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申请/专利权人：慈溪市祥龙食品厂
摘要：本发明提供一种皮蛋腌制剂及其制备方法，使用天然植物原料加入腌制剂中进行皮蛋加工，使皮蛋具有箬竹的清香味。腌制剂中含有：箬竹叶3.5％－4.5％、生石灰13.5％－14.5％、食用纯碱3.8％－4.2％、食用盐3.8％－4.2％、其余为水。本发明具有的有益效果是皮蛋具有在口感上比传统的皮蛋更鲜、生津、无腥味、具有箬竹的清香味、清凉的感觉。
主权项：1.一种皮蛋腌制剂及其制备方法，其特征在于所述的腌制剂含有：箬竹叶3.5％-4.5％、生石灰13.5％-14.5％、食用纯碱3.8％-4.2％、食用盐3.8％-4.2％、其余为水。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 慈溪市祥龙食品厂 一种皮蛋腌制剂及其制备方法
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