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申请/专利权人：中国科学院成都生物研究所
摘要：本发明具体涉及一种人工窖泥及其制备方法。具体技术方案为：一种人工窖泥的制备方法，利用预处理后的黄土与老窖泥或酿酒功能微生物混合后制备获得；黄土的预处理方法包括：对黄土进行热处理，添加硫酸亚铁和半胱氨酸，维持黄土pH为5.0～6.5，在25～35℃环境中密封4～8周；然后再添加乳酸和乙醇，在25～35℃环境中密封4～8周。本发明首次对制作窖泥的黄土进行处理，而非对菌种进行选择，提供了一种更快速获得更稳定的人工窖泥的方法。
主权项：1.一种人工窖泥的制备方法，其特征在于：利用预处理后的黄土与老窖泥或酿酒功能微生物混合后制备获得；黄土的预处理方法包括：对黄土进行热处理，添加半胱氨酸，维持黄土pH为5.0～6.5，在25～35℃环境中密封4～8周。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国科学院成都生物研究所 一种人工窖泥及其制备方法和应用
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