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申请/专利权人：佳木斯大学
摘要：发明涉及一种蔓越莓果酱酸奶的研制方法，属于农副品深加工领域。增加酸奶的口感，也能更加丰富酸奶的营养成分，更好程度满足人民需求，市场上的蔓越莓酸奶普遍添加多种添加剂，长时间饮用可能对身体产生一系列不良影响。包括以下步骤：步骤1、在生牛乳中加入保加利亚乳杆菌和白砂糖，在37℃的环境下，发酵12h成酸奶；步骤2、取新鲜的蔓越莓，清洗干净后沥干水分，加入白砂糖和水熬制成果酱；步骤3、向发酵好的酸奶中加入0.3‑0.6％的蔓越莓果酱搅拌混合，得到蔓越莓果酱酸奶。本发明加了酸奶的口感，也丰富了营养成分，满足了人们对口感和营养摄取的需求，同时抑制了减少了添加剂的使用长期引用不会对身体产生不良影响。
主权项：1.一种蔓越莓果酱酸奶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤,步骤1、在生牛乳中加入保加利亚乳杆菌和白砂糖，在37℃的环境下，发酵12h成酸奶；步骤2、取新鲜的蔓越莓，清洗干净后沥干水分，加入白砂糖和水熬制成果酱；步骤3、向发酵好的酸奶中加入0.3-0.6％的蔓越莓果酱搅拌混合，得到蔓越莓果酱酸奶。
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权利要求：
百度查询： 佳木斯大学 一种蔓越莓果酱酸奶的制备方法
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