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申请/专利权人：江苏艾兰得营养品有限公司
摘要：本发明公开一种软糖中原花青素的测定方法，包括如下步骤：试液制备、样品溶液制备、标准溶液制备、试剂空白制备及样品测定并计算中原花青素的含量，其测定包括设定紫外分光光度计条件对溶液进行测试，建立标准曲线，以试剂空白凋零扣除背景，测定软糖样品和标准溶液的吸光度值，以及计算得到软糖样品中原花青素的含量。本发明先采用盐酸水溶液溶解软糖，再用甲醇提取原花青素，强酸性的盐酸水溶液能保证原花青素的稳定性，避免其被破坏，改善现有的检测方法存在样品处理不适用的问题，提高检出率。
主权项：1.一种软糖中原花青素的测定方法，其特征在于包括如下步骤：S1试液制备：反应用混合液制备，按比例取正丁醇、浓盐酸、硫酸高铁氨溶液，并在试剂瓶中混合均匀形成反应混合液；S2样品溶液制备：称取软糖样品于棕色容量瓶中，加入胰酶和果胶酶，加入盐酸溶液，置于水浴振摇至软糖样品完全溶解为样品溶液；二次定容；取所述定容后溶液于顶空瓶中，并加入步骤S1所述反应混合液后密封；S3标准溶液制备：称取适量原花青素对照品，用甲醇溶解，稀释成系列标准溶液；分别取所述系列标准溶液于顶空瓶中，并加入步骤S1所述反应混合液后密封；S4试剂空白制备：取与步骤S2中所述定容后溶液相等的空白制备量于顶空瓶中，加入步骤S1所述反应混合液后密封；S5含量测定：设定紫外分光光度计条件对所述步骤S2～步骤S4的溶液进行测试，建立标准曲线，测定软糖样品和标准溶液的吸光度值并计算得到所述软糖样品中原花青素的含量。
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