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申请/专利权人：杭州佰倍优生物科技有限公司;北京林业大学
摘要：本发明属于活性肽技术领域，特别涉及一种卵白蛋白抗炎活性肽及其美拉德反应物的制备与应用。所述抗炎肽为FGPH，浓度为500μgmL时，对LPS诱导的RAW264.7的炎性介质NO、炎症因子TNF‑α、IL‑6、IL‑1β的抑制率分别为64.41±0.47％、28.07±2.10％、41.72±1.83％、52.43±2.29％。经美拉德反应后，产物FGPH‑MRPs较FGPH的NO抑制率、抗氧化活性以及风味等均得到改善。适于在抗炎反应中进行应用，特别是应用于制备抗炎药物、食品或其他产品。
主权项：1.一种抗炎活性肽，其特征在于，所述抗炎活性肽为FGPH，氨基酸序列为：Phe-Gly-Pro-His。
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百度查询： 杭州佰倍优生物科技有限公司 北京林业大学 一种卵白蛋白抗炎肽及其应用
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