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摘要：本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种产纤维素酶、果胶酶、单宁酶及植酸酶的副干酪乳杆菌YYS‑EN2及其应用。该副干酪乳杆菌LactobacillusparacaseiYYS‑EN2，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.28531。本发明提供的副干酪乳杆菌YYS‑EN2具有产纤维素酶、果胶酶、单宁酶和植酸酶能力，能降解植物纤维素和果胶、分解单宁和植酸，其应用于发酵产品中，能降低苦涩味、提高产品的澄清度，可广泛应用于生产发酵制品，如发酵中药、发酵植源性营养粉、发酵植源性多肽粉等，也可用于益生菌产品和功能食品，在人体肠道定植，起到改善菌群结构、促进消化吸收的作用。
主权项：1.一种副干酪乳杆菌YYS-EN2，其特征在于，其保藏编号为CGMCCNo.28531。
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百度查询： 厦门元之道生物科技有限公司 一种产纤维素酶、果胶酶、单宁酶及植酸酶的副干酪乳杆菌YYS-EN2及其应用
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