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申请/专利权人：宁夏大学
摘要：本发明公开了鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁在抑制XOD活性中的应用，属于发酵功能食品技术领域，一种鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁在体外抑制黄嘌呤氧化酶活性中的应用。本发明首次公开用鼠李糖乳杆菌通过一定工艺制备的发酵枸杞汁，具有抑制黄嘌呤氧化酶活性的作用，抑制率达79％，且无任何毒副作用，还含有丰富的营养物质，可以作为一种天然黄嘌呤氧化酶抑制剂，用于缓解或治疗高尿酸血症；通过优化鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁工艺，获得的最佳工艺条件为：发酵时间为28h，发酵温度为34℃，接种量为4％，使制备工艺能耗更低、制备成本更低，而对黄嘌呤氧化酶活性的抑制率更高。
主权项：1.一种鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁在体外抑制黄嘌呤氧化酶活性中的应用。
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百度查询： 宁夏大学 鼠李糖乳杆菌发酵枸杞汁在抑制XOD活性中的应用
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