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申请/专利权人：华南农业大学
摘要：本发明涉及水产保鲜技术领域，尤其涉及一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法。一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法，包括如下步骤：1将清洗后的龙虾浸入抗冻保护液浸渍预冷；2对预冷后的龙虾进行脉冲超声，然后使用液氮进行速冻；3将速冻后的龙虾浸入冰衣液中镀冰衣；4将镀冰衣后的龙虾真空包装后冻藏。本发明加工的澳洲淡水龙虾保鲜期长，能够较长时间维持其良好的风味品质，有效解决澳洲淡水龙虾捕获后新鲜度下降、不易保鲜的问题。
主权项：1.一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：1将清洗后的龙虾浸入抗冻保护液浸渍预冷；2对预冷后的龙虾进行脉冲超声，然后使用液氮进行速冻；3将速冻后的龙虾浸入冰衣液中镀冰衣；4将镀冰衣后的龙虾真空包装后冻藏。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 华南农业大学 一种澳洲淡水龙虾速冻保鲜方法
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