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龙图腾网恭喜广州包道食品加工有限公司申请的专利一种干蒸烧卖的制作方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117481297B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-01发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311721437.X，技术领域涉及：A23L7/10；该发明授权一种干蒸烧卖的制作方法是由刘承志;戴文青设计研发完成，并于2023-12-14向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种干蒸烧卖的制作方法在说明书摘要公布了：本发明涉及烧卖制作技术领域，具体提供了一种干蒸烧卖的制作方法，包括以下步骤：按照预设的原料比例和面以制作成面团，按照预设的原料比例制作馅料；通过面皮成型设备将面团制作成面皮后将其分割成烧卖皮；馅料经过冷凝装置进行低温冷凝以使其内部形成冰晶；烧卖成型设备将面皮压成圆柱形后注入含有冰晶的馅料，然后通过收口结构压合成预设形状以制作干蒸烧卖；制作完成的干蒸烧卖入库冷冻；本发明通过低温冷凝降低馅料的流动性，使得在制作过程中不易变形。

本发明授权一种干蒸烧卖的制作方法在权利要求书中公布了：1.一种干蒸烧卖的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步骤：步骤S100、按照预设的原料比例和面以制作成面团，按照预设的原料比例制作馅料；步骤S200、通过面皮成型设备将面团制作成面皮后将其分割成烧卖皮；步骤S300、馅料经过冷凝装置进行低温冷凝以使其内部形成冰晶；步骤S400、烧卖成型设备将面皮压成圆柱形后注入含有冰晶的馅料，然后通过收口结构压合成预设形状以制作干蒸烧卖；步骤S500、制作完成的干蒸烧卖入库冷冻；烧卖制作设备以实现所述的干蒸烧卖的制作方法，包括：机体；设于所述机体上的流转单元，用于控制烧卖沿各个工位流转；设于所述机体上的注馅单元，所述注馅单元上设置有混馅组件、冷凝组件以及注馅组件，所述混馅组件用于制作馅料并将馅料输送至冷凝组件以及注馅组件，所述冷凝组件将馅料低温冷凝至含有冰晶的状态，所述注馅组件将馅料注入所述流转单元上的烧卖皮内；设于所述流转单元内的收口单元，用于对烧卖收口以使其成预设形状；所述冷凝组件包括冷凝外壳、冷凝分管、合料管以及输料管，所述冷凝外壳为封闭的空腔结构，所述冷凝外壳通过冷气注入管连接冷气发生结构，所述冷气发生结构向所述冷凝外壳内输入低温冷气，所述低温冷气的温度低于零度，所述冷凝分管设置有多组，所述冷凝分管连通所述馅料输送组件与所述合料管，所述馅料输送组件输出的馅料经过所述冷凝分管流入所述合料管内，所述冷凝分管位于所述冷凝外壳内，用于热交换，所述合料管为中空腔体结构，所述输料管用于连接合料管与所述注馅组件，所述合料管内的馅料经过所述输料管流入所述注馅组件内，所述输料管至少设置有一个；所述制作设备还包括平整单元，用于在收口时平整烧卖的馅料；所述平整单元包括：固定连接于所述机体上的第三压力缸，所述第三压力缸的输出端连接有平整杆，所述第三压力缸带动所述平整杆上下移动，所述平整杆的端部移动至烧卖的口部时压平烧卖的馅料；所述第三压力缸通过螺栓固定连接到所述机体内，所述第三压力缸的输出端的端部固定连接有第三压杆，所述第三压杆远离所述第三压力缸的一端固定连接在所述平整杆上，所述平整杆为金属柱，所述平整杆与所述第三压力缸平行设置，当所述第三压力缸的输出端伸缩时，所述平整杆跟随所述第三压力缸的伸缩端上小移动；所述流转单元包括上流转盘以及下流转盘，流转时，所述上流转盘转动，所述下流转盘固定连接到所述机体上，所述下流转盘为圆环状，所述下流转盘位于所述收口单元的下端，所述收口单元端部与所述流转单元滑动连接。

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