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申请/专利权人：中国海洋大学
摘要：本发明提供一种鱼骨明胶钙螯合肽及其制备方法，所制备的产物具有更好的钙螯合活性。本发明所提供的鱼骨明胶钙螯合肽与钙离子结合形成钙肽螯合物，使钙离子在消化过程中尤其是在肠道中始终保持可溶性的状态，有效地缓解了钙离子在肠道内的沉淀，克服了无机钙刺激性强、吸收利用率低、吸收效果差等缺点。与无机钙相比，钙肽螯合物的吸收具有耗能较少、吸收速率快、载体不易饱和等优点。
主权项：1.一种鱼骨明胶钙螯合肽的制备方法，其特征在于，所述的方法包括如下的步骤：1）提取鳕鱼鱼骨明胶将去除鱼肉的鳕鱼鱼骨进行高温软化，然后将软化的鱼骨加水进行提取，提取后离心获得鱼骨明胶溶液；2）制备鱼骨明胶肽在鱼骨明胶溶液中加入木瓜蛋白酶进行酶解，在pH6.5、55℃条件下水解4h，酶解结束后进行灭酶，酶解液离心后浓缩干燥得到鱼骨明胶肽；3）制备鱼骨明胶钙螯合肽在离心杯中加入活化好的羟基磷灰石填料，然后加入质量浓度为25mgmL的鱼骨明胶肽溶液，且羟基磷灰石填料和鱼骨明胶肽溶液的质量体积比gmL为3：1，放入水浴摇床中室温振荡处理240min用60mL的BufferA对未结合的组分进行反复离心洗脱3次，用60mL的BufferB对钙螯合肽进行反复离心洗脱3次，收集洗脱液得高钙螯合活性鱼骨明胶肽溶液；所述的羟基磷灰石，是采用60nm针型羟基磷灰石；所述的BufferA，是5mM的磷酸盐缓冲液；所述的离心洗脱，其离心转速为1000rmin；所述的BufferB，是120mM的磷酸盐缓冲液；所述的高钙螯合活性鱼骨明胶钙螯合肽，其序列为SSGPFG、HyP-GTK、SSGPLG、L-HyP-GPQ、A-HyP-GFL、HyP-GPK、GPAGP-HyP、S-HyP-GS-HyP-GPDGKL、TSGPQ或MTGPQ，其中HyP为羟脯氨酸。
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权利要求：
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