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申请/专利权人：中国药科大学
摘要：本发明公开了一种吞咽摄食训练用食品凝胶及其制备方法，所述食品凝胶为葡萄糖酸内酯活化钙离子，与海藻酸钠和果胶交联在常温下形成均一稳定的凝胶，所述凝胶制备方法简便高效，常温下即可完成，适于大规模生产，制得的凝胶均质、附着力较低、内聚性较高、硬度较软、脱水较少，符合吞咽障碍者的吞咽评价和训练的推荐食物形态，适合拔管前后和开始经口进食训练的吞咽障碍患者。
主权项：1.一种吞咽摄食训练用食品凝胶，其特征在于，所述食品凝胶为葡萄糖酸内酯活化钙离子，与海藻酸钠和果胶交联在常温下形成均一稳定的凝胶，所述食品凝胶包括以下重量百分比的组分：姜黄提取液30-50％、麦芽糊精6-30％、赤藓糖醇6-20％、葡萄糖酸内酯0.3-1％、果胶0.2-1％、海藻酸钠0.2-0.8％、碳酸钙0.01-0.2％、甜味剂0.01-0.1％、山梨酸钾0.002-0.02％，余量为水。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国药科大学 一种吞咽摄食训练用食品凝胶及其制备方法
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