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申请/专利权人：威海海洋生物医药产业技术研究院有限公司
摘要：本发明属于蛋白质复合物纳米颗粒制备技术领域，具体涉及一种共载姜黄素‑白藜芦醇醇溶蛋白颗粒及制备方法，该颗粒为姜黄素和白藜芦醇通过分子相互作用力结合整体外部包裹醇溶蛋白的核壳结构，将醇溶蛋白和所载的活性物质共同溶于碱性溶液中，稳定剂也溶于碱性溶液中，然后将醇溶蛋白‑活性物质混合液加入到稳定剂中进行搅拌，随后调节pH至中性，形成载活性物质的醇溶蛋白颗粒，具有操作简便，稳定性好，且适合大规模生产的特点，可用于食品，医药，化妆品和保健品等领域。
主权项：1.一种共载姜黄素-白藜芦醇醇溶蛋白颗粒的制备方法，其特征在于该颗粒为姜黄素和白藜芦醇通过分子相互作用力结合整体外部包裹醇溶蛋白的核壳结构，制备方法的具体步骤如下：（1）、将醇溶蛋白、白藜芦醇和姜黄素共同加入到碱性溶液中，搅拌至完全溶解得到混合液A；（2）、取水溶性稳定剂加入到碱性溶液中搅拌至完全溶解得到混合液B；（3）、将步骤（1）中混合液A在搅拌条件下加入步骤（2）中的混合液B中，通过搅拌形成混合液C；（4）、加入酸调节步骤（3）得到的混合液C调节pH至中性，形成的分散液离心去除大颗粒和未包封的活性物质，获得共载姜黄素-白藜芦醇醇溶蛋白溶液，干燥后得到共载姜黄素-白藜芦醇醇溶蛋白颗粒，所述的水溶性稳定剂包括干酪素钠、乳清分离蛋白、白蛋白和大豆分离蛋白中的一种或多种，水溶性稳定剂浓度范围为0.05~5%，wv。
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权利要求：
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