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龙图腾网恭喜卡士乳业(深圳)有限公司申请的专利一种富含免疫球蛋白的酸奶及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116138310B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-03-28发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310334790.6，技术领域涉及：A23C9/123；该发明授权一种富含免疫球蛋白的酸奶及其制备方法是由俞兰秀;杨郁荭;王广萍;钟秀娟;严仁军设计研发完成，并于2023-03-24向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种富含免疫球蛋白的酸奶及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种富含免疫球蛋白的酸奶及其制备方法。本发明先对生乳进行脱脂处理，对不含免疫球蛋白的稀奶油进行加热杀菌，对含有大量免疫球蛋白的脱脂乳进行低温微滤除菌，可以在保证杀菌效果的基础上最大限度地保留生乳中的免疫球蛋白含量；并且通过特定的乳酸菌组成发酵，可以避免乳清蛋白未经热变性造成的酸奶粘度低、成型性差、整体感官不良等问题，制备得到的酸奶富含免疫球蛋白且质构细腻、感官稳定。

本发明授权一种富含免疫球蛋白的酸奶及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种富含免疫球蛋白酸奶的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：S1、生乳脱脂，得到稀奶油及脱脂乳；S2、在步骤S1所得脱脂乳中加入配料并充分溶解，得料液A；S3、将步骤S1所得稀奶油加热杀菌后，立刻冷却，得料液B；S4、采用微滤膜将步骤S2所得料液A进行微滤除菌，微滤膜孔径0.8～1.4μm，得料液C；S5、将步骤S3所得料液B与步骤S4所得料液C混合，加热后进行均质；S6、均质结束后冷却，添加乳酸菌，所述乳酸菌含德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌Streptococcusthermophilus210202菌株，两者CFU活性比例为1:1～1:10，总接种量0.5～5×107CFUg，搅拌均匀后，静置发酵至pH值降至4.6，得发酵乳；S7、将步骤S6所得发酵乳搅拌破乳，冷却，进行灌装、包装、冷藏，检测合格时，为成品；所述嗜热链球菌Streptococcusthermophilus210202菌株的保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日：2018年10月15日，保藏编号：CGMCCNo.16585。

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