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申请/专利权人：青岛啤酒股份有限公司
摘要：本发明提供了一种β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶的突变基因Glu16A‑1、突变葡聚糖酶及其在麦糟中的应用，属于生物技术领域。本发明提供的β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶的突变基因Glu16A‑1的突变位点为V147S，其核苷酸序列如SEQIDNO.1所示，蛋白质序列如SEQIDNO.2所示。本发明还进一步研究了所得突变葡聚糖酶在降解燕麦来源的葡聚糖和汽爆预处理的啤酒麦糟中的应用。实验证明，所得突变葡聚糖酶活性可达到110IUmg，比野生型酶活性提高了15％，并且在降解啤酒生产中产生的啤酒麦糟方面也有着广泛的应用，在降解汽爆预处理的麦糟时酶活性较野生型酶提高了18％。
主权项：1.一种β-1,3-1,4-葡聚糖酶的突变基因Glu16A-1，其特征在于，其核苷酸序列如SEQIDNO.1所示。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 青岛啤酒股份有限公司 β-1,3-1,4-葡聚糖酶的突变基因Glu16A-1、突变葡聚糖酶及其在麦糟中的应用
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