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申请/专利权人：贵州泰和现代生态农业科技有限公司
摘要：本发明公开了小叶苦丁乳杆菌发酵茶及其制备方法，涉及茶制备技术领域。小叶苦丁乳杆菌发酵茶的制备方法，包括：向杀青后的小叶苦丁叶上接种乳杆菌进行发酵，每克所述杀青后的小叶苦丁叶上接种大于或等于5×107cfu的乳杆菌，接种的乳杆菌是在培养时向培养基中添加有小叶苦丁提取物驯化后的乳杆菌；将发酵后得到的小叶苦丁叶烘干。小叶苦丁乳杆菌发酵茶，采用上述制备方法制得。本申请提供的方法，可制得汤色清亮，带有茶清香略带鲜香味、口感好的发酵茶，且该方便简单、操作方便，制作过程不会引人有机溶剂，不存在安全问题。
主权项：1.一种小叶苦丁乳杆菌发酵茶的制备方法，其特征在于，包括：向杀青后的小叶苦丁叶上接种乳杆菌进行发酵，每克所述杀青后的小叶苦丁叶上接种大于或等于5×107cfu的乳杆菌，接种的乳杆菌是在培养时向培养基中添加有小叶苦丁提取物驯化后的乳杆菌；将发酵后得到的小叶苦丁叶烘干；用于驯化的乳杆菌的保藏编号为CCTCCM2016037；发酵温度为30~45℃，发酵时间为10~12h。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 贵州泰和现代生态农业科技有限公司 小叶苦丁乳杆菌发酵茶及其制备方法
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