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申请/专利权人：贵州黔聚康科技有限公司
摘要：本发明公开了一种多营养成分鲜湿米粉的制备方法，其特征在于，它是由籼米、新鲜茶叶水、家禽蛋、新鲜茶叶粉、淀粉、胡萝卜、花生、山药和葛根粉配制而成。具体制备步骤是，先将新鲜茶叶捣烂、浸泡、过滤得到新鲜茶叶水，然后用新鲜茶叶水浸泡籼米得到饱和泡米，再分别将饱和泡米及新鲜茶叶粉、胡萝卜、花生和山药粉碎后，再与家禽蛋、淀粉和葛根粉搅拌均匀并调节水含量，最后经蒸粉、成型得到多营养成分鲜湿米粉。通过本发明，实现了茶叶资源的最大化利用；并且本发明的鲜湿米粉中营养成分丰富、全面，可具有养生、保健价值，而且味道纯正、老少皆宜。
主权项：1.一种多营养成分鲜湿米粉的制备方法，其特征在于，按照重量份计由如下组分组成：籼米70～80份、新鲜茶叶水70～80份、家禽蛋1～5份、新鲜茶叶粉5～20份、淀粉5～15份、胡萝卜2～8份、花生4～10份、山药1～5份、葛根粉1～5份；所述的淀粉为马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、藕淀粉或小麦淀粉中的一种以上；所述的新鲜茶叶水的制作方法为：取重量份为10～20份的新鲜茶叶经捣烂成泥后，加入重量份为70～80份的生活用水搅拌浸泡30～60分钟，过滤所得的过滤水即为新鲜茶叶水；所述的新鲜茶叶粉为将新采摘的茶叶进行粉碎，过100～120目筛,得到新鲜茶叶粉；所述的葛根粉的细度为过100～120筛。
全文数据：
权利要求：
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