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申请/专利权人：内蒙古农业大学
摘要：本发明涉及微生物发酵领域，特别是涉及嗜热链球菌IMAU80285Y、发酵剂的应用及酸奶和酸奶的制备方法。本发明提供了一种嗜热链球菌StreptococcusthermophilusIMAU80285Y，所述嗜热链球菌的保藏编号为CGMCCNo.25543。本发明提供的嗜热链球菌不仅发酵性能良好，而且可以代谢半乳糖。由实施例可知，本发明提供的IMAU80285Y菌株较原始株相比，在牛乳发酵和贮藏期间代谢了由乳糖水解的55％的半乳糖。利用本发明所述IMAU80285Y发酵得到的酸奶，发酵性能良好。
主权项：1.一种嗜热链球菌（Streptococcusthermophilus）IMAU80285Y，其特征在于，所述嗜热链球菌的保藏编号为CGMCCNo.25543。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 内蒙古农业大学 嗜热链球菌IMAU80285Y、发酵剂的应用及酸奶和酸奶的制备方法
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