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申请/专利权人：武汉美味源生物工程有限公司
摘要：本发明提供一种玉米淀粉和蛋白粉及全葡萄糖粉的制备工艺，属于玉米深加工技术领域，包括对玉米粒进行不同的预处理，高压研磨后分离制备玉米淀粉和真空连续低温干燥制备玉米蛋白粉，并且利用制备出的玉米淀粉进行制糖，制糖工艺中采用连续浓缩结晶工艺直接得到全葡萄糖粉。本发明提供一种玉米淀粉和蛋白粉及全葡萄糖粉的制备工艺，实现制备无硫残留的玉米淀粉和蛋白降解少的无硫残留玉米蛋白粉的目的和实现玉米淀粉的高产率制备目的以及实现制备工艺简单、生产成本低的全葡萄糖粉的生产目的。
主权项：1.一种玉米淀粉和蛋白粉的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：（1）对玉米粒进行预处理；（2）将胚乳浆料高压研磨后离心分离，重相为粗淀粉乳，轻相为蛋白悬浊液；（3）对所述粗淀粉乳洗涤后得纯淀粉乳及洗涤水，所述洗涤水为蛋白悬浊液；（4）将步骤（2）和步骤（3）中的蛋白悬浊液进行脱水、真空连续低温干燥，得玉米蛋白粉；（5）将步骤（3）中纯淀粉乳经过干燥得到玉米淀粉。
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权利要求：
百度查询： 武汉美味源生物工程有限公司 一种玉米淀粉和蛋白粉及全葡萄糖粉的制备工艺
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