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申请/专利权人：湖南农业大学
摘要：本发明公开了一种大叶种红茶香水及其制备方法，制备方法包括：将大叶种红茶加水高温提取，将提取液温度调节至40‑60℃后，再加入β‑糖苷酶和诺维信复合植物水解酶ViscozymeL酶解，随后加热回流并收集得到红茶冷凝液，与红茶香水母液混匀后过滤即得。在本发明所提供的大叶种红茶香水的制备方法中，通过β‑糖苷酶和诺维信复合植物水解酶ViscozymeL共同酶解，所得到的提取液的香气强度和协调性得到明显提升；再通过将提取液与单体化合物母液和精油母液的合理搭配，使制得的红茶香水产品的香气更加突出、柔和、协调、稳定且持久。
主权项：1.一种大叶种红茶香水的制备方法，其特征在于，包括：将大叶种红茶与水按固液比为1g：5mL的比例加入超纯水回流煮沸提取至少30min，随后加入常温超纯水将提取液温度调节为50℃后，添加1.25wt％的β-糖苷酶和2.0wt％诺维信复合植物水解酶ViscozymeL，酶解1h；随后加热回流并收集得到红茶冷凝液，与红茶香水母液混匀后过滤即得；所述红茶香水母液包括单体化合物母液和精油母液；所述红茶冷凝液、单体化合物母液和精油母液的混合体积比为3-8：3-8：1-4；将红茶冷凝液、单体化合物母液和精油母液加入体积比为4:1的双脱醛乙醇和丙二醇混合物即得到所述大叶种红茶香水；对应于600g大叶种红茶的粉末状原料，所述红茶冷凝液的收集量为60mL、70mL、80mL或90mL；所述单体化合物母液的配制方法为：将芳樟醇292.4μg、香叶醇189.4μg、苯乙醛21.2μg、苯乙醇30.6μg、α-萜品醇3.4μg、水杨酸甲酯17.4μg、β-环柠檬醛2.3μg、橙花醇4.1μg、α-紫罗兰酮11.8μg和β-紫罗兰酮30.6μg加入到20mL体积比为4：1的双脱醛乙醇和丙二醇混合物，混匀即得；所述精油母液的配制方法为：将茉莉精油20μg、雪松精油15μg、佛手柑精油18μg和麝香精油7.5μg加入到20mL体积比为4：1的双脱醛乙醇和丙二醇混合物，混匀即得。
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权利要求：
百度查询： 湖南农业大学 一种大叶种红茶香水及其制备方法
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