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申请/专利权人：四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
摘要：本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种香菇下饭酱及其加工工艺，香菇下饭酱由如下重量份的原料组成：干香菇60～80重量份、鸡肉25～35重量份、荸荠5～10重量份、食用油20～30重量份、黄豆酱15～20重量份、蔬菜粉20～25重量份、绿茶10～12重量份、山楂8～10重量份、花椒叶2～3重量份、花椒3～6重量份、干辣椒粉5～8重量份、洋葱1～6重量份、糖1～2重量份、食用盐4～7重量份、味精1～2重量份、陈皮0.5～1.5重量份、八角0.2～0.6重量份和桂皮0.3～0.9重量份；本发明的香菇下饭酱中加入了鸡肉与荸荠，使得本发明营养更为丰富，山楂和绿茶去除鸡肉的油腻及腥味，增添了清爽风味，使得香菇下饭酱中鸡肉口感清爽，荸荠清甜、清香，使得香菇酱的风味更加独特且具有清热解毒、消食除胀的功效。
主权项：1.一种香菇下饭酱，其特征在于，由如下重量份的原料组成：干香菇60～80重量份、鸡肉25～35重量份、荸荠5～10重量份、食用油20～30重量份、黄豆酱15～20重量份、蔬菜粉20～25重量份、绿茶10～12重量份、山楂8～10重量份、花椒叶2～3重量份、花椒3～6重量份、干辣椒粉5～8重量份、洋葱1～6重量份、糖1～2重量份、食用盐4～7重量份、味精1～2重量份、陈皮0.5～1.5重量份、八角0.2～0.6重量份和桂皮0.3～0.9重量份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司 一种香菇下饭酱及其加工工艺
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