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龙图腾网恭喜江南大学申请的专利一种低矿化胶束态酪蛋白的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN113812509B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2024-09-24发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202111024809.4，技术领域涉及：A23J1/20；该发明授权一种低矿化胶束态酪蛋白的制备方法是由周鹏;刘大松;王科瑜设计研发完成，并于2021-09-02向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种低矿化胶束态酪蛋白的制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种低矿化胶束态酪蛋白的制备方法，属于乳粉加工领域。本发明首先将除菌脱脂乳通过微滤和多次洗滤的方式得到酪蛋白胶束配料，部分配料接着用酸化剂调整至较低的pH条件解离胶束磷酸钙，并结合超滤和多次洗滤的方式除去游离钙，或采用阳离子交换柱直接脱除配料中的游离钙和胶束钙。回调至初始pH值后，与未脱钙的酪蛋白复配以实现不同矿化水平的制备，之后再进行喷雾干燥得到系列低矿化的酪蛋白配料。本发明方法工艺简便，可快速实现系列化不同脱钙率酪蛋白配料的制备以满足不同的使用需求，且对脱钙率的控制精准，实现产品品质的标准化。

本发明授权一种低矿化胶束态酪蛋白的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种低矿化胶束态酪蛋白的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：（1）制备高度脱钙的酪蛋白离子交换法：采用微滤陶瓷膜分离除菌脱脂乳，洗滤多次，得到未脱钙的酪蛋白胶束，之后采用强酸型磺酸基阳离子交换柱进行脱钙处理，酪蛋白胶束处理量为100kg，交换柱容量为20L，控制进样速度为25Lh，收集脱钙样品并将其pH值回调至未脱钙的酪蛋白胶束的初始pH，得到高度脱钙的酪蛋白配料；陶瓷膜微滤的操作参数为：微滤陶瓷膜的孔径为30-100nm，浓缩倍数为2-5倍，洗滤次数为2-6次，温度控制在40-60℃；（2）将步骤（1）得到的高度脱钙的酪蛋白配料与未脱钙的酪蛋白胶束按照一定的比例进行复配，35℃条件保持1-2h后进行喷雾干燥，即可得到不同矿化水平的低矿化酪蛋白；所述喷雾干燥的进口温度和出口温度分别为130-190℃和70-90℃。

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