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龙图腾网恭喜克鲁维酵母科技(海南)有限公司申请的专利一种高纯度酵母蛋白的制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119241672B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202411628192.0，技术领域涉及：C07K14/40；该发明授权一种高纯度酵母蛋白的制备方法是由张海波;姚志坚;王智敏;彭文辉;平健设计研发完成，并于2024-11-14向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种高纯度酵母蛋白的制备方法在说明书摘要公布了：一种高纯度酵母蛋白及其制备方法，包括如下步骤：将活化的酵母菌体接于液体种子培养基中，摇床培养后再接种于发酵培养基中培养后，离心洗涤，得到酵母菌体；将酵母菌体配置成悬浮溶液，热处理后得到沉淀物；将沉淀物配制成悬浮液，在5.0‑7.0、30‑60℃下加入5‑50UmL的葡聚糖酶、5‑50UmL的纤维素酶，酶解得到第一酶解液；将第一酶解液在一定pH下加入非离子型增溶剂，在一定温度下保温处理得到第二酶解液；第二酶解液固液分离、洗涤、干燥后得到高纯度酵母蛋白。本发明的制备方法降低了蛋白变性的可能，最终酵母蛋白产品中膳食纤维低，支链氨基酸含量高，蛋白质含量高，具有良好的营养价值和加工特性。

本发明授权一种高纯度酵母蛋白的制备方法在权利要求书中公布了：1.一种高纯度酵母蛋白的制备方法，其特征在于，以重量百分含量计，所述高纯度酵母蛋白中蛋白质含量≥75%，支链氨基酸含量≥20%以上，膳食纤维含量≤10%，其制备方法包括如下步骤：S1、酵母菌体的培养：酵母菌在斜面培养基上发酵培养后，将一环活化的酵母菌体接于液体种子培养基中，在25-35℃、150-250rmin下摇床培养12-24h后，再以5%的重量接种量接种于发酵培养基中，在25-35℃、150-250rmin下摇床培养12-24h后，离心分离，收集沉淀，得到酵母菌体；S2、酵母菌体热处理：将S1步骤得到的酵母菌体配置成重量百分含量5%-15%的悬浮溶液，调节pH至7.0-9.0后，在60-100℃的温度下保温30-240min，离心分离后得到沉淀物；S3、酶法破壁：将S2步骤得到的沉淀物配制成重量百分含量5%-15%的悬浮液，调节pH至5.0-7.0后，在30-60℃的温度下加入5-50UmL的葡聚糖酶和5-50UmL的纤维素酶，酶解4-24h，得到第一酶解液；S4、增溶剂处理：将S3步骤得到的第一酶解液调节pH至6.0-10.0后，加入非离子型增溶剂，在50-70℃的温度下保温处理30-120min，得到第二酶解液，其中，非离子型增溶剂加入重量克数为第一酶解液毫升数的0.1%-5%；所述非离子型增溶剂为食品级吐温40、食品级吐温60或食品级吐温80；S5、分离干燥：将S4步骤得到的第二酶解液进行固液分离，将沉淀用与第二酶解液同体积的40-60℃的热水洗涤2-3次，收集沉淀并干燥，得到高纯度酵母蛋白；S1步骤中，所述酵母菌为克鲁维酵母属Kluyveromyces；S1步骤中，斜面培养基包括如下重量百分含量的组分：酵母膏1%，蛋白胨2%，葡萄糖2%，琼脂2%；种子培养基为PD培养基，其包括如下重量百分含量的组分：酵母膏1%，蛋白胨2%,葡萄糖2%；发酵培养基包括如下重量百分含量的组分：甘蔗糖蜜6%，乳基蛋白肽0.5-1.0%，（NH4）2SO40.4%，KH2PO40.6%，K2SO40.1%；斜面培养基、种子培养基和发酵培养基均在121℃饱和蒸汽下灭菌15min；所述乳基蛋白肽选自酪蛋白肽、乳清蛋白肽中的一种或两种的组合。

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