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申请/专利权人：广东省真红生物科技有限公司
摘要：本发明公开了一种真菌共生发酵抗寒症生姜粉的制备方法及真菌共生发酵抗寒症生姜粉和应用，其中制备方法的步骤包括：1将生姜捣碎成匀浆状物质，加入米粉均质混合得到混合物；2将混合物灭菌后降温；3将混合物接种红曲红曲菌和黑根霉后兼氧发酵；4将混合物经干燥、粉碎、包装、灭菌制得真菌共生发酵抗寒症生姜粉；其中红曲红曲菌于2021年10月20日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为GDMCCNO:62006，黑根霉于2018年7月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为GDMCCNO:60425。该制备方法可使真菌共生发酵抗寒症生姜粉具有较明显的抗寒症效果和较佳的口感。
主权项：1.一种真菌共生发酵抗寒症生姜粉的制备方法，其特征在于，步骤包括：1将生姜捣碎成匀浆状物质，加入米粉，均质混合得到混合物；2将所述混合物进行高压蒸汽灭菌，然后降温；3将降温后的所述混合物接种红曲红曲菌和黑根霉，然后进行兼氧发酵；4将发酵后的所述混合物依次经干燥、粉碎、包装、灭菌处理，制得真菌共生发酵抗寒症生姜粉；其中所述红曲红曲菌于2021年10月20日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为：GDMCCNO:62006，所述黑根霉于2018年7月30日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，生物保藏编号为：GDMCCNO:60425。
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