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申请/专利权人：宜宾市顶古山薯业有限公司
摘要：本发明公开了一种高效节能的食品级红薯蛋白提取提纯工艺，包括以下步骤：红薯拣选→破碎+研磨→低速离心分离去薯渣→中速离心分离去掉浆液中的淀粉等固形成分→高速离心分离获得固形红薯蛋白→漂洗去糖和色素→喷雾干燥获得成品红薯蛋白干粉。本发明与现有技术相比的优点在于：提供一种可以有效分离、提取、提纯，降低工艺能耗，不含化学添加，满足食品安全要求的一种高效节能的食品级红薯蛋白提取提纯工艺。
主权项：1.一种高效节能的食品级红薯蛋白提取提纯工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：原料准备：准备红薯进行拣选及清洗；步骤二：磨碎制浆：对选取的红薯破碎、研磨和过滤，低速离心分离薯渣得到混合浆液；步骤三：浆液提纯：对混合浆液进行中速离心分离，去除包括淀粉、纤维、果胶后得到红薯蛋白+红薯糖为主要成分的预处理浆液；步骤四：浆液分离：将步骤四中得到的浆液进行高速离心去除包括水分、糖分后得固形红薯蛋白；步骤五：漂洗：漂洗固形红薯蛋白并进行沉降式离心获得高纯度红薯蛋白固形物；步骤六：制粉：对获得的高纯度红薯蛋白固形物加入清水搅拌成浆液后高速离心喷雾干燥，获得高纯度食品级红薯蛋白粉。
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权利要求：
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