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申请/专利权人:商业部谷物油脂化学研究所
申请日:1987-04-11
公开(公告)日:1988-12-21
公开(公告)号:CN87102656A
专利技术分类:..酯交换[2006.01]
专利摘要:采用改变棕榈酸油脂熔化特性,特别是增加油脂中在25°~45℃温度范围内熔化的固体脂肪含量,工艺生产的脂肪产品适合于制造人造奶油,特别是制造具有改进熔化特性的热带人造奶油。这一工艺首先将棕榈酸油脂与其它油脂按一定配比调和,使调和油脂中的饱和酸含量为20%~50%,饱和酸中棕榈酸所占的比率为50%以上,在调和配比中有足够的高芥酸油脂,使调和油脂中的芥酸含量在2.5%以上,然后将这一调和油脂进行定向酯交换反应。
专利权项:1、改变棕榈酸油脂熔化特性的工艺,特别是增加油脂中在25°~45℃温度范围内熔化的固体脂肪含量的工艺,这一工艺首先将棕榈酸油脂与其它油脂如植物油、动物油、分提油和氢化油按一定配比调和,使调和油脂中的饱和酸含量为20%~50%,并且饱和酸中棕榈酸所占的比率为50%以上,然后将这一调和油脂进行定向酯交换反应,其殊征是在调和配比中有足够量的高芥酸油酯,使用和油脂中的芥酸含量在2.5%以上。
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