺_梅河口市长兴源农业科技发展有限公司_202511774116.5
    本申请公开了富GABA活性因子的全谷物营养稻米粉及其制备工艺。属于功能性食品加工技术领域。本发明方法基于五个核心步骤，开创了“富集后分离‑差异化精深加工‑精准重组” 的策略，将发芽稻谷分离为高GABA的米糠/胚/麸混合物(中间产物A)和发芽...
    2026-04-12
  • 一种油脂体基营养组合物及其制备方法
    一种油脂体基营养组合物及其制备方法_广东佳素未来特殊医学食品有限公司_202610222743.6
    本发明涉及营养组合物制备技术领域，尤其是涉及一种油脂体基营养组合物及其制备方法。本发明公开了一种油脂体基营养组合物及其制备方法，先将浓缩乳清蛋白与山药、薏苡仁、莲子混合粉发酵，结合非乳蛋白、大豆卵磷脂制预混液；处理玉米胚芽后，经浸提、离心得...
    2026-04-12
  • 一种高膳食纤维豆干及其制备方法
    一种高膳食纤维豆干及其制备方法_合肥工业大学_202512052788.1
    本发明涉及一种高膳食纤维豆干及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明利用生豆浆与超微粉碎至微米级的豆渣粉混合制备豆干，相比于利用熟化的豆浆与豆渣混合制备豆干，本发明制得的豆干能够更好的维持豆干的硬度、豆干凝胶的回弹特性；豆渣颗粒与蛋白质基...
    2026-04-12
  • 一种基于乳清酸浆的系列奶味豆腐及其制备方法
    一种基于乳清酸浆的系列奶味豆腐及其制备方法_陈建合_202610044249.5
    本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种基于乳清酸浆的系列奶味豆腐，其包括豆浆、生乳及凝固剂，所述凝固剂为乳清酸浆，其制备方法包括：取制作干酪(或奶酪)后剩余的新鲜乳清，接种乳酸菌，于30‑37℃下发酵12‑48小时，直至发酵液pH值降至3...
    2026-04-12
  • 一种阿胶豆干及其制备工艺
    一种阿胶豆干及其制备工艺_重庆珑豪景工贸有限公司_202610165474.4
    本发明公开了一种阿胶豆干及其制备工艺，包括以下重量份数的原料：黄豆47份、饮用水35.5份、阿胶0.5份、花椒1份、酱油3份、氯化镁1份、味精1份、食用油3份、食用盐1.5份、白砂糖2份、辣椒2份、香辛料2.5份。本发明具备制备效果好的优点...
    2026-04-12
  • 一种阴酱及其制备方法
    一种阴酱及其制备方法_衢州市浙工大生态工业创新研究院_202511988476.5
    本发明提供了一种阴酱及其制备方法，该方法核心在于：将米曲霉与黑曲霉分别与黄豆进行独立制曲，再将获得的两种纯种曲混合，随即与扣囊复膜酵母及辅料同步进行一体化发酵。此工艺通过物理分离培养解决了混合制曲中黑曲霉产酸抑制米曲霉中性蛋白酶活性的问题，...
    2026-04-12
  • 一种抗氧化美白豆浆粉及其制备方法
    一种抗氧化美白豆浆粉及其制备方法_杭州九阳豆业有限公司_202610168201.5
    本发明提供一种抗氧化美白豆浆粉及其制备方法。所述抗氧化美白豆浆粉的制备方法包括如下步骤：S1、制备豆类活性肽溶液，其至少包括将豆类原料进行低温冷冻粉碎处理和双阶段酶解处理；S2、提供抗氧化提取液；S3、制备纳米分散液，其至少包括将所述豆类活...
    2026-04-12
  • 一种基于大豆分离蛋白的牛肉丝及其制备方法
    一种基于大豆分离蛋白的牛肉丝及其制备方法_西华大学_202610043814.6
    本发明公开了一种基于大豆分离蛋白的牛肉丝及其制备方法，所述基于大豆分离蛋白的牛肉丝包括牛肉、水、大豆分离蛋白、调味料，所述调味料包括牛油、大豆油、干辣椒面、食盐、白砂糖、蒜粉、味精、花椒、八角、桂皮、白芝麻；所述制备方法包括以下步骤：S1'...
    2026-04-12
  • 一种含植物多酚和冰结构蛋白的肉类抗冻粘合剂的制备方法及其应用
    一种含植物多酚和冰结构蛋白的肉类抗冻粘合剂的制备方法及其应用_无锡蔚蓝生物科技有限公司_202511983065.7
    本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种含植物多酚和冰结构蛋白的肉类抗冻粘合剂的其制备方法及其应用。所述的肉类粘合剂中各组分及其质量百分比为：冰结构蛋白0.1％～5％、植物多酚0.5％～10％、谷氨酰胺转氨酶9～14％、酪蛋白酸钠30～60...
    2026-04-12
  • 一种利用微生物代谢产物提升扒鸡风味的加工方法
    一种利用微生物代谢产物提升扒鸡风味的加工方法_德州乡盛食品有限公司_202610103782.4
    本发明提供了一种利用微生物代谢产物提升扒鸡风味的加工方法。步骤为：改良培养基分别扩大培养植物乳杆菌与酿酒酵母，离心过滤除菌得代谢产物原液，混合后经β‑环糊精包埋获稳定化复合代谢产物；鸡只经屠宰清洗、焯水沥干后，涂抹复合代谢产物与糖色，再入卤...
    2026-04-12
  • 一种降低盐分优化理化指标且延长货架期的火腿制备方法
    一种降低盐分优化理化指标且延长货架期的火腿制备方法_济宁医学院_202511459744.4
    本发明涉及本发明涉及一种降低盐分优化理化指标且延长货架期的火腿制备方法，包括如下步骤：首先，处理猪后腿肉，采用腌制配方对火腿进行初步的腌制。然后，采用清洗液对腌制火腿的表面进行初步的清洗。将清洗后的火腿进行晾晒，并在晾晒的同时采用喷洒液进行...
    2026-04-12
  • 一种土元皮蛋及其制备方法
    一种土元皮蛋及其制备方法_以岭健康科技有限公司_202411369512.5
    本发明涉及食品技术领域，提供了一种土元皮蛋及其制备方法，该制备方法包括鲜蛋挑选、料泥配制、裹泥包蛋、腌制步骤，所得土元皮蛋蛋清凝胶展现出诱人的半透明金黄色泽，且蛋黄呈现出柔和的淡黄色至金黄色，在保留了土元鸡蛋营养成分的基础上，具有柔软细腻的...
    2026-04-12
  • 一种骨营养强化水解蛋黄粉及其制造方法
    一种骨营养强化水解蛋黄粉及其制造方法_北京靖雪萱健康科技有限公司_202511979396.3
    本申请涉及食品科学技术领域，具体公开了一种骨营养强化水解蛋黄粉及其制造方法。该产品包括水解蛋黄粉、钙源、维生素D3、维生素K2、胶原三肽、赤藻糖醇、海藻糖，还可添加N‑乙酰葡萄糖胺；其制备方法为：先制蛋黄浆料，经复合酶定向分步酶解，再酶灭活...
    2026-04-12
  • 一种提高鱼骨可溶性钙含量的制备方法
    一种提高鱼骨可溶性钙含量的制备方法_广东海洋大学_202610007759.5
    本发明属于固体废物处理技术领域，具体公开了一种提高鱼骨可溶性钙含量的制备方法。所述方法包括：将鱼骨预处理制得鱼骨粉；将鱼骨粉与水混合灭菌制得发酵底物；采用枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌和酵母菌进行多菌种顺序发酵，先接种枯草芽孢杆菌通风发酵2~4天...
    2026-04-12
  • 一种保脆发酵清水笋的制作方法
    一种保脆发酵清水笋的制作方法_宜宾林竹产业研究院_202610010321.2
    本发明公开了一种保脆发酵清水笋的制作方法，涉及食品加工技术领域，步骤为：鲜竹笋预处理后漂烫杀青；杀青后的竹笋浸泡保脆液再脱水；配制保脆发酵液：以水的质量计，向水中加入1‑5‰糖类、0.5‑3%乳酸菌、0.1‑5‰海藻酸钠、0.1‑5‰果胶或...
    2026-04-12
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