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申请/专利权人：李伟楠
摘要：本发明公开了一种替代牛奶的乳化剂及制备方法和应用方法，具备成本低、环保、食品安全和易于使用的优点，解决了传统牛奶在咖啡拉花练习中高消耗、高成本和潜在食品安全问题。本发明的乳化剂由聚氧乙烯20山梨醇酐单月桂酸酯和聚乙二醇400单油酸酯按特定质量比混合而成，能够在常温下模拟牛奶打发后的物理特性，包括密度、稳定性和奶泡质量。通过精确的配方和简单的制备过程，本发明的乳化剂能够在咖啡拉花中提供与真实牛奶相似的体验，同时降低了对牛奶的依赖，减少了食物浪费，并且提高了咖啡师的练习效率。此外，由于乳化剂的主要成分为食品添加剂，其使用更加安全，不会对人体健康造成威胁，也避免了使用化工原料可能带来的环境问题。
主权项：1.一种替代牛奶的乳化剂，其特征在于：包括首要成分和辅助成分，其中首要成分为聚氧乙烯20山梨醇酐单月桂酸酯，所述辅助成分为聚乙二醇400单油酸酯。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 李伟楠 一种替代牛奶的乳化剂及制备方法和应用方法
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