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申请/专利权人:西南大学
摘要:本发明公开了基于铁蛋白多腔室乳液的多组分包封递送体系的制备方法,涉及营养包封递送技术领域。本发明包括以下制备步骤:S1:将B型明胶进行氨基化改性,制得表面带正电荷的胺化明胶;S2:调节胺化明胶pH值后,滴加铁蛋白溶液并搅拌进行反应,制备得到铁蛋白‑胺化明胶复合物作为功能性大分子乳化剂;S3:添加40%~80%的油溶液后进行均质处理,从而制备稳定且具有分隔化的铁蛋白多腔室乳液递送体系。本发明利用铁蛋白和胺化明胶溶液制成了一种基于铁蛋白多腔室乳液的多组分包封递送体系,能够实现不同食品生物活性成分的分隔化协同负载,为功能性食品乳化产品开发的奠定基础。
主权项:1.基于铁蛋白多腔室乳液的多组分包封递送体系的制备方法,其特征在于:包括以下制备步骤:S1:将B型明胶进行氨基化改性,制得表面带正电荷的胺化明胶;S2:调节胺化明胶pH值后,滴加铁蛋白溶液并搅拌进行反应,制备得到铁蛋白-胺化明胶复合物作为功能性大分子乳化剂;S3:添加40%~80%的油溶液后进行均质处理,从而制备稳定且具有分隔化的铁蛋白多腔室乳液递送体系。
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权利要求:
百度查询: 西南大学 基于铁蛋白多腔室乳液的多组分包封递送体系的制备方法
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